Donuts com iogurte

Donuts fofos com iogurte: Uma delícia simples e fofa

Quem pode resistir a um donut quente, fofo e aromático? Os donuts com iogurte são uma escolha perfeita para um café da manhã doce, um lanche da tarde ou uma sobremesa especial. Esses donuts são não apenas deliciosos, mas também fáceis de preparar, trazendo um toque de alegria a cada mordida. Vamos descobrir juntos como prepará-los passo a passo!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10-15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 20-25 donuts

Ingredientes necessários:

- 600 g de iogurte natural (o ideal é usar um iogurte cremoso)
- 450 g de farinha de trigo (escolha uma farinha de boa qualidade para os melhores resultados)
- 3 ovos inteiros (ovos frescos trarão uma melhor textura)
- 1 colher de chá de fermento em pó (para uma boa fermentação)
- 1 colher de chá de amônia dissolvida em um pouco de leite (isso ajudará a deixar o donut mais fofo)
- Casca ralada de um limão (o aroma cítrico dará um toque de frescor)
- 3 pacotes de açúcar de baunilha (ou 3 favas de baunilha, para um sabor intenso de baunilha)
- Açúcar de confeiteiro para decorar (generosamente, para uma aparência apetitosa)

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes na bancada. Certifique-se de que o iogurte esteja em temperatura ambiente, para que se misture mais facilmente com os outros ingredientes.

2. Mistura dos ingredientes molhados: Em uma tigela grande, quebre os 3 ovos e bata levemente. Adicione o iogurte, a casca de limão e o açúcar de baunilha. Misture bem até obter uma composição homogênea.

3. Incorporação dos ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha e o fermento em pó. Em seguida, adicione a amônia dissolvida em um pouco de leite. Este passo é crucial, pois a amônia ajudará os donuts a ficarem fofos e arejados.

4. Combinação das composições: Gradualmente, incorpore a farinha à mistura de iogurte e ovos. Use uma espátula ou uma colher de pau para misturar suavemente, de modo a não desenvolver o glúten da farinha, o que poderia deixar os donuts mais duros.

5. Formação dos donuts: A massa ficará macia e ligeiramente pegajosa, então use uma colher para pegar porções da massa. Se preferir, você pode usar um saco de confeitar para formar os donuts. Se optar por cortá-los com uma faca, certifique-se de que esteja bem untada, para não grudar.

6. Fritura dos donuts: Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou em um wok em temperatura média-alta. O óleo está pronto quando, ao jogar uma gota de massa, ela sobe à superfície imediatamente. Coloque os donuts cuidadosamente no óleo quente, tendo cuidado para não aglomerá-los. Frite-os até que fiquem dourados de um lado, depois vire-os para dourar uniformemente.

7. Decore com açúcar de confeiteiro: Após fritar os donuts, retire-os com uma espátula e coloque-os sobre um guardanapo de papel para absorver o excesso de óleo. Depois que esfriarem um pouco, você pode polvilhá-los generosamente com açúcar de confeiteiro.

Dicas úteis:

- Escolha do óleo: Use um óleo com um ponto de fumaça alto, como o óleo de girassol, para evitar que os donuts queimem.
- Testando o óleo: Se não tiver certeza da temperatura do óleo, você pode usar um pequeno pedaço de massa para verificar; se ele subir rapidamente à superfície, o óleo está pronto.
- Variante assada: Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar os donuts no forno a 180°C por 15-20 minutos, até que fiquem dourados. Embora não tenham a mesma consistência fofa, serão uma escolha mais leve.

Benefícios nutricionais:

Os donuts com iogurte são uma excelente fonte de proteínas devido aos ovos e ao iogurte, e a casca de limão traz um acréscimo de vitamina C. Além disso, o iogurte contém probióticos, benéficos para a digestão.

Histórias pessoais:

Minhas memórias mais queridas relacionadas aos donuts com iogurte vêm da minha avó, que nos mimava com eles nos finais de semana de primavera. O ar estava cheio de aromas de limão e baunilha, e cada mordida era uma explosão de sabor. Lembro-me de como todos nos reuníamos em torno da mesa, ansiosos para desfrutar dos donuts quentes, polvilhados com açúcar.

Perguntas frequentes:

1. Posso substituir o iogurte por outro ingrediente?
Sim, você pode usar iogurte grego ou creme de leite para uma textura diferente, mas certifique-se de manter as proporções.

2. Como posso manter os donuts frescos?
Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 1-2 dias. Se quiser guardá-los por mais tempo, você pode congelá-los.

3. Posso adicionar outros sabores?
Claro! Você pode experimentar com sabores de canela, noz-moscada ou até mesmo chocolate.

Perfeito para ser servido com:

Esses donuts são deliciosos acompanhados de uma xícara de café ou chá, mas também com um copo de leite gelado ou um smoothie de frutas frescas. Além disso, você pode combiná-los com geleias ou molhos de chocolate para uma sobremesa decadente.

Os donuts com iogurte são uma excelente escolha para qualquer ocasião, e seu preparo é uma experiência cheia de alegria e sabor. Portanto, reúna os ingredientes, vista um avental e vamos nos deliciar com donuts fofos e aromáticos!