Bananenbrot

Rezept für Bananen- und Sauerkirschmarmeladenkuchen

Entdecken Sie ein Rezept für einen Kuchen, der die zarten Aromen von Bananen mit der unverwechselbaren Süße von Sauerkirschmarmelade kombiniert. Dieses schnelle und einfache Dessert ist perfekt, um es mit Ihren Liebsten zu genießen, sei es als Nachmittags-Snack oder als Dessert nach dem Abendessen. Außerdem ist es eine hervorragende Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten, die in der Küche auf ihren Einsatz warten. So können Sie diese Köstlichkeit Schritt für Schritt zubereiten!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 8

Zutaten

- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Olivenöl für einen intensiveren Geschmack)
- 2 Esslöffel Kartoffelmehl
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- 50 ml Vanille-Joghurt (oder Naturjoghurt, wenn Sie es bevorzugen)
- 1 gut gereifte Banane (je reifer, desto süßer)
- 2 Esslöffel Sauerkirschmarmelade (vorzugsweise ohne Konservierungsstoffe)
- 1 Teelöffel Kakaopulver (für einen Geschmacks- und Farbkontrast)
- Ein halbes Päckchen Backpulver
- Dekoration: Schokoladenglasur oder Puderzucker (optional)

Benötigte Utensilien

- Rührschüsseln
- Mixer oder Schneebesen
- Silikonspatel
- Kastenform (ca. 20x10 cm)
- Backpapier

Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Eigelbe von den Eiweißen zu trennen. Es ist wichtig, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßigere Schaumkonsistenz zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass die Banane gut gereift ist, da sie zur Feuchtigkeit und Süße des Kuchens beiträgt.

2. Eiweiße schlagen: Schlagen Sie die Eiweiße mit einem Mixer, bis sie schaumig sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Kuchen eine luftige und lockere Textur zu verleihen.

3. Eigelbmasse zubereiten: In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Öl schlagen, bis die Mischung schaumig wird und ihre Farbe aufhellt. Fügen Sie den Joghurt und die pürierte Banane hinzu und mischen Sie gut, um die Zutaten zu kombinieren.

4. Trockene Zutaten einarbeiten: Fügen Sie das Kartoffelmehl, das Weizenmehl und das Backpulver zur Eigelbmasse hinzu. Verwenden Sie einen Silikonspatel, um alles gut zu vermengen. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben!

5. Kakaomischung erstellen: Nehmen Sie 2 Esslöffel der erhaltenen Mischung und mischen Sie sie mit der Sauerkirschmarmelade und dem Kakao. Dies wird die Mischung sein, die einen Farbkontrast und einen köstlichen Geschmack hinzufügt.

6. Backform vorbereiten: Legen Sie die Kastenform mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen nach dem Backen leichter herauslösen lässt. Sie können das Papier auch mit etwas Öl bestreichen, um ein Ankleben zu verhindern.

7. Kuchen zusammenstellen: Gießen Sie die weiße Mischung in die Form, fügen Sie dann mit einem Löffel die Mischung aus Sauerkirschmarmelade und Kakao hinzu. Verwenden Sie eine Gabel oder ein Messer, um ein marmoriertes Muster zu erstellen, indem Sie die beiden Farben abwechseln.

8. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie den Kuchen 25 Minuten lang. Überprüfen Sie, ob er fertig ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt gebacken.

9. Abkühlen und Dekorieren: Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn auf einem Gitter vollständig abkühlen. Wenn gewünscht, können Sie ihn mit geschmolzener Schokolade glasieren oder mit Puderzucker bestäuben.

Praktische Tipps

- Bananen: Je reifer die Bananen, desto süßer wird der Kuchen. Wenn Sie sehr reife Bananen haben, können Sie diese auch in Smoothies oder anderen Kuchenrezepten verwenden.
- Sauerkirschmarmelade: Sie können auch andere Marmeladensorten wie Erdbeer- oder Heidelbeermarmelade verwenden, um die Aromen zu variieren.
- Verbesserungen: Fügen Sie gehackte Nüsse oder gehackte Schokolade zur Grundmasse hinzu, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.
- Servieren: Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee, um die Aromen zu betonen. Er ist köstlich und einfach!

Nährwerte (pro Portion)

- Kalorien: etwa 150 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 1 g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Joghurt ersetzen? Ja, Sie können Buttermilch oder griechischen Joghurt für eine cremigere Textur verwenden.
2. Was kann ich tun, wenn ich keine Sauerkirschmarmelade habe? Sie können Beerenmarmelade oder sogar geschmolzene Schokolade für einen köstlichen Kontrast verwenden.
3. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Sie können ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

Verdoppelte Version

Wenn Sie zwei Kuchen zubereiten möchten, verdoppeln Sie einfach die Mengen der Zutaten und verwenden Sie zwei separate Formen. Es ist ideal für Partys oder Treffen mit Freunden!

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieser Kuchen mit Bananen und Sauerkirschmarmelade ein einfaches, schnelles Rezept voller Aromen ist, das Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Experimentieren Sie mit den Zutaten und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Guten Appetit!