Cranch çikolata

Çikolatalı Cranch – Unutulmaz anlar için mükemmel, harika bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 - 1,5 saat + 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam: Yaklaşık 2 saat
Porsiyon sayısı: 2 kek kalıbı

Çikolatalı Cranch, hafif ve kabarık bir hamuru, zengin bir çikolata dolgusu ile birleştiren ilahi bir kektir. Bu tarif, kendinizi şımartmak veya misafirlerinizi şık bir tatlı ile etkilemek istediğiniz günler için mükemmeldir. Kökenleri gizemle doludur, ancak özü aynı kalır: damakları şenlendiren bir lezzet ve doku patlaması.

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 500 g elenmiş un
- 40 g taze maya
- 80 g şeker (yaklaşık yarım bardaktan az)
- ½ çay kaşığı tuz
- 140 ml ılık süt
- 2 yumurta
- 100 g yumuşak veya eritilmiş tereyağı

*Dolgusu için:*
- 200 g bitter çikolata
- 100 g tereyağı

Adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:

Büyük bir kapta unu, mayayı ve şekeri karıştırarak başlayın. Bu karışım, lezzetli kekimizin temelini oluşturacaktır. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun, böylece homojen bir hamur elde edin.

*Faydalı ipucu:* Topak oluşumunu önlemek için elenmiş un kullanın. Ayrıca, mayanın son kullanma tarihini kontrol edin, böylece aktif olduğundan emin olabilirsiniz.

Ayrı bir kapta, ılık sütü yumuşak veya eritilmiş tereyağı ile birleştirin. Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışım, hamura nem ve zenginlik katacaktır.

*Sıkça Sorulan Soru:* Sütün ılık olmasının önemi nedir? Ilık süt, mayayı aktive eder ve hamurun mayalanmasına yardımcı olur.

Süt ve yumurta karışımını unun üzerine dökün ve yoğurmaya başlayın. Bunu elle veya bir mikser yardımıyla yapabilirsiniz. Mikser kullanmayı tercih ederseniz, maksimum hızda çalıştırın ve hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 7 dakika yoğurun.

Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra, hamuru başka bir kaba aktarın, streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 1 - 1,5 saat mayalanmaya bırakın. Alternatif olarak, daha yoğun bir tat için hamuru gece boyunca buzdolabında mayalanmaya bırakabilirsiniz.

2. Dolgunun hazırlanması:

Hamur mayalanırken, dolgusunu hazırlayabilirsiniz. Bitter çikolatayı tereyağı ile benmari usulü eritin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Dolgunun çok sıvı olmaması önemlidir, bu yüzden kullanmadan önce biraz soğumasını bekleyin.

*Faydalı ipuçları:* Ekstra bir lezzet için bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyebilir veya çikolatanın tadını artırmak için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

3. Kekin şekillendirilmesi:

Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir yufka haline getirmek için merdane kullanın. Bir yufkayı çikolata dolgusu ile yağlayın, kenarları boş bırakın. Ardından, dolgu olan yufkayı sıkıca sarın.

Ruloyu oluşturduktan sonra, uzunlamasına kesin ve ardından iki parçayı örerek bir spiral veya "vida" şekli oluşturun. Bu detay, kekin güzel bir görünüm kazanmasının yanı sıra ilginç bir doku da ekler.

*Sıkça Sorulan Soru:* Ruloyu neden örmelisiniz? Bu, dolgunun kekin içinde eşit şekilde dağılmasını sağlar.

Ruloyu biraz yağ ile yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba yerleştirin. 20 dakika daha mayalanmasına izin verin. Bu süre zarfında fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.

4. Pişirme:

Rulo mayalandıktan sonra, yüzeyini bir yumurta ve biraz şeker karışımı ile yağlayarak altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin. Kekinizi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve tüm odayı saran lezzetli bir çikolata aroması ile doldurun.

*Faydalı ipuçları:* Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çubuk kullanın – eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

5. Servis ve varyasyonlar:

Keki kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve sade, vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis edilebilir.

Orijinallik katmak için, bitter çikolatayı sütlü veya hatta beyaz çikolata ile değiştirmeyi deneyin. Ayrıca, dolguya kıtır ceviz veya kuru meyve ekleyerek ekstra bir doku kazandırabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu kek, basit ama besin açısından zengin malzemeler içerir. Tam buğday unu lif sağlar, bitter çikolata ise antioksidanlarla doludur ve kalp sağlığını destekleyebilir. Ölçülü olarak tüketildiğinde, çikolatalı Cranch dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Tahmini kaloriler:

Bir porsiyon (iki kektan) yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve sunulan porsiyonlara bağlı olarak.

Çikolatalı Cranch, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır – bir deneyimdir! İster aromalı bir kahve fincanı, ister soğuk bir süt bardağı ile tadını çıkarın, her lokma gülümsemeler ve mutluluk getirecektir. O halde, mutfak becerilerinizi sergileyin ve kendinizi ve sevdiklerinizi bu lezzetli tarifle şımartın!