Cozonac mit Käse

Zopfkuchen mit Käse - ein traditionelles Rezept, das Freude und Wärme in jedes Zuhause bringt! Dieses Dessert, das in vielen Kulturen beliebt ist, wird oft mit Feiertagen und besonderen Momenten im Kreise der Familie assoziiert. Sein verlockendes Aroma und die köstliche Füllung verwandeln jede Mahlzeit in ein wahres Fest. Ich lade Sie ein, gemeinsam mit mir zu entdecken, wie Sie einen perfekten Zopfkuchen mit Käse zubereiten können, der alle beeindrucken wird!

Gesamtzeit für die Zubereitung: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12 Scheiben

Zutaten

Für den Teig:
- 500 g Mehl (plus extra zum Kneten)
- 1 Würfel frische Hefe (ca. 25 g)
- 300 ml lauwarme Milch
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 50 g Butter Zimmertemperatur
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz

Für die Füllung:
- 250 g Quark (oder gut abgetropfter Frischkäse)
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Mehl
- 150 g Zucker (oder nach Geschmack)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1-2 Esslöffel Rum-Aroma (nach Vorliebe)

Für das Karamellisieren:
- 5 Esslöffel Zucker

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Teig zubereiten
Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und fügen Sie das Salz, die zerbröckelte Hefe und etwas lauwarme Milch hinzu. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig mit einer Gabel, dann decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig 15 Minuten gehen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Hefe zu aktivieren, damit der Teig schön aufgeht.

2. Teig vervollständigen
Nachdem die Hefe aktiviert ist, fügen Sie die restliche Milch, das geschlagene Ei, den Zucker, die weiche Butter und den Vanillezucker hinzu. Kneten Sie den Teig mit den Händen oder mit einem Knethaken des Mixers 10-15 Minuten lang. Falls nötig, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt. Eine gute Technik ist es, den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu kneten, um die perfekte Textur zu erzielen.

3. Teig gehen lassen
Formen Sie eine Kugel aus dem Teig und legen Sie ihn in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4. Füllung vorbereiten
Während der Teig geht, kümmern Sie sich um die Füllung. Mischen Sie in einer separaten Schüssel den Quark mit den geschlagenen Eiern, den zwei Esslöffeln Mehl, dem Zucker und dem Vanillezucker. Fügen Sie das Rum-Aroma hinzu, das einen besonderen Geschmack verleiht. Verwenden Sie eine Gabel, um die Zutaten zu einer homogenen Masse zu vermengen. Wenn die Füllung zu feucht ist, können Sie etwas zusätzliches Mehl hinzufügen.

5. Zopfkuchen formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke aus. Verteilen Sie die Käsefüllung gleichmäßig auf der gesamten Fläche des Teigs. Rollen Sie den Teig vorsichtig von einer Seite her auf, um einen Strang zu formen. Achten Sie darauf, dass die Füllung gut im Teig eingewickelt ist.

6. Schneiden und Anordnen
Schneiden Sie die Rolle in Stücke von etwa 5-8 cm. Legen Sie sie in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form, in der Sie 5 Esslöffel Zucker karamellisiert haben (erhitzen Sie den Zucker in einer Pfanne, bis er flüssig und goldbraun wird, und gießen Sie ihn dann in die Form). Decken Sie die Form mit einem Tuch ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.

7. Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Nachdem die Zopfkuchen aufgegangen sind, stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 30-40 Minuten lang, bis der Zopfkuchen goldbraun und gut gebräunt ist. Überprüfen Sie, ob er durchgebacken ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Zopfkuchen fertig.

8. Abkühlen und Servieren
Lassen Sie den Zopfkuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen. Sie können Puderzucker darüber streuen, um ein dekorativeres Aussehen zu erzielen.

Nützliche Tipps

- Käsewahl: Quark ist ideal für die Füllung, aber Sie können auch mit Ziegenkäse oder Ricotta für einen anderen Geschmack experimentieren. Stellen Sie sicher, dass der Käse gut abgetropft ist, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.
- Rum-Aroma: Sie können das Rum-Aroma durch Vanillearoma ersetzen, um einen sanfteren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, fügen Sie etwas abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzu.
- Kneten: Gründliches Kneten ist der Schlüssel zu einem elastischen Teig. Eilen Sie nicht bei diesem Schritt; gut gekneteter Teig hat die perfekte Textur.
- Variationen: Sie können Rosinen oder gehackte Nüsse zur Füllung hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Kalorien und Nährwertvorteile

Eine Portion Zopfkuchen mit Käse hat etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der Zuckermenge und der Art des verwendeten Käses. Dieses Dessert ist reich an Proteinen aufgrund des Käses und der Eier, aber es ist wichtig, es in Maßen zu genießen, da es Zucker enthält.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, Sie können einen Teil des weißen Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, um eine gesündere Variante zu erhalten, aber dies kann die Textur des Teigs beeinflussen.

2. Wie kann ich den Zopfkuchen frisch halten?
Der Zopfkuchen bleibt gut in Aluminiumfolie oder in einer luftdichten Box bei Zimmertemperatur. Er kann 3-4 Tage lang genossen werden.

3. Kann ich den Zopfkuchen einfrieren?
Auf jeden Fall! Der Zopfkuchen kann eingefroren werden. Ich empfehle, ihn vor dem Einfrieren in Portionen zu schneiden, damit Sie nur das nehmen können, was Sie benötigen.

Serviervorschlag

Der Zopfkuchen mit Käse ist köstlich pur serviert, aber Sie können auch eine Kugel Vanilleeis oder eine Karamellsauce hinzufügen, um sein Aroma zu ergänzen. Eine Tasse heißen Tee oder Kaffee passt ebenfalls perfekt zu diesem Dessert.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Zopfkuchen mit Käse ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept ist, das jedem Essen einen Hauch von Magie verleiht. Vergessen Sie nicht, dieses Rezept mit Ihren Liebsten zu teilen und die gemeinsamen Momente zu genießen! Guten Appetit!