Σοκολάτα Cranch

Cranch σοκολάτας – Μια θαυμάσια λιχουδιά, τέλεια για αξέχαστες στιγμές

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ζύμωσης: 1 - 1,5 ώρες + 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Σύνολο: Περίπου 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 2 κέικ σε μακρόστενη φόρμα

Το Cranch σοκολάτας είναι ένα θεϊκό κέικ που συνδυάζει μια ελαφριά και αφράτη ζύμη με μια πλούσια γέμιση σοκολάτας. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για τις μέρες που θέλετε να κακομάθετε τον εαυτό σας ή να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο. Οι ρίζες του είναι καλυμμένες με μυστήριο, αλλά η ουσία του παραμένει η ίδια: μια έκρηξη γεύσεων και υφών που ενθουσιάζουν τον ουρανίσκο.

Υλικά:

*Για τη ζύμη:*
- 500 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι
- 40 γρ. φρέσκια μαγιά
- 80 γρ. ζάχαρη (περίπου λιγότερο από μισό ποτήρι)
- ½ κουταλάκι αλάτι
- 140 ml χλιαρού γάλακτος
- 2 αυγά
- 100 γρ. μαλακό ή λιωμένο βούτυρο

*Για τη γέμιση:*
- 200 γρ. πικρή σοκολάτα
- 100 γρ. βούτυρο

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της ζύμης:

Ξεκινήστε ανακατεύοντας το αλεύρι, τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό το μείγμα θα σχηματίσει τη βάση του νόστιμου κέικ μας. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα για να έχετε μια ομοιογενή ζύμη.

*Χρήσιμη συμβουλή:* Χρησιμοποιήστε κοσκινισμένο αλεύρι για να αποφύγετε τους σβόλους. Επίσης, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης της μαγιάς για να βεβαιωθείτε ότι είναι ενεργή.

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το χλιαρό γάλα με το μαλακό ή λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά. Αυτή η συνδυαστική θα προσθέσει υγρασία και πλούτο στη ζύμη.

*Συχνή ερώτηση:* Γιατί είναι σημαντικό το γάλα να είναι χλιαρό; Το χλιαρό γάλα ενεργοποιεί τη μαγιά, βοηθώντας στη ζύμωση της ζύμης.

Ρίξτε το μείγμα γάλακτος και αυγών πάνω από το αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με το χέρι ή με τη βοήθεια ενός μίξερ. Εάν επιλέξετε το μίξερ, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία μέγιστης ταχύτητας και ζυμώστε για περίπου 7 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και λεία.

Αφού τελειώσετε με τη ζύμωση, μεταφέρετε τη ζύμη σε άλλο σκεύος, καλύψτε την με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ζυμωθεί για 1 - 1,5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Εναλλακτικά, για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να ζυμωθεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

2. Προετοιμασία της γέμισης:

Ενώ η ζύμη ζυμώνει, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. Λιώστε την πικρή σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Είναι σημαντικό η γέμιση να μην είναι πολύ υγρή, οπότε αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν τη χρησιμοποιήσετε.

*Χρήσιμες συμβουλές:* Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας για επιπλέον γεύση ή ακόμα και μια πρέζα αλάτι για να ενισχύσετε τη γεύση της σοκολάτας.

3. Σχηματισμός του κέικ:

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε κάθε μέρος σε ένα λεπτό φύλλο. Αλείψτε ένα φύλλο με τη γέμιση σοκολάτας, αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες. Στη συνέχεια, τυλίξτε το φύλλο με τη γέμιση σε έναν σφιχτό ρολό.

Αφού σχηματίσετε τον ρολό, κόψτε τον κατά μήκος και στη συνέχεια πλέξτε τα δύο μέρη, σχηματίζοντας μια σπείρα ή "βίδα". Αυτή η λεπτομέρεια δεν προσθέτει μόνο μια όμορφη εμφάνιση στο κέικ, αλλά και μια ενδιαφέρουσα υφή.

*Συχνή ερώτηση:* Γιατί να πλέξετε τον ρολό; Αυτό επιτρέπει στη γέμιση να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στο κέικ.

Τοποθετήστε τον ρολό σε μια φόρμα ελαφρώς λαδωμένη και στρωμένη με λαδόκολλα. Αφήστε τον να φουσκώσει για άλλα 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

4. Ψήσιμο:

Αφού ο ρολός έχει φουσκώσει, αλείψτε την επιφάνεια με ένα μείγμα αυγού και λίγο ζάχαρη, για να αποκτήσετε μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα. Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα και μια νόστιμη μυρωδιά σοκολάτας να γεμίσει όλο το δωμάτιο.

*Χρήσιμες συμβουλές:* Ελέγξτε την ψησίματος με μια οδοντογλυφίδα – αν βγαίνει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

5. Σερβίρισμα και παραλλαγές:

Αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε. Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο και μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σαντιγί.

Για να προσθέσετε μια δόση πρωτοτυπίας, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε την πικρή σοκολάτα με γάλακτος ή ακόμα και λευκή σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα στη γέμιση για επιπλέον υφή.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτό το κέικ περιέχει απλά αλλά θρεπτικά συστατικά. Η ολικής αλέσεως αλεύρι παρέχει φυτικές ίνες, ενώ η πικρή σοκολάτα είναι γεμάτη αντιοξειδωτικά και μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς. Καταναλωμένο με μέτρο, το Cranch σοκολάτας μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Εκτιμώμενες θερμίδες:

Μια μερίδα (από τα δύο κέικ) έχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά και τις μερίδες που σερβίρονται.

Το Cranch σοκολάτας είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο – είναι μια εμπειρία! Είτε το απολαμβάνετε με μια κούπα αρωματικού καφέ είτε με ένα ποτήρι κρύο γάλα, κάθε μπουκιά θα φέρει χαμόγελα και χαρά. Έτσι, δείξτε τις μαγειρικές σας ικανότητες και κακομάθετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτή τη νόστιμη συνταγή!