Brot mit Rosinen

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Hefe, indem Sie Zucker in warmem Wasser hinzufügen. Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie es einige Minuten stehen, bis sich ein Schaum an der Oberfläche bildet, was darauf hinweist, dass die Hefe aktiv ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen und lockeren Teig zu erhalten. In einer großen Schüssel das Mehl sieben und darauf achten, dass keine Klumpen vorhanden sind, um einen feinen Teig zu erhalten. Fügen Sie dann die Mischung aus Wasser, Hefe und Zucker sowie das Salz hinzu. Das Salz ist wichtig, da es hilft, die Aromen zu entwickeln und die Fermentation zu steuern.

Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Falls nötig, fügen Sie etwas Mehl hinzu, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben, da ein zu trockener Teig nicht richtig aufgeht. Sobald der Teig geknetet ist, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort, fern von Zugluft, gehen, bis er sich verdoppelt hat. Dieser Gärprozess dauert etwa 1 Stunde.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, bestäuben Sie eine saubere Fläche mit Mehl und stürzen Sie den Teig. Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, bis Sie ein Blatt von etwa 1 cm Dicke erhalten. Stellen Sie sicher, dass die Ränder gut mit Mehl bestäubt sind, um ein Kleben zu vermeiden. Bestreuen Sie den gesamten Teig gleichmäßig mit Rosinen und Zimt, um ihm einen köstlichen Geschmack und eine interessante Textur zu verleihen. Rollen Sie den Teig fest zusammen, beginnend von einer Seite, und stellen Sie sicher, dass die Rolle gleichmäßig ist.

Sobald Sie einen kompakten Zylinder haben, verbinden Sie die Enden der Rolle, um einen Ring zu bilden. Legen Sie diesen Ring in eine eingefettete runde Form und stellen Sie sicher, dass er nicht klebt. Decken Sie ihn wieder ab und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen. In der Zwischenzeit heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Nachdem er aufgegangen ist, legen Sie den Ring in den Ofen und backen Sie ihn 20 Minuten lang. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 Grad und lassen Sie ihn weitere 40 Minuten backen.

Wenn er fertig ist, sollte der Ring goldbraun sein und ein verlockendes Aroma verströmen. Lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Er wird perfekt sein, um ihn warm zu servieren, zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Genießen Sie jede Scheibe dieser aromatischen Köstlichkeit!