Βάτραχοι με καρύδια

Βάτραχοι με Καρύδι - Μια Ακαταμάχητη Λιχουδιά

Οι βάτραχοι με καρύδι είναι ένα παραδοσιακό γλυκό, γεμάτο γεύση και γλυκές αναμνήσεις από την παιδική ηλικία. Αυτές οι λιχουδιές, με μια τρυφερή ζύμη και πλούσια γέμιση καρυδιού, είναι ιδανικές για να σερβιριστούν σε ένα εορταστικό τραπέζι ή απλά για να φέρουν ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Ας τολμήσουμε μαζί να ετοιμάσουμε αυτό το γλυκό γρήγορα και απλά, που σίγουρα θα εντυπωσιάσει!

Γενικές Πληροφορίες

- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος ψύξης: 30 λεπτά (ιδανικά όλη τη νύχτα)
- Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: Περίπου 30 βάτραχοι

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη

Κάθε βάτραχος περιέχει περίπου 100 θερμίδες, οπότε είναι καλό να τους απολαμβάνετε με μέτρο! Τα καρύδια είναι πλούσια σε υγιεινά λιπαρά, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, κάνοντάς τα όχι μόνο νόστιμα αλλά και θρεπτικά.

Απαραίτητα Υλικά

*Για τη ζύμη:*

- 100 γρ λίπος (ή βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά)
- 3 κρόκοι αυγών
- 330-350 γρ αλεύρι, τύπου 450 (προσθέστε περισσότερα αν χρειαστεί)
- 1 φακελάκι βανίλια
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 100 γρ μαλακό βούτυρο για άλειμμα

*Για τη γέμιση:*

- 3 ασπράδια αυγών
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 150 γρ αλεσμένα καρύδια
- Ζάχαρη για πασπάλισμα

Προετοιμασία της ζύμης

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λίπος ή το μαλακό βούτυρο με την κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα μίξερ για να αποκτήσετε μια κρεμώδη σύσταση.
2. Προσθέστε τους κρόκους αυγών, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.
3. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε το αλεύρι σταδιακά. Ξεκινήστε με 330 γρ και προσθέστε περισσότερη αλεύρι αν χρειαστεί, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.
4. Αφού αποκτήσετε τη ζύμη, χωρίστε την σε τρία ίσα μέρη. Καλύψτε τα με μεμβράνη και αφήστε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διευκολυνθεί η επέκταση της ζύμης.

Δημιουργία των φύλλων ζύμης

5. Μετά την ψύξη της ζύμης, βγάλτε ένα κομμάτι ζύμης από το ψυγείο. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο όσο το δυνατόν πιο λεπτό, προσέχοντας να μην σκιστεί.
6. Βρέξτε το φύλλο με το μαλακό βούτυρο, απλώνοντάς το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Αυτό θα δώσει μια νόστιμη υφή στους βάτραχους.
7. Προσεκτικά τυλίξτε το φύλλο, σχηματίζοντας έναν σφιχτό κύλινδρο. Καλύψτε το με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για λίγες ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα).

Προετοιμασία της γέμισης

8. Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα.
9. Ενσωματώστε τα αλεσμένα καρύδια στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην επηρεάσετε την αερόβια.

Συναρμολόγηση των βατράχων

10. Βγάλτε τους ρολούς ζύμης από το ψυγείο και κόψτε κάθε ρολό σε περίπου 10 ίσες φέτες (αν θέλετε μικρότερους βατράχους, μπορείτε να κόψετε σε 15-20 κομμάτια).
11. Ανοίξτε κάθε κομμάτι που κόψατε σε άλλο ορθογώνιο φύλλο. Τοποθετήστε μια κουταλιά από τη γέμιση καρυδιού στο κέντρο κάθε φύλλου.
12. Στρίψτε τις άκρες των φύλλων έτσι ώστε η γέμιση να είναι ορατή στη μέση, δημιουργώντας έτσι την εμφάνιση βάτραχου.
13. Τοποθετήστε τους βάτραχους σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους.

Ψήσιμο

14. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τους βάτραχους για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
15. Μόλις είναι έτοιμοι, αφήστε τους να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Ολοκλήρωση και σερβίρισμα

16. Μετά την πλήρη ψύξη, πασπαλίστε τους βάτραχους με ζάχαρη. Θα φαίνονται όχι μόνο νόστιμοι, αλλά και γιορτινοί!

Προτάσεις σερβιρίσματος

Οι βάτραχοι με καρύδι ταιριάζουν τέλεια με μια κούπα φρέσκου καφέ ή αρωματικού τσαγιού. Μπορείτε να τους σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση μεταξύ ζεστού και κρύου.

Παραλλαγές

Για μια προσωπική νότα, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε κακάο στη γέμιση καρυδιού ή να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους καρυδιών, όπως αμύγδαλα ή φουντούκια. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με γεύσεις, προσθέτοντας μια σταγόνα ρούμι ή εκχύλισμα πορτοκαλιού στη γέμιση.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους λαδιού αντί για λίπος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή λάδι καρύδας, αλλά η υφή μπορεί να διαφέρει.

- Ποιες άλλες γέμισες μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με μαρμελάδες φρούτων, σοκολάτα ή τυρί cottage αναμεμειγμένο με ζάχαρη.

- Μπορώ να καταψύξω τους βάτραχους;
Ναι, αυτές οι λιχουδιές μπορούν να καταψυχθούν! Βεβαιωθείτε ότι τις τοποθετείτε σε αεροστεγές δοχείο.

Χρήσιμες Συμβουλές

Για να αποκτήσετε τέλεια υφή στη ζύμη, βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Επίσης, μην βιάζεστε στη διαδικασία ψύξης; αφήνοντας τη ζύμη να ξεκουραστεί, θα έχετε καλύτερο αποτέλεσμα.

Απολαύστε την προετοιμασία αυτών των βάτραχων με καρύδι και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη λιχουδιά με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη και καλή επιτυχία στην κουζίνα!