Яблочный пирог с сыром

Яблочный пирог с сыром - простой и вкусный рецепт, который сочетает в себе воздушную текстуру сыра и сладко-кислый вкус яблок. Этот пирог не только является идеальным выбором для любого случая, но и быстром десертом, который можно приготовить из простых ингредиентов, которые уже есть у вас в кладовой. Вот как шаг за шагом добиться идеального результата.

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 70 минут
Общее время: 90 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:
- 3 яйца
- 100 г масла комнатной температуры
- 200 г сахара
- 1 флакон эссенции рома
- Цедра 1 лимона
- 100 г изюма
- 75 г манной крупы
- 1 пакетик разрыхлителя
- 40 г крахмала
- 800 г свежего творога
- 200 г сметаны
- 5 зеленых яблок
- 5 столовых ложек абрикосового варенья
- 30 г сахарной пудры
- Взбитые сливки для украшения

Приготовление:

1. Приготовление основной смеси: В большой миске добавьте мягкое масло, сахар, лимонную цедру и эссенцию рома. Используйте миксер или лопатку, чтобы взбить ингредиенты, пока смесь не увеличится в объеме вдвое и не станет кремообразной. Этот шаг важен для получения воздушного пирога.

2. Добавление влажных ингредиентов: Поочередно добавляйте желтки, хорошо перемешивая после каждого добавления. Продолжайте, добавляя манную крупу, крахмал и разрыхлитель. Эти ингредиенты придадут пирогу однородную и воздушную текстуру.

3. Подготовка сыра: В другой миске смешайте свежий сыр с изюмом и сметаной. Эта богатая смесь добавит влажность и вкус вашему пирогу.

4. Взбивание белков: В чистой миске взбейте белки с щепоткой соли до получения устойчивой пены. Это секрет легкого и воздушного пирога.

5. Сочетание ингредиентов: Осторожно введите сырную смесь в масляную массу, затем аккуратно добавьте взбитые белки, используя лопатку, чтобы сохранить воздух в белках.

6. Подготовка формы: Выстелите форму размером 26 x 19 см пергаментной бумагой, убедившись, что она хорошо закреплена. Вылейте смесь в форму и разровняйте ее с помощью лопатки.

7. Добавление яблок: Очистите яблоки, нарежьте их на четвертинки и слегка надрежьте. Выложите их сверху теста, слегка надавливая, чтобы они вписались в смесь во время выпечки.

8. Выпечка пирога: Разогрейте духовку до 180°C и поставьте форму внутрь. Выпекайте пирог в течение 70 минут. После первых 40 минут накройте пирог листом пергаментной бумаги или алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.

9. Глазурь из абрикосового варенья: После того как пирог вынут из духовки, дайте ему немного остыть. Тем временем нагрейте абрикосовое варенье с двумя столовыми ложками воды, пока оно не станет жидким. Равномерно вылейте его на теплый пирог.

10. Охлаждение и подача: Дайте пирогу полностью остыть (идеально оставить на ночь). После остывания снимите пергамент, посыпьте сахаром-пудрой сверху и нарежьте на большие порции. Подавайте со свежими взбитыми сливками для дополнительного вкуса.

Предложение по подаче: Вы можете добавить карамельный соус или ванильное мороженое, чтобы превратить этот десерт в настоящее кулинарное наслаждение.

Этот яблочный пирог с сыром не только вкусен, но и отличный способ использовать яблоки из вашего сада. Приятного аппетита!