Apfelkuchen mit Käse

Apfelkuchen mit Käse - ein einfaches und leckeres Rezept, das die fluffige Textur des Käses mit dem süß-sauren Geschmack der Äpfel kombiniert. Dieser Kuchen ist nicht nur eine perfekte Wahl für jeden Anlass, sondern auch ein schnelles Dessert, das mit einfachen Zutaten zubereitet werden kann, die Sie bereits in Ihrer Speisekammer haben. So erzielen Sie Schritt für Schritt ein perfektes Ergebnis.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 70 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:
- 3 Eier
- 100 g Butter bei Zimmertemperatur
- 200 g Zucker
- 1 Flasche Rumessenz
- Schale von 1 Zitrone
- 100 g Rosinen
- 75 g Grieß
- 1 Päckchen Backpulver
- 40 g Stärke
- 800 g frischer Quark
- 200 g Schlagsahne
- 5 grüne Äpfel
- 5 Esslöffel Aprikosenmarmelade
- 30 g Puderzucker
- Schlagsahne zum Dekorieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Grundmasse: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker, die Zitronenschale und die Rumessenz hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer oder eine Spachtel, um die Zutaten zu verrühren, bis die Mischung ihr Volumen verdoppelt und cremig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen fluffigen Kuchen zu erhalten.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten: Fügen Sie nacheinander die Eigelbe hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe gut. Fahren Sie fort, indem Sie den Grieß, die Stärke und das Backpulver unterrühren. Diese Zutaten geben dem Kuchen eine gleichmäßige und luftige Textur.

3. Vorbereitung des Käses: In einer anderen Schüssel den frischen Käse mit den Rosinen und der Schlagsahne vermischen. Diese reichhaltige Mischung verleiht Ihrem Kuchen Feuchtigkeit und Geschmack.

4. Eiweiß schlagen: In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Das ist das Geheimnis, um einen leichten und fluffigen Kuchen zu bekommen.

5. Kombinieren der Zutaten: Heben Sie die Käsemischung vorsichtig unter die Buttermasse und fügen Sie dann vorsichtig die geschlagenen Eiweiße hinzu, indem Sie eine Spachtel verwenden, um die Luft in den Eiweißen zu erhalten.

6. Vorbereitung der Backform: Eine 26 x 19 cm große Form mit Backpapier auslegen und sicherstellen, dass es gut fixiert ist. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie sie mit einer Spachtel.

7. Hinzufügen der Äpfel: Die Äpfel schälen, vierteln und leicht einschneiden. Legen Sie sie auf den Teig und drücken Sie sie leicht, damit sie sich während des Backens in die Mischung integrieren.

8. Backen des Kuchens: Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Form hineinlegen. Backen Sie den Kuchen 70 Minuten lang. Nach den ersten 40 Minuten den Kuchen mit einem Blatt Backpapier oder Aluminiumfolie abdecken, um ein übermäßiges Bräunen zu verhindern.

9. Glasur mit Aprikosenmarmelade: Lassen Sie den Kuchen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwas abkühlen. In der Zwischenzeit die Aprikosenmarmelade mit zwei Esslöffeln Wasser erhitzen, bis sie flüssig wird. Gießen Sie sie gleichmäßig über den warmen Kuchen.

10. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen (idealerweise über Nacht). Nach dem Abkühlen das Backpapier entfernen, Puderzucker darüber streuen und in großzügige Portionen schneiden. Servieren Sie ihn mit frischer Schlagsahne für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack.

Serviervorschlag: Sie können eine Karamellsauce oder Vanilleeis hinzufügen, um dieses Dessert in ein wahres kulinarisches Erlebnis zu verwandeln.

Dieser Apfelkuchen mit Käse ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die Äpfel aus dem Obstgarten zu verwenden. Guten Appetit!