Poale-n Brau/ Branzoaice

Вкусный рецепт Poale-n Brau (Branzoaice)

Если вы хотите добавить немного ностальгии в свою кухню, Poale-n Brau или Branzoaice — идеальный выбор! Этот сладкий и пушистый десерт с богатой сырной начинкой — настоящая радость для вкусовых рецепторов. С историей, охватывающей много поколений, эти пироги часто готовили талантливые домохозяйки из разных уголков мира, становясь символом радости и встреч с близкими. Кроме того, с помощью этого подробного руководства вы сможете создать вкусный вариант, идеально подходящий для любого случая.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 15-20 минут
Количество порций: 12 штук

Ингредиенты:

Для теста:
- 650 г муки
- 3 яйца + 1 яйцо для смазывания
- 270 мл теплого молока
- 150 г сахара
- 10 г гранулированных дрожжей
- ½ чайной ложки соли
- 50 г масла, растопленного и охлажденного
- 50 мл масла
- 2 чайные ложки тертой лимонной и/или апельсиновой корки

Для начинки:
- 700 г творога с изюмом (предпочтительно отцеженного)
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 2 чайные ложки тертой лимонной и/или апельсиновой корки
- ванильный экстракт

Способ приготовления:

1. Приготовление теста:
Начните с добавления жидких ингредиентов в хлебопечку в следующем порядке: теплое молоко, слегка взбитые яйца, растопленное масло, масло и тертая лимонная и апельсиновая корка. Этот шаг имеет решающее значение для получения пушистого теста. Затем добавьте сухие ингредиенты: сахар, соль, муку и гранулированные дрожжи. Выберите программу для теста и позвольте машине сделать свою магию. Если у вас нет хлебопечки, вы можете вручную смешать ингредиенты в большой миске, замешивая их до получения эластичного теста.

2. Подъем теста:
После того как тесто было замешано, накройте его чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 30 минут или до тех пор, пока оно не удвоится в объеме. Этот шаг критически важен, так как он позволяет дрожжам действовать, придавая тесту характерную пушистую текстуру.

3. Приготовление начинки:
Пока тесто поднимается, вы можете приготовить начинку. В миске взбейте два яйца и смешайте их с творогом, сахаром, тертой лимонной и апельсиновой коркой и ванильным экстрактом. Если творог слишком мягкий, добавьте столовую ложку манной крупы, чтобы получить более плотную консистенцию. Убедитесь, что начинка однородная, но не оставляйте ее слишком долго, чтобы она не потеряла свежесть.

4. Формирование пирогов:
Когда тесто будет готово, разделите его на 12 равных шариков. Используйте скалку, чтобы раскатать каждый шарик в круг. По краям вы можете сделать несколько надрезов, что придаст пирогам декоративный вид. Добавьте 2 столовые ложки сырной начинки в центр каждого круга и сожмите края к центру, как лепестки розы, чтобы сформировать закрытый пирог.

5. Выпечка пирогов:
Разогрейте духовку до 160 °C. Уложите пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте каждый пирог, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Выпекайте пироги в течение 15-20 минут или до золотистого цвета и легкой румяности начинки.

6. Завершение:
После того как пироги остынут, посыпьте их сахаром для элегантного вида и сладкого вкуса. Их можно подавать горячими или при комнатной температуре, а их аромат наполнит ваш дом радостью.

Практические советы:

- Творог: Выбирайте хорошо отцеженный творог, чтобы избежать слишком влажной начинки. Если хотите, можно использовать козий сыр или рикотту для другой версии.
- Ароматизация: Экспериментируйте с различными ароматами, добавляя корицу или кардамон в начинку для дополнительного вкуса.
- Подача: Poale-n Brau отлично сочетаются с фруктовым чаем или ароматным латте. Вы также можете добавить ягодный соус для сладко-кислого контраста.

Польза для здоровья:

Этот десерт не только вкусный, но и питательный. Творог является отличным источником белка, а яйца добавляют дополнительные необходимые питательные вещества. Вместо белой муки можно использовать муку из цельного зерна, чтобы повысить содержание клетчатки, делая пироги более полезными.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать другие виды сыра?
Да, вы можете использовать козий сыр или рикотту для более гурманской версии. Убедитесь, что сыр хорошо отцежен.

- Как сохранить пироги свежими?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Вы можете слегка разогреть их перед подачей.

- Могу ли я заморозить пироги?
Да, пироги можно заморозить. Убедитесь, что они полностью остынут и упакованы в алюминиевую фольгу или пакеты для заморозки.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего, кроме как приступить к готовке! Poale-n Brau — идеальный десерт для любого случая, будь то семейный обед или встреча с друзьями. Желаю вам удачи в готовке и наслаждения каждым кусочком!