Ψωμί μπανάνας

Συνταγή για Κέικ με Μπανάνα και Γλυκό Βύσσινο

Ανακαλύψτε μια συνταγή για κέικ που συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις της μπανάνας με την αναγνωρίσιμη γλύκα του γλυκού βύσσινου. Αυτό το γρήγορο και απλό επιδόρπιο είναι τέλειο για να το απολαύσετε με τους αγαπημένους σας, είτε πρόκειται για σνακ το απόγευμα είτε για επιδόρπιο μετά το δείπνο. Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσετε τις ώριμες μπανάνες που περιμένουν τη σειρά τους στην κουζίνα. Να πώς μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά

- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, για πιο έντονη γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό αλεύρι σίτου
- 50 ml γιαούρτι γεύσης βανίλιας (ή απλό γιαούρτι, αν προτιμάτε)
- 1 καλά ώριμη μπανάνα (όσο πιο ώριμη είναι, τόσο πιο γλυκιά θα είναι)
- 2 κουταλιές της σούπας γλυκό βύσσινου (κατά προτίμηση χωρίς συντηρητικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο (για αντίθεση γεύσης και χρώματος)
- Μισό φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Διακόσμηση: σοκολατένια γλάσα ή ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)

Απαραίτητα σκεύη

- Μπολ για ανάμιξη
- Μίξερ ή σύρμα
- Σπάτουλα σιλικόνης
- Φόρμα για κέικ (περίπου 20x10 εκ.)
- Χαρτί ψησίματος

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια. Είναι σημαντικό τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε πιο σταθερή αφρό. Βεβαιωθείτε ότι η μπανάνα είναι καλά ώριμη, καθώς αυτό θα συμβάλλει στην υγρασία και τη γλυκύτητα του κέικ.

2. Χτυπήστε τα ασπράδια: Με τη βοήθεια ενός μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφρός. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να δώσετε στο κέικ μια αφράτη και ελαφριά υφή.

3. Προετοιμάστε το μείγμα των κρόκων: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το λάδι μέχρι να γίνει το μείγμα αφρώδες και να αλλάξει χρώμα, γίνεται πιο ανοιχτό. Προσθέστε το γιαούρτι και την πολτοποιημένη μπανάνα, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

4. Ενσωματώστε τα ξηρά υλικά: Προσθέστε το άμυλο πατάτας, το λευκό αλεύρι σίτου και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα των κρόκων. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι!

5. Δημιουργήστε το μείγμα κακάου: Από το μείγμα που έχετε φτιάξει, πάρτε 2 κουταλιές και ανακατέψτε τις με το γλυκό βύσσινου και το κακάο. Αυτό θα είναι το μείγμα που θα προσθέσει μια αντίθεση χρώματος και μια νόστιμη γεύση.

6. Προετοιμάστε τη φόρμα: Επικαλύψτε τη φόρμα του κέικ με χαρτί ψησίματος, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να βγάλετε το κέικ μετά το ψήσιμο. Μπορείτε να λιπάνετε το χαρτί με λίγο λάδι για να αποφύγετε το κολλήματα.

7. Συναρμολόγηση του κέικ: Ρίξτε το λευκό μείγμα στη φόρμα, στη συνέχεια προσθέστε με κουτάλι το μείγμα γλυκού βύσσινου και κακάου. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο σχέδιο, εναλλάσσοντας τα δύο χρώματα.

8. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε το κέικ για 25 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι τέλεια ψημένο.

9. Ψύξη και διακόσμηση: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Αν θέλετε, μπορείτε να το γλασάρετε με λιωμένη σοκολάτα ή να το πασπαλίσετε με ζάχαρη.

Πρακτικές συμβουλές

- Μπανάνες: Όσο πιο ώριμες είναι οι μπανάνες, τόσο πιο γλυκό θα είναι το κέικ. Αν έχετε πολύ ώριμες μπανάνες, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε και σε smoothies ή σε άλλες συνταγές κέικ.
- Γλυκό βύσσινου: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους γλυκού, όπως φράουλα ή μύρτιλο, για να ποικίλετε τις γεύσεις.
- Βελτιώσεις: Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια ή θρυμματισμένη σοκολάτα στη βασική σύνθεση για επιπλέον υφή.
- Σερβίρισμα: Σερβίρετε το κέικ με μια κούπα τσάι ή καφέ για να αναδείξετε τις γεύσεις του. Είναι νόστιμο και απλό!

Διατροφικές αξίες (ανά μερίδα)

- Θερμίδες: περίπου 150 kcal
- Πρωτεΐνες: 3 g
- Λίπη: 5 g
- Υδατάνθρακες: 25 g
- Φυτικές ίνες: 1 g

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το γιαούρτι; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινόγαλα ή ελληνικό γιαούρτι για μια πιο κρεμώδη υφή.
2. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω γλυκό βύσσινου; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα από μούρα ή ακόμη και λιωμένη σοκολάτα για μια νόστιμη αντίθεση.
3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ; Μπορείτε να το διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.

Διπλή εκδοχή

Αν θέλετε να ετοιμάσετε δύο κέικ, απλά διπλασιάστε τις ποσότητες των υλικών και χρησιμοποιήστε δύο ξεχωριστές φόρμες. Είναι ιδανικό για πάρτι ή συναντήσεις με φίλους!

Συμπερασματικά, αυτό το κέικ με μπανάνα και γλυκό βύσσινου είναι μια απλή, γρήγορη και γεμάτη γεύσεις συνταγή που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Πειραματιστείτε με τα υλικά και αφήστε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει! Καλή όρεξη!