Cranch-Schokolade

Schokoladencranch – Eine wunderbare Delikatesse, perfekt für unvergessliche Momente

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 - 1,5 Stunden + 20 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamt: Ungefähr 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 2 Kuchen in einer langen Kastenform

Der Schokoladencranch ist ein göttlicher Kuchen, der einen leichten und fluffigen Teig mit einer dekadenten Schokoladenfüllung kombiniert. Dieses Rezept ist perfekt für Tage, an denen Sie sich verwöhnen oder Gäste mit einem raffinierten Dessert beeindrucken möchten. Seine Ursprünge sind von Geheimnissen umhüllt, aber seine Essenz bleibt die gleiche: eine Explosion von Aromen und Texturen, die den Gaumen erfreuen.

Zutaten:

*Für den Teig:*
- 500 g gesiebtes Mehl
- 40 g frische Hefe
- 80 g Zucker (ungefähr weniger als eine halbe Tasse)
- ½ Teelöffel Salz
- 140 ml lauwarme Milch
- 2 Eier
- 100 g weiche oder geschmolzene Butter

*Für die Füllung:*
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter

Schritt für Schritt:

1. Teig zubereiten:

Beginnen Sie damit, das Mehl, die Hefe und den Zucker in einer großen Schüssel zu vermischen. Diese Mischung bildet die Grundlage für unseren köstlichen Kuchen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

*Nützlicher Tipp:* Verwenden Sie gesiebtes Mehl, um Klumpen zu vermeiden. Überprüfen Sie auch das Haltbarkeitsdatum der Hefe, um sicherzustellen, dass sie aktiv ist.

In einem separaten Behälter kombinieren Sie die lauwarme Milch mit der weichen oder geschmolzenen Butter. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie gut. Diese Kombination fügt dem Teig Feuchtigkeit und Reichtum hinzu.

*Häufig gestellte Frage:* Warum ist es wichtig, dass die Milch lauwarm ist? Lauwarme Milch aktiviert die Hefe, wodurch der Teig aufgeht.

Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung über das Mehl und beginnen Sie zu kneten. Sie können dies von Hand oder mit einem Mixer tun. Wenn Sie sich für den Mixer entscheiden, verwenden Sie die maximale Geschwindigkeitsstufe und kneten Sie etwa 7 Minuten, bis der Teig elastisch und glatt wird.

Nachdem Sie mit dem Kneten fertig sind, übertragen Sie den Teig in eine andere Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 1 - 1,5 Stunden bei Raumtemperatur gehen. Alternativ können Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

2. Füllung zubereiten:

Während der Teig aufgeht, können Sie die Füllung vorbereiten. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad. Gut umrühren, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Es ist wichtig, dass die Füllung nicht zu flüssig ist, also lassen Sie sie vor der Verwendung etwas abkühlen.

*Nützliche Tricks:* Sie können einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren, oder sogar eine Prise Salz, um den Schokoladengeschmack zu verstärken.

3. Kuchen formen:

Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. Verwenden Sie ein Nudelholz, um jeden Teil zu einem dünnen Blatt auszurollen. Bestreichen Sie ein Blatt mit der Schokoladenfüllung und lassen Sie die Ränder frei. Rollen Sie dann das Blatt mit der Füllung zu einer festen Rolle.

Nachdem Sie die Rolle geformt haben, schneiden Sie sie längs auf und flechten Sie die beiden Teile, sodass eine Art Spirale oder "Schraube" entsteht. Dieses Detail verleiht dem Kuchen nicht nur ein schönes Aussehen, sondern auch eine interessante Textur.

*Häufig gestellte Frage:* Warum die Rolle flechten? Dadurch wird die Füllung gleichmäßig im Kuchen verteilt.

Legen Sie die Rolle in eine leicht geölte und mit Backpapier ausgelegte Form. Lassen Sie sie weitere 20 Minuten gehen. In der Zwischenzeit heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

4. Backen:

Nachdem die Rolle aufgegangen ist, bestreichen Sie die Oberfläche mit einer Mischung aus Ei und etwas Zucker, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und ein köstliches Schokoladenaroma den ganzen Raum erfüllt.

*Nützliche Tricks:* Überprüfen Sie das Backen mit einem Zahnstocher – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

5. Servieren und Variationen:

Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Er ist sowohl warm als auch kalt köstlich und kann pur oder mit einer Kugel Vanilleeis oder geschlagener Sahne serviert werden.

Um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen, versuchen Sie, die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade zu ersetzen. Sie können auch gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte zur Füllung hinzufügen, um zusätzliche Textur zu erhalten.

Nährstoffvorteile:

Dieser Kuchen enthält einfache, aber nährstoffreiche Zutaten. Vollkornmehl bietet Ballaststoffe, während Zartbitterschokolade voller Antioxidantien ist und die Herzgesundheit unterstützen kann. In Maßen genossen, kann der Schokoladencranch Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Geschätzte Kalorien:

Eine Portion (aus den beiden Kuchen) hat ungefähr 350-400 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und den Portionen.

Der Schokoladencranch ist mehr als nur ein Dessert – es ist ein Erlebnis! Ob Sie ihn mit einer Tasse aromatischem Kaffee oder einem Glas kalter Milch genießen, jeder Bissen wird Lächeln und Freude bringen. Zeigen Sie also Ihre Kochkünste und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem köstlichen Rezept!