Poale-n Brau/ Branzoaice

Leckeres Poale-n Brau Rezept (Branzoaice)

Wenn Sie einen Hauch von Nostalgie in Ihre Küche bringen möchten, sind Poale-n Brau oder Branzoaice die perfekte Wahl! Dieses süße und fluffige Dessert mit einer reichhaltigen Käsefüllung ist ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen. Mit einer Geschichte, die sich über viele Generationen erstreckt, wurden diese Teigtaschen oft von geschickten Hausfrauen aus verschiedenen Ecken der Welt zubereitet und sind zu einem Symbol der Freude und der Zusammenkünfte mit geliebten Menschen geworden. Darüber hinaus werden Sie mit Hilfe dieses detaillierten Leitfadens in der Lage sein, eine köstliche Version zu kreieren, die perfekt für jeden Anlass ist.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Stück

Zutaten:

Für den Teig:
- 650 g Mehl
- 3 Eier + 1 Ei zum Bestreichen
- 270 ml lauwarme Milch
- 150 g Zucker
- 10 g Trockenhefe
- ½ Teelöffel Salz
- 50 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 50 ml Öl
- 2 Teelöffel abgeriebene Zitronen- und/oder Orangenschale

Für die Füllung:
- 700 g Quark mit Rosinen (vorzugsweise abgetropft)
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 2 Teelöffel abgeriebene Zitronen- und/oder Orangenschale
- Vanilleessenz

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
Beginnen Sie damit, die flüssigen Zutaten in die Brotmaschine in folgender Reihenfolge hinzuzufügen: lauwarme Milch, leicht geschlagene Eier, geschmolzene Butter, Öl und Zitronen- und Orangenschale. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen fluffigen Teig zu erhalten. Fügen Sie dann die festen Zutaten hinzu: Zucker, Salz, Mehl und Trockenhefe. Wählen Sie das Programm für den Teig und lassen Sie die Maschine ihre Magie wirken. Wenn Sie keine Brotmaschine haben, können Sie die Zutaten manuell in einer großen Schüssel mischen und kneten, bis Sie einen elastischen Teig erhalten.

2. Teig gehen lassen:
Nachdem der Teig geknetet wurde, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen, oder bis er sich verdoppelt hat. Dieser Schritt ist entscheidend, da er der Hefe ermöglicht, zu wirken und dem Teig seine charakteristische fluffige Textur zu verleihen.

3. Füllung zubereiten:
Während der Teig aufgeht, können Sie die Füllung vorbereiten. In einer Schüssel schlagen Sie die beiden Eier und mischen sie mit dem Quark, dem Zucker, der Zitronen- und Orangenschale und der Vanilleessenz. Wenn der Käse zu weich ist, fügen Sie einen Esslöffel Grieß hinzu, um eine festere Konsistenz zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung homogen ist, lassen Sie sie jedoch nicht zu lange stehen, um die Frische nicht zu verlieren.

4. Teigtaschen formen:
Wenn der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in 12 gleich große Kugeln. Verwenden Sie ein Nudelholz, um jede Kugel zu einem Kreis auszurollen. Sie können einige Einschnitte an den Rändern machen, um den Teigtaschen ein dekoratives Aussehen zu verleihen. Fügen Sie 2 Esslöffel der Käsefüllung in die Mitte jedes Kreises und drücken Sie die Ränder zur Mitte, ähnlich wie bei Rosenblättern, um eine geschlossene Teigtasche zu formen.

5. Teigtaschen backen:
Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. Legen Sie die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Schlagen Sie das verbleibende Ei und bestreichen Sie jede Teigtasche, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Backen Sie die Teigtaschen 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und die Füllung leicht gebräunt ist.

6. Fertigstellen:
Nachdem die Teigtaschen abgekühlt sind, bestäuben Sie sie mit Zucker für ein elegantes Aussehen und einen süßen Geschmack. Sie können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, und ihr Aroma wird Ihr Zuhause mit Freude erfüllen.

Praktische Tipps:

- Quark: Wählen Sie gut abgetropften Quark, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden. Wenn Sie möchten, können Sie auch Ziegenkäse oder Ricotta für eine andere Variante verwenden.
- Aromatisierung: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie Zimt oder Kardamom zur Füllung hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Servieren: Poale-n Brau passen hervorragend zu einem Früchtetee oder einem aromatisierten Latte. Sie können auch eine Beeren-Sauce für einen süß-sauren Kontrast hinzufügen.

Nährwertvorteile:

Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Quark ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, und die Eier bringen einen zusätzlichen Schub an essentiellen Nährstoffen. Vollkornmehl kann anstelle von Weißmehl verwendet werden, um den Ballaststoffgehalt zu verbessern und die Teigtaschen gesünder zu machen.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Sie können Ziegenkäse oder Ricotta für eine gourmet Variante verwenden. Stellen Sie sicher, dass der Käse gut abgetropft ist.

- Wie halte ich die Teigtaschen frisch?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage auf. Sie können sie vor dem Servieren leicht aufwärmen.

- Kann ich die Teigtaschen einfrieren?
Ja, die Teigtaschen können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt und in Aluminiumfolie oder Gefrierbeuteln verpackt sind.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Poale-n Brau sind ein perfektes Dessert für jeden Anlass, sei es ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Kochen und genießen Sie jeden Bissen!