Κέικ της Σαρακοστής

Τούρτα νηστείας: μια λιχουδιά που συνδυάζει την παράδοση με τη γλυκιά γεύση, ιδανική για τις στιγμές που θέλουμε να απολαύσουμε ένα επιδόρπιο χωρίς ζωικά συστατικά. Αυτή η απλή, αλλά μαγευτική συνταγή θα φέρει μια δόση χαρά στο τραπέζι σας, κατάλληλη για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για γιορτή είτε για οικογενειακή συγκέντρωση. Η τούρτα νηστείας είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και μια πιο υγιεινή επιλογή, χάρη στα φυσικά συστατικά που χρησιμοποιεί.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-16 μερίδες

Συστατικά

Για τις τάρτες:
- 200 ml έγχυσης τσαγιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανα, μαύρο ή πράσινο τσάι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 200 g τεχνητής μέλι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου ως εναλλακτική)
- 200 g ζάχαρη
- 100 g λάδι (το ηλιέλαιο ή το λάδι καρύδας είναι τα πιο κατάλληλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι (το μηλόξυδο προσφέρει ευχάριστη γεύση)
- 2-3 κουταλιές της σούπας κακάο (κατά προτίμηση καθαρό κακάο, χωρίς ζάχαρη)
- Αλεύρι (περίπου 400-500 g, όσο είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια)

Για την επικάλυψη:
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
- 1 κουταλιά της σούπας τεχνητής μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας νερό

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της ζύμης για τις τάρτες

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την έγχυση τσαγιού, την τεχνητή μέλι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά το λάδι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.

2. Ενεργοποίηση της μαγειρικής σόδας

Σε ένα μικρό δοχείο, σβήστε τη μαγειρική σόδα με μια κουταλιά ξίδι. Αυτό θα βοηθήσει στην ενεργοποίηση της σόδας και θα κάνει τις τάρτες αφράτες. Προσθέστε το προκύπτον μείγμα στο μπολ με τα υγρά συστατικά.

3. Προσθήκη των ξηρών συστατικών

Αρχίστε να ενσωματώνετε το αλεύρι στο υγρό μείγμα. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη, παρόμοια με την κρέμα 30%. Θα πρέπει να είναι αρκετά εύκολη στη χειρισμό και να μην κολλάει στα χέρια.

4. Διαίρεση της ζύμης

Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Σε ένα από αυτά, προσθέστε τις 2-3 κουταλιές κακάο και ανακατέψτε καλά. Στο άλλο μισό, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι, έτσι ώστε να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη σύνθεση.

5. Διαμόρφωση των τάρτων

Πάρτε μια μερίδα από κάθε ζύμη και σχηματίστε μπάλες. Πιέστε τις ελαφρώς για να αποκτήσετε τις τάρτες. Αυτή είναι η στιγμή που μπορείτε να αφήσετε τη φαντασία σας να ελευθερωθεί – οι τάρτες μπορεί να είναι μεγαλύτερες ή μικρότερες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Από κάθε μισό ζύμης θα πρέπει να αποκτήσετε περίπου 5-6 μπάλες.

6. Ψήσιμο των τάρτων

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τις τάρτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε τις για 20-25 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσές και σφιχτές στην αφή. Αφού ψηθούν, αφήστε τις να κρυώσουν.

7. Προετοιμασία της επικάλυψης

Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε όλα τα υλικά για την επικάλυψη: κακάο, τεχνητή μέλι, ζάχαρη και νερό. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς για να αποτρέψετε το κόλλημα. Περιμένετε να αρχίσει να βράζει, στη συνέχεια απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

8. Συναρμολόγηση της τούρτας

Εδώ έρχεται το δημιουργικό κομμάτι! Πάρτε μια λευκή τάρτα, αλείψτε την με μια γενναία στρώση μαρμελάδας ή γλυκού από δαμάσκηνα ή ροδάκινα, στη συνέχεια προσθέστε μια τάρτα με κακάο και επαναλάβετε τη διαδικασία, εναλλάσσοντας μεταξύ των λευκών και των τάρτων με κακάο. Στο τέλος, ρίξτε την ζεστή επικάλυψη πάνω από την τούρτα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

Σερβίρισμα και παραλλαγές

Η τούρτα νηστείας είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείτε να την διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα καρύδια ή με νιφάδες καρύδας για μια πιο ελκυστική εμφάνιση. Μια προσωπική πρόταση είναι να την σερβίρετε με μια κούπα ζεστό τσάι ή με φρέσκια λεμονάδα, που θα συμπληρώσει τέλεια τη γλυκύτητα της τούρτας.

Συμβουλές και κόλπα

- Επιλέξτε ποιοτικά συστατικά: Χρησιμοποιήστε καθαρό κακάο, ποιοτική τεχνητή μέλι και φρέσκια έγχυση τσαγιού για τα καλύτερα αποτελέσματα.
- Πειραματιστείτε με γεύσεις: Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή βανίλια στη ζύμη για επιπλέον γεύση.
- Αποθήκευση: Η τούρτα νηστείας διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη, για έως και μια εβδομάδα.
- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Αυτή η τούρτα είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, καθώς παρασκευάζεται χωρίς αυγά ή γάλα. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα των χρησιμοποιούμενων συστατικών.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω την τεχνητή μέλι με κάτι άλλο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης, αλλά να έχετε υπόψη ότι η γεύση θα αλλάξει ελαφρώς.

2. Είναι αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη;
Όχι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη για να κάνετε την τούρτα χωρίς γλουτένη.

3. Μπορώ να προσθέσω φρούτα μέσα στην τούρτα;
Απολύτως! Τα αποξηραμένα ή φρέσκα φρούτα μπορούν να προσθέσουν μια νότα γευστική και μπορούν να αντικαταστήσουν τη γλυκύτητα.

4. Μπορώ να καταψύξω την τούρτα νηστείας;
Ναι, η τούρτα μπορεί να καταψυχθεί, φροντίζοντας να είναι καλά καλυμμένη για να αποτραπεί η ξηρότητα.

Συμπέρασμα

Η τούρτα νηστείας δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε μια δόση γλυκύτητας στη ζωή σας χωρίς να θυσιάσετε τις διατροφικές σας αρχές. Πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας συστατικά και μεταμορφώστε αυτή τη συνταγή σε μια προσωπική λιχουδιά που να αντικατοπτρίζει το μαγειρικό σας στυλ. Καλή όρεξη!