Croissants mit Quittenmarmelade

In einer größeren Schüssel sammeln Sie die wesentlichen Zutaten, um einen fluffigen und aromatischen Teig zu erstellen. Beginnen Sie damit, das Mehl zu streuen, und stellen Sie sicher, dass es von bester Qualität ist, um eine perfekte Textur zu erzielen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls, wie einen kleinen Krater, und fügen Sie die Trockenhefe, den Zucker und eine Prise Salz hinzu. Der Zucker hilft, die Hefe zu aktivieren, während das Salz den Geschmack ausgleicht. Erwärmen Sie die Milch leicht, sodass sie lauwarm ist, nicht heiß, und gießen Sie sie nach und nach in die Mulde des Mehls. Beginnen Sie, den Teig mit einem Holzlöffel oder mit Ihren Händen zu kneten, bis die Zutaten sich vermischen.

Sobald Sie eine homogene Mischung haben, fügen Sie die beiden geschlagenen Eier, die geriebene Orangenschale für ein verlockendes Zitrusaroma und die geschmolzene Butter hinzu, die dem Teig zusätzliche Finesse verleihen wird. Fahren Sie fort, den Teig zu kneten, und nutzen Sie Ihre Kraft und Energie, bis der Teig elastisch wird und sich leicht von Ihren Händen löst. Dieser Knetprozess ist entscheidend für die Entwicklung des Glutens und für die Erzielung eines fluffigen Endprodukts. Nach etwa 10-15 Minuten Kneten decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen den Teig an einem warmen Ort, fern von Zugluft, etwa 30 Minuten ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Nachdem die Ruhezeit vorbei ist, nehmen Sie den Teig und legen Sie ihn auf eine mit etwas Mehl bestreute Arbeitsfläche. Reißen Sie Stücke vom Teig ab und formen Sie Kugeln, die Sie mit einem Nudelholz ausrollen können, bis Sie dünne Blätter erhalten. Schneiden Sie diese Blätter in Dreiecke. An der Basis jedes Dreiecks fügen Sie einen Teelöffel Quittenmarmelade hinzu, mit einem süß-sauren Geschmack, der dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Rollen Sie das Dreieck von der Basis bis zur Spitze auf und formen Sie ein Mini-Croissant. Legen Sie sie vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, genügend Platz zwischen ihnen zu lassen, um während des Backens Platz für die Ausdehnung zu schaffen.

Für ein glänzendes und goldenes Aussehen bestreichen Sie jedes Stück mit einem geschlagenen Eigelb, mit einem Backpinsel. Heizen Sie den Ofen auf eine mittlere Temperatur von etwa 180 Grad Celsius vor und stellen Sie das Blech mit Ihren Leckereien hinein. Lassen Sie sie 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und fluffig sind. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter etwas abkühlen. Genießen Sie sie dann warm, als perfektes Vergnügen zum Frühstück oder als köstlichen Snack zu jeder Tageszeit.