नट्स के साथ मेंढक

अखरोट के मेंढक - एक अविश्वसनीय नाजुकता

अखरोट के मेंढक एक पारंपरिक मिठाई हैं, जो स्वाद और बचपन की मीठी यादों से भरी होती हैं। ये स्वादिष्ट नाश्ते, कुरकुरी परत और समृद्ध अखरोट की भराई के साथ, उत्सव की मेज पर परोसने के लिए आदर्श हैं या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए। चलिए इस त्वरित और सरल मिठाई को बनाने में एक साथ साहसिकता करते हैं, जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी!

सामान्य जानकारी

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 30 मिनट (इष्टतम रात भर)
- बेकिंग का समय: 20 मिनट
- सर्विंग की संख्या: लगभग 30 मेंढक

कैलोरी और पोषण लाभ

प्रत्येक मेंढक में लगभग 100 कैलोरी होती है, इसलिए इन्हें संतुलित मात्रा में आनंद लेना अच्छा है! अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जिससे ये नाश्ते न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी होते हैं।

आवश्यक सामग्री

*आटे के लिए:*

- 100 ग्राम चर्बी (या कमरे के तापमान पर मक्खन)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (20% वसा)
- 3 अंडे की जर्दी
- 330-350 ग्राम आटा (यदि आवश्यक हो तो और डालें)
- 1 पैकेट वनीला
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- आटे को चिकना करने के लिए 100 ग्राम नरम मक्खन

*भरने के लिए:*

- 3 अंडे का सफेद भाग
- 4 चम्मच चीनी
- 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- पाउडर चीनी छिड़कने के लिए

आटा बनाने की प्रक्रिया

1. एक बड़े कटोरे में, चर्बी या नरम मक्खन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें।
2. अंडे की जर्दी, वनीला और नींबू का छिलका डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
3. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। 330 ग्राम से शुरू करें और आवश्यकतानुसार अधिक आटा डालें, जब तक आपको एक समान आटा प्राप्त न हो।
4. जब आप आटा प्राप्त कर लें, तो इसे तीन समान भागों में बाँट लें। उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण आटे को बेलने में आसान बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

आटे की परत बनाना

5. जब आटा ठंडा हो जाए, तो फ्रिज से एक टुकड़ा निकालें। आटे को एक सतह पर बेलें, जिस पर आटा छिड़का गया हो, जितना संभव हो सके पतला बेलें, ध्यान रखें कि यह न फटे।
6. नरम मक्खन से आटे की परत को गीला करें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। यह मेंढकों को एक स्वादिष्ट बनावट देगा।
7. सावधानी से परत को लपेटें, एक तंग सिलेंडर बनाते हुए। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और कुछ घंटों के लिए (इष्टतम रात भर) फ्रिज में रखें।

भराई तैयार करना

8. एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें जब तक यह फेनयुक्त न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक आपको एक ठोस फोम न मिल जाए।
9. पिसे हुए अखरोट को मिश्रण में मिलाएं, धीरे-धीरे एक स्पैटुला से हिलाते हुए ताकि हवा को नष्ट न करें।

मेंढकों को एकत्रित करना

10. आटे के रोल को फ्रिज से निकालें और प्रत्येक रोल को लगभग 10 समान स्लाइस में काटें (यदि आप छोटे मेंढक चाहते हैं, तो आप 15-20 टुकड़ों में काट सकते हैं)।
11. प्रत्येक कटी हुई टुकड़े को एक और आयत में बेलें। प्रत्येक परत के बीच में एक चम्मच अखरोट की भराई रखें।
12. परतों के किनारों को मोड़ें ताकि भराई बीच में दिखाई दे, इस प्रकार मेंढक का रूप बनता है।
13. मेंढकों को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्पेस छोड़ते हुए।

बेकिंग

14. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और मेंढकों को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्का भूरा न हो जाएं।
15. एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें।

पूर्णता और सेवा

16. एक बार जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो मेंढकों पर चीनी छिड़कें। वे न केवल स्वादिष्ट दिखेंगे, बल्कि त्योहार का भी एहसास कराएंगे!

सेवा के सुझाव

अखरोट के मेंढक ताजे बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही हैं। आप उन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

विविधताएँ

एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप अखरोट की भराई में कोको पाउडर जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं या बादाम या हेज़लनट्स जैसे अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप भराई में रम या संतरे का सार जोड़कर स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चर्बी के बजाय अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन या नारियल का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

- मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
आप फल की जाम, चॉकलेट, या चीनी के साथ मिश्रित पनीर का प्रयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं मेंढकों को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, ये नाजुक फ्रीज हो सकते हैं! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखते हैं।

उपयोगी टिप्स

आटे की सही बनावट पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इसके अलावा, ठंडा करने की प्रक्रिया में जल्दी न करें; आटे को आराम करने देने से बेहतर परिणाम मिलेगा।

इन अखरोट के मेंढकों को बनाने का आनंद लें और इस नाजुकता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! खाने का आनंद लें और खाना पकाने में मज़ा करें!