Круассаны с Айвовым Вареньем

В большой миске соберите основные ингредиенты, чтобы создать пушистое и ароматное тесто. Начните с просеивания муки, убедившись, что она высшего качества, чтобы добиться идеальной текстуры. Сделайте углубление в центре муки, как маленький кратер, и добавьте туда сухие дрожжи, сахар и щепотку соли. Сахар поможет активировать дрожжи, а соль сбалансирует вкус. Нежно подогрейте молоко, чтобы оно было теплым, а не горячим, и постепенно влейте его в углубление в муке. Начните замешивать тесто деревянной ложкой или руками, пока ингредиенты не объединятся.

После того как вы получите однородную массу, добавьте два взбитых яйца, тертую апельсиновую цедру для соблазнительного цитрусового аромата и растопленное масло, которое придаст тесту дополнительную изысканность. Продолжайте замешивать, используя свою силу и энергию, пока тесто не станет эластичным и легко не будет отделяться от рук. Этот процесс замешивания необходим для развития глютена и получения пушистого конечного продукта. После примерно 10-15 минут замешивания накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на 30 минут, пока оно не удвоится в объеме.

После того как время подъема прошло, возьмите тесто и положите его на рабочую поверхность, посыпанную немного мукой. Оторвите куски теста и сформируйте шарики, которые вы можете раскатать скалкой до получения тонких листов. Нарежьте эти листы на треугольники. У основания каждого треугольника добавьте чайную ложку айвового варенья, с сладко-кислым вкусом, который придаст блюду особый вкус. Скатайте треугольник, начиная от основания, пока не дойдете до вершины, формируя мини-круассан. Аккуратно разместите их на противне, выстланном пергаментной бумагой, оставляя достаточно пространства между ними, чтобы обеспечить расширение во время выпечки.

Для блестящего и золотистого вида смажьте каждую деталь взбитым желтком, используя кондитерскую кисть. Разогрейте духовку до средней температуры, около 180 градусов Цельсия, и поместите противень с вашими угощениями внутрь. Дайте им выпекаться в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и пушистыми. Как только они будут готовы, достаньте их из духовки и дайте немного остыть на решетке. Затем наслаждайтесь ими теплыми, как идеальное лакомство на завтрак или как вкусный перекус в любое время дня.