Es passiert mir oft, dass ich diese Donuts mache, weil ich keine komplizierten Zutaten benötige und auch keine Zeit mit Füllungen oder Dekorationen verschwende. Ich mache sie, wenn ich schnell etwas Süßes möchte, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Das letzte Mal habe ich sie mit ein wenig Finetti obendrauf serviert und sie waren ziemlich schnell verschwunden.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten (mit Gehzeit)
Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten
Frittierzeit: 15-20 Minuten (je nach Größe und Menge pro Charge)
Portionen: etwa 20-25 Ringe (abhängig von der Dicke des Teigs und dem Durchmesser der Gläser)
Schwierigkeit: leicht bis mittel (nur das Formen erfordert etwas Geduld)
Klassisches Donut-Rezept, geeignet für schnelle Snacks oder einfache Desserts
Zutaten
500 g Mehl
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Salz
1 Würfel Hefe (25 g)
2 Eier
Warmes Wasser (so viel wie nötig für einen passenden Teig)
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben
Finetti zum Servieren (optional)
Zubereitung
1. Bereite den Vorteig vor
Gib das Mehl, das Salz und den Zucker in eine große Schüssel. Vermische alles kurz mit einem Schneebesen. Füge die beiden separat geschlagenen Eier hinzu. Löse den Hefewürfel in einer kleinen Menge warmem Wasser auf (das Wasser sollte lauwarm sein, nicht heiß). Gieße die aufgelöste Hefe über die restlichen Zutaten.
2. Knete den Teig
Vermische alles mit einem Schneebesen oder mit der Hand, bis eine zusammenhängende Masse entsteht. Wenn der Teig zu trocken ist, füge nach und nach warmes Wasser hinzu. Wenn er zu weich ist, gib mehr Mehl dazu. Das Ziel ist, einen elastischen, leicht lockeren Teig zu erhalten, der nicht zu stark an den Händen klebt. Nachdem er homogen ist, decke die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab.
3. Lass den Teig gehen
Stelle die Schüssel an einen warmen Ort (auf den Herd oder in einen ausgeschalteten, aber leicht vorgeheizten Ofen). Lass den Teig 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Forme die Ringe
Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche. Nimm ein Stück Teig und rolle es mit dem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 1-1,5 cm aus. Verwende ein Glas mit weiter Öffnung, um Kreise auszustechen. Nimm dann ein kleineres Glas oder einen Korken und steche die Mitte jedes Kreises aus, um die Ringform zu erhalten. Lege die Ringe beiseite, aber wirf die „Kreisstücke“ aus der Mitte nicht weg, die kannst du auch frittieren.
5. Frittiere die Donuts
Gib Öl in eine tiefe Pfanne, sodass es etwa zwei Finger dick ist. Erhitze das Öl gut, aber lass es nicht rauchen. Frittiere die Ringe, jeweils 4-5 auf einmal, um die Pfanne nicht zu überladen. Lass sie einige Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Nimm sie auf ein Papiertuch, um das Öl abtropfen zu lassen.
6. Frittiere auch die kleinen Kreise
Nachdem du mit den Ringen fertig bist, frittiere auch die kleinen Kreise. Sie garen schneller, also behalte sie im Auge.
7. Vollende und serviere
Wenn sie etwas abgekühlt sind, bestäube sie mit Puderzucker. Du kannst auch Finetti oder eine andere süße Creme darauf geben, wenn du Lust auf etwas mehr hast.
Warum ich das Rezept oft mache
Sie sind schnell und erfordern keine besonderen Fähigkeiten. Ich brauche keine speziellen Geräte, nur ein paar Utensilien, die ich täglich benutze. Ich mache sie, wenn ich ein unkompliziertes Dessert möchte. Ich mag, dass ich nichts verschwende: Ich benutze auch die ausgestochenen Teile, die ebenso gut gebacken werden.
Tipps und Variationen
Tipps
Das Mehl sollte gesiebt werden, damit der Teig luftiger wird.
Wenn die Hefe nicht schäumt, wenn du sie mit warmem Wasser vermischst, überprüfe, ob sie nicht abgelaufen ist.
Überhitze das Öl nicht – wenn es schnell raucht, bleiben die Donuts in der Mitte roh.
Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, aber er sollte nicht zu klebrig bleiben.
Austauschmöglichkeiten
Finetti kann durch Marmelade, Konfitüre oder jede andere Creme ersetzt werden, die du bevorzugst.
Für eine eifrei Variante kannst du die Eier weglassen, aber die Textur wird weniger fluffig sein.
