Elmalı tart

Elmalı tart - her durum için mükemmel, klasik, basit ve lezzetli bir tatlı. Bu tarif, karamelize elmaların cazip tatlarını, gevrek bir hamurla birleştirerek tatlı ve ekşi arasında mükemmel bir denge oluşturur. Herkesi etkileyecek bir elmalı tart elde etmeniz için adım adım sizi yönlendireceğim.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Hamur için:
- 20 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 bütün yumurta + 1 yumurta sarısı
- 1 paket (200 g) tereyağı (ideal olarak oda sıcaklığında)
- 3 yemek kaşığı ekşi krema
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

İç harcı için:
- 1.5 kg rendelenmiş elma (daha dengeli bir tat için Granny Smith gibi ekşi elmalar seçin)
- 250 g şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Üstü için:
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Talimatlar:

1. Elmalı iç harcın hazırlanması:
Elmaların kabuklarını soyup rendelerken başlayın. Büyük bir tencereye şekerle birlikte koyun ve orta ateşte pişirin. Yapışmaması için sürekli karıştırın. Elmalar suyunu salmaya başlayacak ve yaklaşık 15-20 dakika sonra yumuşayacaktır. Elmalar yumuşadıktan sonra tarçını ekleyin ve iyice karıştırın. Harcın soğumasını bekleyin.

2. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Küp küp doğranmış tereyağını, bütün yumurtayı, yumurta sarısını, ekşi kremayı ve vanilya özütünü ekleyin. Malzemeleri homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün, toplar haline getirin ve oda sıcaklığında 10 dakika dinlenmeye bırakın.

3. Tartın montajı:
Her bir hamur parçasını un serpilmiş bir yüzeyde ince iki yaprak elde edecek şekilde açın. Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Bir tepsiyi margarin ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin. İlk yaprağı tepsiye yerleştirin ve soğuyan elmalı harcı eşit şekilde yayın. İkinci hamur yaprağı ile kapatın ve harcın sızmasını önlemek için kenarlarını kapatın.

4. Pişirme:
Önceden ısıtılmış fırında tartı 45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Son olarak, hamurun içinin iyi pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın.

5. Servis:
Tartı fırından çıkardıktan sonra tamamen soğuması için tepside bekletin. Ardından, üzerine pudra şekeri ve tarçın karışımını serpiştirerek çekici bir görünüm ve ek bir aroma elde edin. Kareler halinde kesin ve vanilyalı dondurma veya bir kaşık ekşi krema ile servis yapın, böylece kremsi bir dokunuş elde edersiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için taze ve mevsimlik elmalar kullanın.
- Elmalı harca kıtır bir doku eklemek için ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Daha aromatik bir tat için, elmalı harca bir tatlı kaşığı limon suyu eklemeyi deneyin.

Bu elmalı tart, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz hızlı ve basit bir tatlıdır. Afiyet olsun!