Ayva Reçelli Kruvasan

Büyük bir kasede, kabarık ve aromatik bir hamur yaratmak için gerekli malzemeleri toplayın. En iyi kalitede un kullandığınızdan emin olarak unu serpin, böylece mükemmel bir doku elde edersiniz. Unun ortasında küçük bir krater gibi bir çukur açın ve oraya kuru mayayı, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Şeker, mayayı aktive etmeye yardımcı olurken, tuz da tadı dengeleyecektir. Sütü hafifçe ısıtın, böylece ılık olsun, sıcak değil, ve yavaşça unu açtığınız çukura dökün. Malzemeler birleşene kadar bir tahta kaşık veya ellerinizle hamuru yoğurmaya başlayın.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, iki çırpılmış yumurtayı, çekilmiş portakal kabuğunu (citrus aroması için) ve hamura ekstra bir incelik katacak eritilmiş tereyağını ekleyin. Hamur elastik hale gelene ve ellerinizden kolayca ayrılana kadar gücünüzü ve enerjinizi kullanarak yoğurmaya devam edin. Bu yoğurma işlemi, gluten gelişimi için ve kabarık bir son ürün elde etmek için önemlidir. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurduktan sonra, kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamuru sıcak bir yerde, hava akımlarından uzakta, yaklaşık 30 dakika boyunca kabarmaya bırakın, hacminin iki katına çıkana kadar.

Kabarmaya bırakma süresi geçtiğinde, hamuru alın ve hafif un serpilmiş bir tezgaha koyun. Hamurdan parçalar koparın ve yuvarlak toplar oluşturun, ardından bir merdane ile ince tabakalar elde edene kadar açın. Bu tabakaları üçgenlere kesin. Her üçgenin tabanına, yemeğe özel bir tat verecek tatlı-ekşi bir tada sahip olan bir çay kaşığı ayva reçeli ekleyin. Üçgeni tabandan başlayarak sarın, uç noktaya kadar gelin, mini bir kruvasan oluşturun. Dikkatlice, pişirme sırasında genişlemesine izin vermek için aralarında yeterli boşluk bırakarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

Parlak ve altın rengi bir görünüm için, her parçayı bir fırça ile çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. Fırını orta sıcaklıkta, yaklaşık 180 derece Celsius'ta önceden ısıtın ve tepsiyi lezzetlerinizle birlikte yerleştirin. 20-25 dakika pişirin, altın ve kabarık hale gelene kadar. Hazır olduklarında, fırından çıkarın ve biraz soğuması için bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Ardından, sabah kahvaltısında mükemmel bir zevk veya günün her saatinde lezzetli bir atıştırmalık olarak sıcak servis edin.