チーズ入りコゾナック

チーズのコゾナック - 家庭に喜びと温かさをもたらす伝統的なレシピ！多くの文化で人気のあるこのデザートは、家族と過ごす特別な瞬間や祝祭にしばしば関連付けられています。その誘うような香りと美味しいフィリングは、どんな食事も本当の祝宴に変えてしまいます。皆さんと一緒に完璧なチーズのコゾナックを作る方法を発見しましょう。このコゾナックは、誰をも感動させることでしょう！

総調理時間：2時間
準備時間：30分
焼き時間：30-40分
ポーション数：10-12スライス

材料

生地用：
- 小麦粉500g（こねる用に追加分も必要）
- 生イースト1キューブ（約25g）
- 温かい牛乳300ml
- 砂糖150g
- 卵1個
- 室温に戻したバター50g
- バニラ砂糖1袋
- 塩ひとつまみ

フィリング用：
- カッテージチーズ250g（またはよく水切りした甘いチーズ）
- 卵2個
- 小麦粉大さじ2
- 砂糖150g（またはお好みで）
- バニラ砂糖1袋
- ラムエッセンス大さじ1-2（お好みで）

キャラメル用：
- 砂糖大さじ5

手順

1. 生地の準備
大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。中央にくぼみを作り、塩、砕いたイースト、少しの温かい牛乳を加えます。フォークで軽く混ぜて材料を合わせ、清潔なタオルでボウルを覆い、15分間発酵させます。このステップはイーストを活性化させ、生地が美しく膨らむために重要です。

2. 生地の完成
イーストが活性化したら、残りの牛乳、溶き卵、砂糖、柔らかいバター、バニラ砂糖を加えます。手またはこね機を使って生地を10-15分間こねます。必要に応じて少し小麦粉を追加し、生地が弾力があり、手にくっつかなくなるまでこねます。軽く粉を振った表面でこねると、完璧なテクスチャーが得られます。

3. 生地を発酵させる
生地をボール状に丸め、少し油を塗ったボウルに置きます。タオルでボウルを覆い、温かい場所で30分間発酵させ、生地が2倍の大きさになるまで待ちます。

4. フィリングの準備
生地が発酵している間にフィリングを準備します。別のボウルにカッテージチーズ、溶き卵、2大さじの小麦粉、砂糖、バニラ砂糖を混ぜます。特別な風味を与えるためにラムエッセンスを加えます。フォークを使って材料をよく混ぜ、均一な混合物を作ります。フィリングが湿りすぎている場合は、少し追加の小麦粉を加えて調整します。

5. コゾナックの形成
発酵した生地を軽く粉を振った表面で約1cmの厚さの長方形に伸ばします。チーズのフィリングを生地全体に均等に広げます。生地の一端から注意深く巻き上げてロールを作ります。フィリングが生地にしっかりと包まれていることを確認してください。

6. 切り分けと配置
ロールを約5-8cmの大きさに切り分けます。キャラメル化した砂糖（フライパンで砂糖を熱して液体状になり金色になるまで加熱し、型に注ぐ）を塗った天板に置きます。タオルで天板を覆い、さらに30分間発酵させます。

7. 焼く
オーブンを180°Cに予熱します。コゾナックが膨らんだら、天板をオーブンに入れ、30-40分間焼きます。コゾナックが金色に焼き色がつくまで焼きます。中心に爪楊枝を刺して焼き加減を確認し、きれいに出てくれば完成です。

8. 冷却とサーブ
コゾナックを天板で10-15分冷まし、その後ラックに移して完全に冷まします。見た目を良くするために、粉砂糖を振りかけても良いでしょう。

役立つヒント

- チーズの選び方：カッテージチーズはフィリングに理想的ですが、山羊のチーズやリコッタを使って異なる味を楽しむこともできます。フィリングが湿りすぎないように、チーズは十分に水を切っておくことが重要です。
- ラムエッセンス：ラムエッセンスをバニラエッセンスに置き換えて、より繊細な香りを楽しむこともできます。より強い風味を求める場合は、レモンやオレンジの皮を少し加えても良いでしょう。
- こねる：しっかりとこねることが弾力のある生地を作る鍵です。このステップを急がないでください。しっかりとこねられた生地は完璧なテクスチャーを持ちます。
- バリエーション：フィリングにレーズンや刻んだナッツを加えることで、さらにテクスチャーと風味を追加できます。

カロリーと栄養の利点

チーズのコゾナック1ポーションは、砂糖の量や使用するチーズの種類によって約250-300カロリーです。このデザートはチーズや卵のおかげで高タンパクですが、砂糖の含有量に注意して適度に消費することが重要です。

よくある質問

1. 全粒粉を使えますか？
はい、白い小麦粉の一部を全粒粉に置き換えて、より健康的なバージョンを作ることができますが、生地のテクスチャーに影響を与える可能性があります。

2. コゾナックを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
コゾナックはアルミホイルや密閉容器に入れて室温で保存すると良いでしょう。3-4日間食べることができます。

3. コゾナックを冷凍できますか？
もちろん！コゾナックは冷凍できます。冷凍する前にポーションに分けることをお勧めしますので、必要な分だけ取り出せます。

サーブの提案

チーズのコゾナックはそのままでも美味しいですが、バニラアイスクリームやキャラメルソースを添えることで、風味を引き立てることができます。また、温かい紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのも最適です。

結論として、チーズのコゾナックはシンプルでありながら風味豊かなレシピで、どの食事にも魔法のようなひとときをもたらします。このレシピを大切な人と共有し、一緒に過ごす瞬間を楽しんでください！ボナペティ！