Apfelkuchen mit mürbem Teig

Apfelkuchen mit mürbem Teig ist ein klassisches Dessert, das bei jedem Bissen einen Hauch von Nostalgie vermittelt. Mit einem Teig, der im Mund schmilzt, und einer süß-sauren Apfelfüllung ist dieses einfache Rezept perfekt für besondere Anlässe sowie für ein Wochenenddessert. Außerdem ist es ein schnelles Dessert, das in nur wenigen Stunden zubereitet werden kann.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8

Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 70 g Puderzucker
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
- 2-3 Esslöffel kaltes Wasser

Zutaten für die Füllung:
- 4 große Äpfel (vorzugsweise säuerliche Äpfel wie Granny Smith)
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Maisstärke (optional, um die Füllung zu verdicken)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Beginne mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker und Salz vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingern vermengen, bis die Mischung der Konsistenz von feuchtem Sand ähnelt.

2. Das Ei hinzufügen und, falls nötig, kaltes Wasser, Esslöffel für Esslöffel, bis der Teig zusammenkommt. Vermeide es, zu viel zu mischen, um die mürbe Textur des Teigs zu erhalten. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Die Äpfel schälen, die Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Maisstärke vermengen. Diese Zutaten verleihen deiner Füllung einen köstlichen Geschmack und eine angenehme Textur.

4. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile teilen: einen größeren für den Boden des Kuchens und einen kleineren für den Deckel. Den größeren Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er eine Dicke von etwa 3-4 mm erreicht. Vorsichtig in die Form legen und darauf achten, dass er gut in die Ecken passt.

6. Den Teig mit der Apfelfüllung füllen und die Scheiben gleichmäßig verteilen. Den kleineren Teig ausrollen und in Streifen schneiden, um ein Gittermuster oben zu erstellen. Dieses Detail sieht nicht nur schön aus, sondern hilft auch, die Füllung gleichmäßig zu garen.

7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis die Krusten goldbraun und die Äpfel zart sind.

8. Sobald der Kuchen fertig ist, lass ihn 15-20 Minuten abkühlen, bevor du ihn schneidest. Dies hilft, die Füllung zu stabilisieren.

Serviervorschläge: Serviere den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne für einen köstlichen Kontrast.

Mögliche Variationen: Du kannst gehackte Nüsse oder Rosinen zur Apfelfüllung hinzufügen, um eine zusätzliche Textur zu erhalten. Außerdem kannst du mit Aromen experimentieren, indem du einen Schuss Rum oder Vanilleextrakt hinzufügst.

Dieser Apfelkuchen mit mürbem Teig ist nicht nur ein Dessert, sondern auch eine Erinnerung an die Kindheit, eine Delikatesse, die niemand ablehnen wird. Mit jedem Bissen bringst du Freude und Wärme in die Herzen deiner Lieben!