Frösche mit Nüssen

Walnussfrösche - Eine Irresistible Delikatesse

Walnussfrösche sind ein traditionelles Dessert, voller Geschmack und süßer Kindheitserinnerungen. Diese Leckereien, mit einem mürben Teig und einer reichhaltigen Walnussfüllung, sind perfekt, um sie bei einem festlichen Essen zu servieren oder einfach, um ein Lächeln auf die Gesichter der Liebsten zu zaubern. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieses schnellen und einfachen Desserts eintauchen, das garantiert beeindrucken wird!

Allgemeine Informationen

- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kühlzeit: 30 Minuten (idealerweise über Nacht)
- Backzeit: 20 Minuten
- Anzahl der Portionen: Ungefähr 30 Frösche

Kalorien und Nährwertvorteile

Jeder Frosch enthält etwa 100 Kalorien, daher ist es am besten, sie in Maßen zu genießen! Walnüsse sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Antioxidantien, was diese Köstlichkeiten nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft macht.

Notwendige Zutaten

*Für den Teig:*
- 100 g Schmalz (oder Butter, Zimmertemperatur)
- 200 g Sauerrahm (20 % Fett)
- 3 Eigelb
- 330-350 g Mehl, Typ 000 (bei Bedarf mehr hinzufügen)
- 1 Päckchen Vanille
- Schale von 1 Zitrone
- 100 g weiche Butter zum Einfetten des Teigs

*Für die Füllung:*
- 3 Eiweiße
- 4 Esslöffel Zucker
- 150 g gemahlene Walnüsse
- Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung des Teigs

1. In einer großen Schüssel das Schmalz oder die weiche Butter mit dem Sauerrahm vermengen. Verwenden Sie einen Spatel oder Mixer, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
2. Die Eigelbe, die Vanille und die Zitronenschale hinzufügen. Gut vermengen, um die Zutaten zu kombinieren.
3. Das Mehl nach und nach einarbeiten. Beginnen Sie mit 330 g und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.
4. Nachdem der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in drei gleich große Teile. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Teig leichter ausrollen zu können.

Formung der Teigblätter

5. Nachdem der Teig abgekühlt ist, nehmen Sie ein Stück aus dem Kühlschrank. Auf einer bemehlten Fläche den Teig zu einem dünnen rechteckigen Blatt ausrollen, dabei darauf achten, dass er nicht reißt.
6. Das Blatt mit der weichen Butter befeuchten und gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen. Dies verleiht den Fröschen eine köstliche Textur.
7. Rollen Sie das Blatt vorsichtig zu einem festen Zylinder. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und stellen Sie es für einige Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank.

Zubereitung der Füllung

8. In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit einem Mixer schlagen, bis sie schaumig sind. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis eine feste Schaumkonsistenz erreicht ist.
9. Die gemahlenen Walnüsse vorsichtig unter die Mischung heben, dabei leicht mit einem Spatel umrühren, um die Luftigkeit nicht zu beeinträchtigen.

Zusammenbau der Frösche

10. Nehmen Sie die Teigrollen aus dem Kühlschrank und schneiden Sie jede Rolle in etwa 10 gleich große Scheiben (wenn Sie kleinere Frösche möchten, können Sie sie in 15-20 Stücke schneiden).
11. Rollen Sie jedes geschnittene Stück zu einem weiteren rechteckigen Blatt aus. Legen Sie einen Esslöffel der Walnussfüllung in die Mitte jedes Blattes.
12. Drehen Sie die Enden der Blätter so, dass die Füllung in der Mitte sichtbar ist und so die Form eines Frosches entsteht.
13. Legen Sie die Frösche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen.

Backen

14. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie die Frösche 20 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun sind.
15. Nachdem sie fertig sind, lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.

Vervollständigung und Servieren

16. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, die Frösche mit Puderzucker bestäuben. Sie werden nicht nur appetitlich, sondern auch festlich aussehen!

Serviervorschläge

Walnussfrösche passen perfekt zu einer frisch gebrühten Tasse Kaffee oder aromatischem Tee. Sie können sie zusammen mit Vanilleeis servieren, um einen köstlichen Kontrast zwischen warm und kalt zu erzielen.

Variationen

Für eine persönliche Note können Sie versuchen, Kakao zur Walnussfüllung hinzuzufügen oder andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse zu verwenden. Sie können auch mit Aromen experimentieren, indem Sie einen Schuss Rum oder Orangenessenz zur Füllung hinzufügen.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich andere Arten von Fetten anstelle von Schmalz verwenden?
Ja, Sie können Butter oder Kokosöl verwenden, aber die Textur kann variieren.

- Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?
Sie können mit Fruchtmarmeladen, Schokolade oder Quark, der mit Zucker vermischt ist, experimentieren.

- Kann ich die Frösche einfrieren?
Ja, diese Leckereien können eingefroren werden! Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Nützliche Tipps

Um die perfekte Teigtextur zu erreichen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Außerdem sollten Sie sich beim Kühlen Zeit lassen; wenn Sie den Teig ruhen lassen, erzielen Sie bessere Ergebnisse.

Viel Spaß beim Zubereiten dieser Walnussfrösche und vergessen Sie nicht, diese Delikatesse mit Ihren Lieben zu teilen! Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!