Хлеб с Изюмом

Начните с подготовки дрожжей, добавив сахар в теплую воду. Осторожно перемешайте и дайте постоять несколько минут, пока на поверхности не образуется пена, что указывает на то, что дрожжи активны. Этот шаг необходим для получения пушистого и воздушного теста. В большой миске просейте муку, убедившись, что в ней нет комков, чтобы получить гладкое тесто. Затем добавьте смесь воды с дрожжами и сахаром, а также соль. Соль важна, так как она помогает развивать ароматы и контролирует ферментацию.

Замесите тесто примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если необходимо, добавьте немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как слишком сухое тесто не поднимется должным образом. После того как тесто замешано, накройте его чистым полотенцем или пленкой и дайте ему подняться в теплом месте, вдали от сквозняков, пока оно не удвоится в объеме. Этот процесс подъема займет около 1 часа.

После того как тесто поднялось, посыпьте чистую поверхность мукой и выложите тесто. Раскатайте его скалкой до толщины около 1 см. Убедитесь, что края хорошо посыпаны мукой, чтобы избежать прилипания. Равномерно посыпьте изюмом и корицей всю поверхность теста, придавая ему вкусный аромат и интересную текстуру. Плотно сверните тесто, начиная с одного края, и убедитесь, что рулет равномерный.

Когда у вас получится компактный цилиндр, соедините концы рулета, чтобы сформировать кольцо. Поместите это кольцо в смазанную маслом круглую форму, убедившись, что оно не прилипает. Снова накройте и дайте подняться еще 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. После того как оно поднялось, поместите кольцо в духовку и выпекайте в течение 20 минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и дайте ему выпекаться еще 40 минут.

Когда будет готово, кольцо должно быть золотистым и источать соблазнительный аромат. Дайте ему остыть несколько минут перед тем, как вынуть из формы. Оно будет идеально подаваться горячим, рядом с чашкой чая или кофе. Наслаждайтесь каждым кусочком этого ароматного лакомства!