Duftender Zimtkuchen

Um einen köstlichen und fluffigen Kuchen zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung der benötigten Zutaten. Stelle sicher, dass du 4 frische Eier, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Rumessenz, 1 Teelöffel Zimt, 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 200 ml Milch und etwas Butter zum Einfetten der Form bereit hast. Das Aroma und die Textur dieses Kuchens sind wirklich besonders, und der Zubereitungsprozess ist einfach und angenehm.

Wir beginnen damit, die Eigelbe von den Eiweißen zu trennen. In einer großen Schüssel die Eigelbe hinzufügen und gut mit dem Zucker, dem Vanillezucker, der Rumessenz und dem Zimt vermischen. Verwende einen elektrischen Mixer oder einen Schneebesen, um eine homogene und cremige Mischung zu erhalten. Diese Mischung wird die aromatische Basis unseres Kuchens.

In einer anderen Schüssel das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen. Füge diese Mehlmischung nach und nach zur Eigelbmasse hinzu und rühre ständig, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Es ist wichtig, das Mehl sanft einzuarbeiten, um die Luft in der Mischung zu erhalten, die dem Kuchen eine fluffige Textur verleiht.

Der nächste Schritt besteht darin, die Milch hinzuzufügen. Integriere sie nach und nach und rühre kontinuierlich, bis die Mischung homogen und flüssig wird. Jetzt ist es Zeit, sich um die Eiweiße zu kümmern. In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit einer kleinen Menge Salz schlagen, bis du einen festen und glänzenden Schaum erhältst. Dies verleiht unserem Kuchen Volumen und Luftigkeit.

Mit einem Spatel oder einem Holzlöffel nimm eine Portion des geschlagenen Eiweiß und füge sie zur Eigelbmasse hinzu. Vorsichtig mischen, dabei von oben nach unten bewegen, um die Luft im Eiweiß nicht zu verlieren. Füge die Eiweiße bis zum Ende hinzu und achte darauf, dass alles gut vermischt ist.

Jetzt, da du eine homogene Mischung hast, bereite eine Kuchenform vor, die du großzügig mit Butter einfettest, damit sie gut bedeckt ist und nicht anklebt. Gieße die Mischung vorsichtig in die Form und glätte die Oberfläche mit einem Spatel. Oben kannst du Zutaten für eine Mosaikdekoration streuen, wie geraspelte Schokolade, Nüsse oder kandierte Früchte, für zusätzlichen Geschmack und Aussehen.

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stelle die Form in den bereits vorgeheizten Ofen. Lass den Kuchen bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten backen. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 30 Minuten nicht zu öffnen, um einen Temperaturabfall zu vermeiden und die luftige Textur zu gefährden. Wenn der Kuchen fertig ist, überprüfe mit einem Zahnstocher, ob er gut gebacken ist; er sollte sauber herauskommen.

Nachdem du ihn aus dem Ofen genommen hast, streue ein Päckchen Vanillezucker obenauf für einen süßen und aromatischen Geschmack. Lass ihn einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf eine Platte transferierst. Dieser Kuchen ist perfekt, um ihn zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu servieren, kann aber jederzeit genossen werden. Dein Genuss ist jetzt bereit, genossen zu werden!