Cranch ciocolata

Cranch de ciocolată – O delicatesă minunată, perfectă pentru momentele de neuitat

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 - 1,5 ore + 20 minute
Timp de coacere: 35 minute
Total: Aproximativ 2 ore
Număr de porții: 2 prăjituri în tavă de chec lungă

Cranch-ul de ciocolată este o prăjitură divină, care combină un aluat ușor și pufoasă cu o umplutură decadentă de ciocolată. Această rețetă este perfectă pentru zilele în care doriți să vă răsfățați sau să impresionați oaspeții cu un desert rafinat. Originile sale sunt învăluite în mister, dar esența sa rămâne aceeași: o explozie de savoare și texturi care încântă papilele gustative.

Ingrediente:

*Pentru aluat:*
- 500 g făină cernută
- 40 g drojdie proaspătă
- 80 g zahăr (aproximativ mai puțin de jumătate de pahar)
- ½ linguriță sare
- 140 ml lapte călduț
- 2 ouă
- 100 g unt moale sau topit

*Pentru umplutură:*
- 200 g ciocolată amăruie
- 100 g unt

Pas cu pas:

1. Prepararea aluatului:

Începeți prin a amesteca făina, drojdia și zahărul într-un bol mare. Acest amestec va forma baza delicioasei noastre prăjituri. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine integrate, pentru a obține un aluat uniform.

*Tip util:* Folosiți făină cernută pentru a evita formarea de cocoloașe. De asemenea, verificați data de expirare a drojdiei pentru a vă asigura că este activă.

Într-un recipient separat, combinați laptele călduț cu untul moale sau topit. Adăugați ouăle și amestecați bine. Această combinație va adăuga umiditate și bogăție aluatului.

*Întrebare frecventă:* De ce este important ca laptele să fie călduț? Laptele călduț activează drojdia, ajutând la dospirea aluatului.

Turnați amestecul de lapte și ouă peste făină și începeți să frământați. Puteți face acest lucru manual sau cu ajutorul unui mixer. Dacă optați pentru mixer, utilizați funcția de viteză maximă și frământați timp de aproximativ 7 minute, până când aluatul devine elastic și neted.

După ce ați terminat de frământat, transferați aluatul într-un alt vas, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să dospească timp de 1 - 1,5 ore la temperatura camerei. Alternativ, pentru un gust mai intens, puteți lăsa aluatul să dospească peste noapte în frigider.

2. Prepararea umpluturii:

În timp ce aluatul dospește, puteți pregăti umplutura. Topiți ciocolata amăruie împreună cu untul la bain-marie (ben-marin). Amestecați bine până când obțineți o compoziție omogenă. Este important ca umplutura să nu fie prea lichidă, așa că lăsați-o să se răcească puțin înainte de utilizare.

*Trucuri utile:* Puteți adăuga o linguriță de extract de vanilie pentru un plus de aromă sau chiar un praf de sare pentru a intensifica gustul ciocolatei.

3. Formarea prăjiturii:

După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale. Folosiți un sucitor pentru a întinde fiecare parte într-o foaie subțire. Ungeți o foaie cu umplutura de ciocolată, lăsând marginile libere. Apoi, rulați foaia cu umplutură într-o ruladă strânsă.

După ce ați format rulada, tăiați-o pe lungime, apoi împletiți cele două părți, formând un fel de spirală sau „șurub”. Acest detaliu nu doar că adaugă un aspect frumos prăjiturii, dar și o textură interesantă.

*Întrebare frecventă:* De ce să împletiți rulada? Aceasta permite ca umplutura să fie distribuită uniform în prăjitură.

Așezați rulada într-o tavă unsă cu puțin ulei și tapetată cu hârtie de pergament. Lăsați-o să dospească încă 20 de minute. În acest timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.

4. Coacerea:

După ce rulada a dospit, ungeți suprafața cu un amestec de ou și puțin zahăr, pentru a obține o crustă aurie și lucioasă. Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 35 de minute sau până când devine rumenă și o aromă delicioasă de ciocolată umple întreaga cameră.

*Trucuri utile:* Verificați coacerea cu o scobitoare – dacă iese curată, prăjitura este gata.

5. Servire și variații:

Lăsați prăjitura să se răcească puțin înainte de a o tăia. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, și poate fi servită simplă, sau cu o cupă de înghețată de vanilie sau frișcă bărbierită.

Pentru a adăuga un strop de originalitate, încercați să înlocuiți ciocolata amăruie cu ciocolată cu lapte sau chiar ciocolată albă. De asemenea, puteți adăuga nuci mărunțite sau fructe uscate în umplutură pentru o textură suplimentară.

Beneficii nutriționale:

Această prăjitură conține ingrediente simple, dar bogate în nutrienți. Făina integrala oferă fibre, în timp ce ciocolata amăruie este plină de antioxidanți și poate sprijini sănătatea inimii. Consumată cu moderație, Cranch-ul de ciocolată poate fi parte dintr-o dietă echilibrată.

Calorii estimative:

O porție (din cele două prăjituri) are aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate și de porțiile servite.

Cranch-ul de ciocolată este mai mult decât un simplu desert – este o experiență! Fie că îl savurați alături de o ceașcă de cafea aromată sau de un pahar de lapte rece, fiecare mușcătură va aduce zâmbete și bucurie. Așadar, înfățișați-vă abilitățile de bucătar și răsfățați-vă și pe cei dragi cu această rețetă delicioasă!