Μηλόπιτα

Μηλόπιτα - ένα κλασικό, απλό και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις δελεαστικές γεύσεις των καραμελωμένων μήλων με μια φ flaky ζύμη, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκού και ξινού. Θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να πετύχετε μια μηλόπιτα που θα εντυπωσιάσει όλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Μερίδες: 12

Συστατικά:

Για τη ζύμη:
- 20 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 1 ολόκληρο αυγό + 1 κρόκος
- 1 πακέτο (200 γρ) βούτυρο (ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για τη γέμιση:
- 1,5 κιλά τριμμένα μήλα (επιλέξτε ξινά μήλα όπως τα Granny Smith για πιο ισορροπημένη γεύση)
- 250 γρ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Για την επικάλυψη:
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της γέμισης μήλου:
Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τα μήλα και τρίβοντάς τα. Βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς για να μην κολλήσουν. Τα μήλα θα αρχίσουν να απελευθερώνουν τους χυμούς τους και μετά από περίπου 15-20 λεπτά θα μαλακώσουν. Μόλις τα μήλα μαλακώσουν, προσθέστε την κανέλα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.

2. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το κομμένο σε κύβους βούτυρο, το ολόκληρο αυγό, τον κρόκο, την ξινή κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ζυμώστε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και ελαστική ζύμη. Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, σχηματίστε μπάλες και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Συναρμολόγηση της πίτας:
Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για να αποκτήσετε δύο λεπτές φύλλες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί με μαργαρίνη και πασπαλίστε το με αλεύρι για να αποτρέψετε το κολλήσιμο. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο στο ταψί και απλώστε ομοιόμορφα τη κρύα γέμιση μήλου. Καλύψτε με το δεύτερο φύλλο ζύμης και σφραγίστε τις άκρες για να αποφύγετε τη διαρροή της γέμισης.

4. Ψήσιμο:
Ψήστε την πίτα στο προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Στο τέλος, ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν η ζύμη έχει ψηθεί καλά στο εσωτερικό.

5. Σερβίρισμα:
Αφού βγάλετε την πίτα από το φούρνο, αφήστε την να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Στη συνέχεια, πασπαλίστε την άχνη ζάχαρη ανακατεμένη με κανέλα από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση και επιπλέον άρωμα. Κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με μια κουταλιά ξινής κρέμας για μια κρεμώδη νότα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα και εποχιακά μήλα για πιο έντονη γεύση.
- Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια στη γέμιση μήλου για επιπλέον υφή.
- Για μια ακόμη πιο αρωματική γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε μια κουταλιά χυμό λεμονιού στη γέμιση μήλου.

Αυτή η μηλόπιτα είναι ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, ιδανικό για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!