Donuts mit Joghurt

Fluffige Joghurt-Donuts: Eine einfache und köstliche Leckerei

Wer kann einem warmen, fluffigen und duftenden Donut widerstehen? Joghurt-Donuts sind eine perfekte Wahl für ein süßes Frühstück, einen Nachmittags-Snack oder ein besonderes Dessert. Diese Donuts sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und bringen bei jedem Biss eine Prise Freude. Lass uns gemeinsam entdecken, wie wir sie Schritt für Schritt zubereiten!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 10-15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 20-25 Donuts

Notwendige Zutaten:

- 600 g Naturjoghurt (idealerweise cremigen und natürlichen Joghurt verwenden)
- 450 g Weizenmehl (wähle hochwertiges Mehl für die besten Ergebnisse)
- 3 ganze Eier (frische Eier sorgen für eine bessere Textur)
- 1 Teelöffel Backpulver (für optimales Aufgehen)
- 1 Teelöffel Ammoniak, in etwas Milch aufgelöst (das trägt zu einem fluffigeren Donut bei)
- Abgeriebene Schale einer Zitrone (das zitronige Aroma sorgt für einen zusätzlichen Frischekick)
- 3 Päckchen Vanillezucker (oder 3 Vanilleschoten für einen intensiven Vanillegeschmack)
- Puderzucker zum Dekorieren (großzügig, für eine appetitliche Optik)

Zubereitung:

1. Zutaten vorbereiten: Beginne damit, alle Zutaten auf deiner Arbeitsfläche zu sammeln. Stelle sicher, dass der Joghurt Zimmertemperatur hat, damit er sich leichter mit den anderen Zutaten vermischt.

2. Nasse Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die 3 Eier aufschlagen und leicht verquirlen. Füge den Joghurt, die Zitronenschale und den Vanillezucker hinzu. Gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

3. Trockene Zutaten einarbeiten: In einer anderen Schüssel das Mehl und das Backpulver sieben. Füge dann das in etwas Milch aufgelöste Ammoniak hinzu. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Ammoniak den Donuts hilft, fluffig und luftig zu werden.

4. Mischungen kombinieren: Nach und nach das Mehl in die Joghurt-Ei-Mischung einarbeiten. Verwende einen Spatel oder einen Holzlöffel, um vorsichtig zu rühren, damit das Gluten im Mehl nicht entwickelt wird, was die Donuts zäh machen könnte.

5. Donuts formen: Der Teig wird weich und leicht klebrig sein, also verwende einen Löffel, um Portionen aus dem Teig zu nehmen. Wenn du möchtest, kannst du auch einen Spritzbeutel verwenden, um die Donuts zu formen. Wenn du sie mit einem Messer schneiden möchtest, stelle sicher, dass es gut gefettet ist, damit es nicht kleben bleibt.

6. Donuts frittieren: Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl ist bereit, wenn ein kleiner Teigklumpen sofort an die Oberfläche steigt, wenn du ihn hineinwirfst. Lege die Donuts vorsichtig in das heiße Öl, achte darauf, sie nicht zu überfüllen. Frittiere sie, bis sie auf einer Seite goldbraun sind, und wende sie dann, damit sie gleichmäßig bräunen.

7. Mit Puderzucker bestäuben: Nachdem die Donuts frittiert sind, nimm sie mit einem Spatel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Nachdem sie etwas abgekühlt sind, kannst du sie großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Nützliche Tipps:

- Wahl des Öls: Verwende ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt, wie Sonnenblumenöl, um ein Verbrennen der Donuts zu vermeiden.
- Öl testen: Wenn du dir über die Temperatur des Öls unsicher bist, kannst du ein kleines Stück Teig verwenden, um zu testen; wenn es schnell an die Oberfläche steigt, ist das Öl bereit.
- Ofenvariante: Wenn du eine gesündere Variante bevorzugst, kannst du die Donuts bei 180°C 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auch wenn sie nicht die gleiche fluffige Konsistenz haben, werden sie eine leichtere Wahl sein.

Nährwertvorteile:

Joghurt-Donuts sind eine hervorragende Proteinquelle dank der Eier und des Joghurts, und die Zitronenschale liefert zusätzlich Vitamin C. Darüber hinaus enthält Joghurt Probiotika, die gut für die Verdauung sind.

Persönliche Geschichten:

Meine schönsten Erinnerungen an Joghurt-Donuts stammen von meiner Großmutter, die uns an den Frühlingswochenenden mit diesen verwöhnte. Die Luft war erfüllt von Aromen von Zitrone und Vanille, und jeder Biss war eine Geschmacksexplosion. Ich erinnere mich, wie wir alle um den Tisch versammelt waren und gespannt darauf warteten, die warmen, zuckergestreuten Donuts zu genießen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich den Joghurt durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, du kannst griechischen Joghurt oder Sauerrahm für eine andere Textur verwenden, aber achte darauf, die Proportionen beizubehalten.

2. Wie kann ich die Donuts frisch halten?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 1-2 Tage auf. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren.

3. Kann ich andere Aromen hinzufügen?
Natürlich! Du kannst mit Aromen wie Zimt, Muskatnuss oder sogar Schokolade experimentieren.

Perfekt zum Servieren mit:

Diese Donuts sind köstlich zu einer Tasse Kaffee oder Tee, aber auch zu einem Glas kalter Milch oder einem frischen Obst-Smoothie. Du kannst sie auch mit Marmelade oder Schokoladensaucen für ein dekadentes Dessert kombinieren.

Joghurt-Donuts sind eine hervorragende Wahl für jeden Anlass, und ihre Zubereitung ist ein freudiges und geschmackvolles Erlebnis. Also, schnapp dir deine Zutaten, zieh deine Kochkleidung an und lass uns fluffige und aromatische Donuts genießen!