Fastenkuchen

Postkuchen: eine Delikatesse, die Tradition mit süßem Geschmack verbindet und perfekt ist für Momente, in denen wir ein Dessert ohne tierische Zutaten genießen möchten. Dieses einfache, aber köstliche Rezept wird einen Hauch von Freude auf Ihren Tisch bringen und ist ideal für jeden Anlass, sei es ein Fest oder ein Familientreffen. Der Postkuchen ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine gesündere Wahl, dank der natürlichen Zutaten, die verwendet werden.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 55-60 Minuten
Portionen: 12-16 Portionen

Zutaten

Für die Kuchen:
- 200 ml Teeaufguss (Sie können Kräutertee, schwarzen oder grünen Tee je nach Vorliebe verwenden)
- 200 g künstlicher Honig (Sie können auch Agavensirup oder Ahornsirup als Alternative verwenden)
- 200 g Zucker
- 100 g Öl (Sonnenblumenöl oder Kokosöl sind am besten geeignet)
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Esslöffel Essig (Apfelessig sorgt für einen angenehmen Geschmack)
- 2-3 Esslöffel Kakao (vorzugsweise reiner Kakao ohne Zucker)
- Mehl (ca. 400-500 g, je nachdem, wie viel benötigt wird, um einen nicht klebrigen Teig zu erhalten)

Für die Glasur:
- 1 Esslöffel Kakao
- 1 Esslöffel künstlicher Honig
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Wasser

Anleitung

1. Teig für die Kuchen vorbereiten

In einer großen Schüssel den Teeaufguss, den künstlichen Honig und den Zucker vermengen. Gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Das Öl nach und nach hinzufügen und weiter rühren.

2. Natron aktivieren

In einem kleinen Behälter das Natron mit einem Esslöffel Essig neutralisieren. Dies hilft, das Natron zu aktivieren und macht die Kuchen fluffig. Die resultierende Mischung in die Schüssel mit den feuchten Zutaten geben.

3. Trockene Zutaten hinzufügen

Beginnen Sie, das Mehl in die feuchte Mischung einzuarbeiten. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und rühren Sie ständig, bis Sie einen weichen Teig erhalten, der einer 30%-Sahne ähnelt. Er sollte leicht zu handhaben sein und nicht an den Händen kleben.

4. Teig teilen

Den Teig in zwei gleich große Teile teilen. In einen Teil 2-3 Esslöffel Kakao einrühren und gut vermischen. In die andere Hälfte etwas mehr Mehl hinzufügen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.

5. Kuchen formen

Nehmen Sie jeweils eine Portion aus jedem Teig und formen Sie kleine runde Küchlein. Diese leicht flachdrücken, um die Kuchen zu formen. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen – die Kuchen können größer oder kleiner sein, je nach Vorliebe. Aus jeder Teighälfte sollten Sie etwa 5-6 Küchlein erhalten.

6. Kuchen backen

Den Ofen auf 150 Grad Celsius vorheizen. Die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20-25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun und fest sind. Nach dem Backen abkühlen lassen.

7. Glasur zubereiten

In einem Topf alle Zutaten für die Glasur kombinieren: Kakao, künstlicher Honig, Zucker und Wasser. Den Topf bei mittlerer Hitze stellen und ständig rühren, um Anbrennen zu vermeiden. Warten, bis es aufkocht, dann den Topf vom Herd nehmen.

8. Kuchen zusammensetzen

Hier kommt der kreative Teil! Nehmen Sie einen weißen Kuchen, bestreichen Sie ihn großzügig mit Marmelade oder Pflaumen- oder Pfirsichmus, dann fügen Sie einen Kuchen mit Kakao hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie abwechselnd zwischen den weißen und den Kakaoküchlein wechseln. Zum Schluss die warme Glasur gleichmäßig über den Kuchen gießen.

Servieren und Variationen

Der Postkuchen ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können ihn mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln dekorieren, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen. Ein persönlicher Vorschlag ist, ihn mit einer Tasse warmem Tee oder frisch gepresster Limonade zu servieren, was die Süße des Kuchens perfekt ergänzt.

Tipps und Tricks

- Wählen Sie hochwertige Zutaten: Verwenden Sie reinen Kakao, qualitativ hochwertigen künstlichen Honig und frisch aufgebrühten Tee für die besten Ergebnisse.
- Experimentieren Sie mit Aromen: Sie können Zimt oder Vanille in den Teig geben, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Lagerung: Der Postkuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu einer Woche.
- Kalorien und Nährwerte: Dieser Kuchen ist eine gesündere Wahl, da er ohne Eier oder Milch zubereitet wird. Jede Portion enthält etwa 150-200 Kalorien, abhängig von der verwendeten Menge der Zutaten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den künstlichen Honig durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können Ahornsirup oder Agavensirup verwenden, aber beachten Sie, dass sich der Geschmack leicht ändern wird.

2. Ist dieses Rezept glutenfrei?
Nein, aber Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.

3. Kann ich Früchte in den Kuchen einfüllen?
Absolut! Getrocknete oder frische Früchte können einen köstlichen Akzent setzen und die Marmelade ersetzen.

4. Kann ich den Postkuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um Austrocknung zu vermeiden.

Fazit

Der Postkuchen ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, einen Hauch von Süße in Ihr Leben zu bringen, ohne Ihre Ernährungsprinzipien zu opfern. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingszutaten und verwandeln Sie dieses Rezept in eine personalisierte Delikatesse, die Ihren kulinarischen Stil widerspiegelt. Guten Appetit!