Αρωματική Κέικ Κανέλας

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και αφράτο κέικ, θα ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεσή σας 4 φρέσκα αυγά, 200 γρ. ζάχαρη, 1 φακελάκι βανιλίνης, 1 άρωμα ρούμι, 1 κουταλάκι κανέλας, 300 γρ. αλεύρι, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 200 ml γάλα και λίγο βούτυρο για να λαδώσετε τη φόρμα. Το άρωμα και η υφή αυτού του κέικ είναι πραγματικά ιδιαίτερα και η διαδικασία παρασκευής είναι απλή και ευχάριστη.

Αρχίζουμε χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τους κρόκους και ανακατέψτε τους καλά με τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, το άρωμα ρούμι και την κανέλα. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές και κρεμώδες μείγμα. Αυτό το μείγμα θα γίνει η αρωματική βάση του κέικ μας.

Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά αυτό το μείγμα αλευριού στο μείγμα κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Είναι σημαντικό να ενσωματώσετε το αλεύρι απαλά, έτσι ώστε να διατηρήσετε τον αέρα στο μείγμα, που θα δώσει στο κέικ μια αφράτη υφή.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε το γάλα. Ενσωματώστε το σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και ρευστό. Τώρα είναι η στιγμή να ασχοληθούμε με τα ασπράδια. Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια μικρή ποσότητα αλατιού, μέχρι να αποκτήσετε έναν σφιχτό και γυαλιστερό αφρό. Αυτό θα προσθέσει όγκο και αερισμό στο κέικ μας.

Με μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι, πάρτε μια μερίδα από τα χτυπημένα ασπράδια και προσθέστε την στο μείγμα κρόκων. Ανακατέψτε προσεκτικά, χρησιμοποιώντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Συνεχίστε να προσθέτετε τα ασπράδια μέχρι το τέλος, διασφαλίζοντας ότι όλα είναι καλά συνδυασμένα.

Τώρα που έχετε αποκτήσει ένα ομοιογενές μείγμα, ετοιμάστε μια φόρμα κέικ που θα λαδώσετε γενναιόδωρα με βούτυρο, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένη για να αποφύγετε το κόλλημα. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Από πάνω, μπορείτε να πασπαλίσετε υλικά για μια διακόσμηση μωσαϊκού, όπως τριμμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωμένα φρούτα, για επιπλέον γεύση και εμφάνιση.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε τη φόρμα στον ήδη προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε το κέικ να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά, για να αποφύγετε τη μείωση της θερμοκρασίας και να διακυβεύσετε την αφράτη υφή. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι καλά ψημένο; θα πρέπει να βγει καθαρή.

Αφού το βγάλετε από το φούρνο, πασπαλίστε από πάνω ένα φακελάκι βανιλίνης για μια γλυκιά και αρωματική γεύση. Αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα. Αυτό το κέικ είναι τέλειο σερβιρισμένο με μια κούπα τσαγιού ή καφέ, αλλά μπορεί να απολαύσει οποιαδήποτε στιγμή. Η απόλαυσή σας είναι τώρα έτοιμη να απολαύσετε!