Kuchen gefüllt mit Beerenmarmelade und Schokolade

Gefüllter Kuchen mit Waldfruchtmarmelade und Schokolade – Eine perfekte Delikatesse für jeden Anlass

Wenn es um Desserts geht, ist der gefüllte Kuchen mit Waldfruchtmarmelade und Schokolade eine hervorragende Wahl, die die fluffige Textur des Kuchens mit der Fülle einer köstlichen Schokoladencreme kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voller Aromen, die dich bei jeder Scheibe verzaubern werden. Egal, ob du deine Gäste beeindrucken oder dich einfach verwöhnen möchtest, dieser Kuchen wird sicherlich eines deiner Lieblingsrezepte werden.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8-10

Benötigte Zutaten

Für den Teig:
- 5 frische Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 100 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Abgeriebene Schale von einer kleinen Orange (achte darauf, dass sie unbehandelt ist)
- 1 Fläschchen Zitronenextrakt

Für die Schokoladencreme:
- 300 ml flüssige Sahne
- 175 g Vollmilchschokolade (wähle eine hochwertige Schokolade für einen intensiven Geschmack)

Außerdem benötigst du:
- 75 g Waldfruchtmarmelade (du kannst Blaubeermarmelade, Himbeermarmelade oder Brombeermarmelade verwenden)
- Öl zum Einfetten der Form
- Mehl zum Auskleiden der Form
- Puderzucker zur Dekoration

Kurze Geschichte des Kuchens

Der Kuchen ist ein traditionelles Rezept, das sich im Laufe der Zeit entwickelt hat und in vielen Kulturen als beliebtes Dessert gilt. Von der einfachen Variante, die zusammen mit Kaffee serviert wird, bis hin zu elaborierteren Versionen, die mit Cremes oder Marmeladen gefüllt sind, bleibt der Kuchen ein Symbol für Gastfreundschaft und Herzlichkeit. Diese Variante mit Waldfruchtmarmelade und Schokolade bringt eine moderne und raffinierte Note in einen Klassiker.

Zubereitung des Kuchens

Schritt 1: Eier trennen
Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben in einer großen Schüssel zu trennen. Achte darauf, dass die Schüssel sauber und trocken ist, da die Eiweiße sonst nicht richtig schlagen. Dies ist ein entscheidender Schritt, um ein luftiges Baiser zu erhalten.

Schritt 2: Eiweiße schlagen
Verwende einen elektrischen Mixer, um die Eiweiße zu schlagen, und füge den Zucker nach und nach hinzu. Mixe weiter, bis du ein festes Baiser erhältst, das Spitzen bildet. Füge auch den Vanillezucker hinzu und mixe weiter, um ihn gut zu integrieren.

Schritt 3: Eigelbmasse zubereiten
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl vermengen, wie bei einer Mayonnaise. Dieser Prozess sorgt dafür, dass der Kuchen feuchter und geschmackvoller wird. Füge die abgeriebene Orangenschale und den Zitronenextrakt hinzu, um die Masse zu aromatisieren.

Schritt 4: Zutaten kombinieren
Gebe die Eigelbmasse über das Baiser und hebe sie vorsichtig mit einem Spatel unter, indem du von oben nach unten rührst, um die Luft im Baiser nicht zu zerstören. Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und füge es nach und nach zur Masse hinzu, während du vorsichtig weiter mischst, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 5: Form vorbereiten
Fette eine Kuchenform mit Öl ein und bestäube sie mit Mehl, sodass es gleichmäßig verteilt ist. Dies ist ein wichtiger Schritt, um zu verhindern, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt.

Schritt 6: Backen
Gieße die Masse in die vorbereitete Form und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C für etwa 40 Minuten. Verwende die Zahnstocher-Methode, um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist; der Zahnstocher sollte sauber herauskommen.

Schritt 7: Kuchen abkühlen lassen
Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Stürze ihn dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen. Es ist wichtig, den Kuchen gut abkühlen zu lassen, bevor du ihn schneidest, da er sonst bröckeln könnte.

Zubereitung der Schokoladencreme

Schritt 1: Sahne erhitzen
In einem Wasserbad (oder in einer Schüssel über einem Topf mit Wasser) die flüssige Sahne erhitzen. Es ist wichtig, sie nicht zum Kochen zu bringen, sondern nur gut zu erwärmen.

Schritt 2: Schokolade schmelzen
Wenn die Sahne warm ist, füge die in Stücke gebrochene Schokolade hinzu. Nimm die Schüssel vom Herd und rühre, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Creme entsteht. Lass die Creme etwas abkühlen und stelle sie dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest wird.

Schritt 3: Creme schlagen
Nachdem die Creme im Kühlschrank war, nimm sie heraus und schlage sie mit einem Mixer, bis sich das Volumen verdoppelt hat. So erhältst du eine luftige und fluffige Textur für die Schokoladencreme.

Zusammenstellung des Kuchens

Schritt 1: Kuchen schneiden
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneide ihn in drei gleichmäßige Scheiben quer.

Schritt 2: Füllen
Lege die erste Kuchenscheibe auf eine Servierplatte und bestreiche sie mit der Waldfruchtmarmelade. Die Marmelade verleiht eine süße Note und einen angenehmen Kontrast zur Schokolade.

Schritt 3: Schokoladencreme
Lege die zweite Kuchenscheibe auf die Marmelade und bestreiche sie mit der Schokoladencreme. Diese wird eine Fülle von Aromen hinzufügen und das Dessert wirklich besonders machen.

Schritt 4: Fertigstellung der Zusammenstellung
Decke die letzte Kuchenscheibe ab. Bestäube den Kuchen mit Puderzucker für einen Hauch von Eleganz und Schönheit.

Schritt 5: Endgültiges Kühlen
Stelle den Kuchen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst. So können sich die Aromen perfekt verbinden.

Serviervorschläge

Dieser gefüllte Kuchen mit Waldfruchtmarmelade und Schokolade eignet sich hervorragend, um ihn zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Tee zu genießen. Du kannst auch einen Löffel Sahne oder eine Kugel Vanilleeis hinzufügen, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Mögliche Variationen

Um dieses Rezept zu personalisieren, kannst du verschiedene Marmeladensorten verwenden, wie zum Beispiel Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade. Du kannst auch die Schokolade durch Zartbitterschokolade ersetzen, um einen stärkeren Kontrast zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Eier von freilaufenden Hühnern verwenden?
Ja, frische Eier von freilaufenden Hühnern können den Geschmack und die Textur des Kuchens verbessern.

2. Wie kann ich verhindern, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt?
Fette die Form gut mit Öl ein und bestäube sie mit Mehl, wobei du darauf achtest, dass keine ungeschützten Ecken bleiben.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Achte darauf, dass er gut in Frischhaltefolie eingewickelt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.

Nährwertangaben

Dieser Kuchen enthält Eier, die eine hervorragende Proteinquelle sind, und Öl, das essentielle Fettsäuren liefert. Die Waldfruchtmarmelade bringt Vitamine und Antioxidantien mit, während die Vollmilchschokolade ebenfalls eine Dosis Antioxidantien und Mineralien bietet.

Geschätzte Kalorien

Ein Stück gefüllter Kuchen mit Waldfruchtmarmelade und Schokolade (ca. 100 g) enthält zwischen 300-350 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Ich wünsche dir viel Erfolg bei der Zubereitung dieses köstlichen Rezepts, und wenn du ein Stück genießt, mögest du jeden Bissen genießen! Guten Appetit!