Яблочный пирог

Яблочный пирог - классический, простой и вкусный десерт, идеальный для любого случая. Этот рецепт сочетает в себе заманчивые ароматы карамелизованных яблок и слоеное тесто, создавая идеальный баланс между сладким и кислым. Я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили яблочный пирог, который впечатлит всех.

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порции: 12

Ингредиенты:

Для теста:
- 20 столовых ложек муки
- 6 столовых ложек сахара
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 целое яйцо + 1 желток
- 1 упаковка (200 г) масла (желательно комнатной температуры)
- 3 столовые ложки сметаны
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для начинки:
- 1,5 кг тертых яблок (выберите более кислые яблоки, такие как Грэнни Смит, для более сбалансированного вкуса)
- 250 г сахара
- 1 чайная ложка корицы

Для посыпки:
- 5 столовых ложек сахарной пудры
- 1 чайная ложка корицы

Инструкции:

1. Подготовка яблочной начинки:
Начните с очистки яблок и их терки. Поместите их в большую кастрюлю с сахаром и готовьте на среднем огне. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело. Яблоки начнут выделять сок, и через 15-20 минут они станут мягкими. Как только яблоки размягчатся, добавьте корицу и хорошо перемешайте. Дайте начинке остыть.

2. Подготовка теста:
В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель теста. Добавьте нарезанное кубиками масло, целое яйцо, желток, сметану и ванильный экстракт. Замесите ингредиенты до получения однородного и эластичного теста. Разделите тесто на две равные части, сформируйте из них шары и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

3. Сборка пирога:
Раскатайте каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности, чтобы получить два тонких листа. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маргарином и посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание. Поместите первый лист в форму и равномерно распределите остывшую яблочную начинку. Накройте вторым листом теста и запечатайте края, чтобы начинка не вытекла.

4. Выпечка:
Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 45 минут или до золотистого цвета. В конце проверьте зубочисткой, хорошо ли пропеклось тесто внутри.

5. Подача:
После того как вы вынули пирог из духовки, дайте ему полностью остыть в форме. Затем посыпьте сверху сахарной пудрой, смешанной с корицей, для привлекательного вида и дополнительного аромата. Нарежьте на квадраты и подавайте с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны для кремовой нотки.

Полезные советы:
- Используйте свежие сезонные яблоки для более интенсивного вкуса.
- Вы можете добавить рубленые орехи или фундук в яблочную начинку для дополнительной текстуры.
- Для еще более ароматного вкуса попробуйте добавить чайную ложку лимонного сока в яблочную начинку.

Этот яблочный пирог - быстрый и простой десерт, идеально подходящий для наслаждения в компании близких. Приятного аппетита!