Apfelkuchen

Apfelkuchen - ein klassisches, einfaches und leckeres Dessert, perfekt für jede Gelegenheit. Dieses Rezept kombiniert die verlockenden Aromen von karamellisierten Äpfeln mit einem mürben Teig, der eine perfekte Balance zwischen süß und sauer schafft. Ich werde Sie Schritt für Schritt anleiten, um einen Apfelkuchen zu kreieren, der alle beeindrucken wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Portionen: 12

Zutaten:

Für den Teig:
- 20 Esslöffel Mehl
- 6 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 ganzes Ei + 1 Eigelb
- 1 Packung (200 g) Butter (idealerweise bei Zimmertemperatur)
- 3 Esslöffel Sauerrahm
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Füllung:
- 1,5 kg geriebene Äpfel (wählen Sie säuerliche Äpfel wie Granny Smith für einen ausgewogeneren Geschmack)
- 250 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt

Für das Topping:
- 5 Esslöffel Puderzucker
- 1 Teelöffel Zimt

Anleitung:

1. Zubereitung der Apfelfüllung:
Beginnen Sie damit, die Äpfel zu schälen und zu reiben. Geben Sie sie in einen großen Topf mit dem Zucker und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze. Rühren Sie ständig um, um ein Ankleben zu verhindern. Die Äpfel beginnen, ihren Saft freizusetzen, und nach etwa 15-20 Minuten werden sie weich. Sobald die Äpfel weich sind, fügen Sie den Zimt hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie die Füllung abkühlen.

2. Zubereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermengen. Fügen Sie die gewürfelte Butter, das ganze Ei, das Eigelb, den Sauerrahm und den Vanilleextrakt hinzu. Kneten Sie die Zutaten, bis Sie einen glatten und elastischen Teig erhalten. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile, formen Sie ihn zu Bällen und lassen Sie ihn 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

3. Montage des Kuchens:
Rollen Sie jedes Stück Teig auf einer bemehlten Fläche aus, um zwei dünne Blätter zu erhalten. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Backform mit Margarine ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern. Legen Sie das erste Blatt in die Form und verteilen Sie die abgekühlte Apfelfüllung gleichmäßig. Decken Sie es mit dem zweiten Teigblatt ab und versiegeln Sie die Ränder, um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden.

4. Backen:
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten oder bis er goldbraun ist. Überprüfen Sie zum Schluss mit einem Zahnstocher, ob der Teig gut durchgebacken ist.

5. Servieren:
Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen. Bestäuben Sie dann den Puderzucker, der mit Zimt gemischt ist, darüber, um ein ansprechendes Aussehen und ein zusätzliches Aroma zu erzielen. Schneiden Sie ihn in Quadrate und servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Sauerrahm für eine cremige Note.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie frische, saisonale Äpfel für einen intensiveren Geschmack.
- Sie können gehackte Nüsse oder Haselnüsse zur Apfelfüllung hinzufügen, um zusätzliche Textur zu erhalten.
- Für einen noch aromatischeren Geschmack versuchen Sie, einen Teelöffel Zitronensaft zur Apfelfüllung hinzuzufügen.

Dieser Apfelkuchen ist ein schnelles und einfaches Dessert, perfekt, um es mit Ihren Lieben zu genießen. Guten Appetit!