Apfel-, Walnuss- und Zimtblume

Apfel-, Walnuss- und Zimtblume – Eine Aromatische und Ästhetische Delikatesse

Wenn es um Desserts geht, kommt die Inspiration manchmal aus den einfachsten Momenten. Dieses Rezept für eine Apfel-, Walnuss- und Zimtblume entstand an einem Nachmittag, den ich mit meiner Tochter in der Küche verbrachte. Während ich den Teig ausrollte, fragte sie mich: 'Mama, machst du keine Blume?' und plötzlich überkam mich die Inspiration! Warum nicht ein einfaches Dessert in ein kulinarisches Kunstwerk verwandeln? Also beschlossen wir, mit geriebenen Äpfeln und Walnüssen zu experimentieren, und das Ergebnis war mehr als köstlich!

Geschichte des Rezepts
Apfelrezepte sind ein Symbol für Komfort und familiäre Wärme. Im Laufe der Zeit wurden Äpfel nicht nur für ihren süßen und knackigen Geschmack geschätzt, sondern auch für ihre Vielseitigkeit in der Küche. Diese Apfelblume vereint Tradition und Innovation und bietet eine Explosion von Aromen und Texturen, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreuen.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8-10

Zutaten
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 20 g frische Hefe
- 2 Esslöffel Zucker
- Eine Prise Salz
- 1 Ei
- 50 g Butter
- 2 Esslöffel Öl
- Warme Milch, nach Bedarf

Für die Füllung:
- 1 kg Äpfel (vorzugsweise süß)
- Zucker nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zimt
- Eine Handvoll Walnüsse, grob gehackt
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung des Teigs
1. Aktivierung der Hefe: In einer Schüssel das Mehl geben und das Salz hinzufügen. Eine Mulde in die Mitte des Mehls machen und die zerbröckelte Hefe hinzufügen, darüber 1 Teelöffel Zucker streuen. Etwas warme Milch (nicht heiß) einfüllen und die Mischung 10 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe aktiviert wird.

2. Zubereitung des Teigs: Während die Hefe aktiviert wird, 200 ml Milch erhitzen und die Butter hinzufügen, damit sie schmilzt. Nachdem die Hefe zu blubbern beginnt, die Milch mit der geschmolzenen Butter, das Öl und das verquirlte Ei in die Schüssel mit dem Mehl geben. Gut mischen, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie nach Bedarf etwas mehr warme Milch oder Mehl hinzufügen.

3. Den Teig kneten: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5-7 Minuten kneten, bis er elastisch und nicht klebrig ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine fluffige Textur zu erreichen.

4. Den Teig gehen lassen: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zubereitung der Füllung
1. Die Äpfel vorbereiten: Die Äpfel waschen, schälen (optional) und mit einer groben Reibe reiben. Dies hilft, den Saft freizusetzen und gleichmäßig zu garen.

2. Die Äpfel dünsten: In einem Topf die geriebenen Äpfel mit dem Zucker (die Menge hängt von der Süße der Äpfel ab) geben und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Kochen, bis der Saft der Äpfel reduziert ist (ca. 10-15 Minuten). Nach dem Kochen den Zimt hinzufügen und die Füllung leicht abkühlen lassen.

3. Zucker-Zimt-Mischung: In einer Schüssel 2 Esslöffel Zucker mit 1 Teelöffel Zimt vermengen. Diese Mischung verleiht dem Teig einen köstlichen Geschmack.

Zusammenbauen der Blume
1. Den Teig teilen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn in zwei gleich große Teile teilen. Jedes Stück zu einem runden Blatt ähnlicher Größe ausrollen.

2. In die Form legen: Das erste Blatt Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Zucker-Zimt-Mischung über den Teig streuen, eine Esslöffel für später aufbewahren. Die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Die grob gehackten Walnüsse darüber streuen.

3. Mit dem zweiten Blatt abdecken: Das zweite Blatt Teig über die Füllung legen. In der Mitte eine Tasse umgedreht platzieren und gleichmäßige Streifen von der Tasse nach außen schneiden (ca. 12 Streifen). Jeweils zwei Streifen nehmen und sie zweimal drehen.

4. Bestreichen und backen: Ein Ei verquirlen und die gesamte Blume damit bestreichen. Die reservierte Zucker-Zimt-Mischung darüber streuen. Bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und schön gebräunt ist.

Servieren und Vorschläge
Nachdem die Blume gebacken ist, etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie schneiden. Sie ist warm köstlich, aber auch kalt, und die Aromen von Äpfeln und Zimt werden das Haus mit einem festlichen Duft erfüllen. Sie können sie zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse heißen Tee servieren, um ein perfektes Erlebnis zu haben.

Praktische Tipps
- Wenn die Äpfel sehr saftig sind, etwas Grieß darüber streuen, um die überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen.
- Sie können auch andere Zutaten in die Füllung hinzufügen, wie Rosinen oder sogar Schokolade, für eine dekadentere Variante.
- Wenn Sie ein noch ansprechenderes Aussehen wünschen, können Sie die Blume nach dem Abkühlen mit einem Zuckersirup (geschmolzener Zucker in Wasser) glasieren.

Nährstoffvorteile
Äpfel sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Walnüsse bieten gesunde Fette, und Zimt ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften. Diese Blume ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine gesündere Wahl für ein Dessert.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich andere Apfelsorten verwenden?
Ja, Sie können mit verschiedenen Sorten experimentieren, aber süße Äpfel sind am besten geeignet, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

2. Was kann ich mit dem restlichen Teig machen?
Sie können Brötchen oder andere Formen von süßen Gebäckstücken mit der gleichen Füllung machen.

3. Wie halte ich die Blume frisch?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für einige Tage oder im Kühlschrank für längere Zeit auf.

Diese Apfel-, Walnuss- und Zimtblume ist nicht nur ein Dessert, sondern ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Ob Sie sie für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur sich selbst verwöhnen möchten, sie wird sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Guten Appetit!