Puderzucker bleibt das einfachste Topping, aber du kannst auch Zimt verwenden, wenn du magst.
Variationen
Du kannst einen Schuss Vanille oder Zitronenschale hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern (das ist nicht im Originalrezept, aber es funktioniert, wenn du etwas anderes möchtest).
Die Ringe können größer oder kleiner gemacht werden, je nachdem, welche Formen du zur Hand hast.
Serviervorschläge
Sie sind warm, mit Finetti, Honig, Marmelade oder einfach pur lecker.
Du kannst sie einpacken, aber sie schmecken am besten am Tag, an dem du sie machst.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, du kannst auch Trockenhefe verwenden, etwa 7 g. Sie wird ebenfalls in etwas warmem Wasser aufgelöst und wie frische Hefe hinzugefügt.
2. Was mache ich, wenn der Teig zu weich ist?
Du kannst esslöffelweise Mehl hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn er zu fest ist, gib etwas warmes Wasser dazu.
3. Kann ich die Ringe im Ofen backen?
Ich empfehle das für dieses Rezept nicht, da die Textur nicht die gleiche sein wird. Sie sind zum Frittieren in Öl gedacht.
4. Wie lange soll ich die Donuts gehen lassen?
Es reicht aus, wenn sie eine Stunde bei Wärme gehen, bis sie sich fast verdoppeln.
5. Kann ich sie auch ohne Puderzucker machen?
Ja, wenn du sie nicht bestäuben möchtest, kannst du sie auch pur oder nur mit Finetti servieren.
Nährwerte
Schätzungsweise pro Portion (ein Ring mit Puderzucker, ohne Finetti): 120 kcal, 3 g Eiweiß, 20 g Kohlenhydrate, 3 g Fett. Wenn du Finetti hinzufügst, erhöht sich der Zuckergehalt und der Fettgehalt. Die Werte können je nach Größe der Ringe und der Menge des aufgenommenen Öls variieren.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Am besten schmecken sie am Tag, an dem du sie machst. Sie können abgedeckt bei Zimmertemperatur bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden, aber sie bleiben nicht so fluffig. Wenn du sie wieder aufwärmst, lege sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle oder in den Ofen, abgedeckt mit Aluminiumfolie. Ich empfehle nicht, sie länger als 1-2 Tage aufzubewahren, da sie hart werden.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten (mit Gehzeit)
Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten
Frittierzeit: 15-20 Minuten (je nach Größe und Menge pro Charge)
Portionen: etwa 20-25 Ringe (abhängig von der Dicke des Teigs und dem Durchmesser der Gläser)
Schwierigkeit: leicht bis mittel (nur das Formen erfordert etwas Geduld)
Klassisches Donut-Rezept, geeignet für schnelle Snacks oder einfache Desserts
Zutaten
500 g Mehl
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Salz
1 Würfel Hefe (25 g)
2 Eier
Warmes Wasser (so viel wie nötig für einen passenden Teig)
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben
Finetti zum Servieren (optional)
Zubereitung
1. Bereite den Vorteig vor
Gib das Mehl, das Salz und den Zucker in eine große Schüssel. Vermische alles kurz mit einem Schneebesen. Füge die beiden separat geschlagenen Eier hinzu. Löse den Hefewürfel in einer kleinen Menge warmem Wasser auf (das Wasser sollte lauwarm sein, nicht heiß). Gieße die aufgelöste Hefe über die restlichen Zutaten.
2. Knete den Teig
Vermische alles mit einem Schneebesen oder mit der Hand, bis eine zusammenhängende Masse entsteht. Wenn der Teig zu trocken ist, füge nach und nach warmes Wasser hinzu. Wenn er zu weich ist, gib mehr Mehl dazu. Das Ziel ist, einen elastischen, leicht lockeren Teig zu erhalten, der nicht zu stark an den Händen klebt. Nachdem er homogen ist, decke die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab.
3. Lass den Teig gehen
Stelle die Schüssel an einen warmen Ort (auf den Herd oder in einen ausgeschalteten, aber leicht vorgeheizten Ofen). Lass den Teig 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Forme die Ringe
Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche. Nimm ein Stück Teig und rolle es mit dem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 1-1,5 cm aus. Verwende ein Glas mit weiter Öffnung, um Kreise auszustechen. Nimm dann ein kleineres Glas oder einen Korken und steche die Mitte jedes Kreises aus, um die Ringform zu erhalten. Lege die Ringe beiseite, aber wirf die „Kreisstücke“ aus der Mitte nicht weg, die kannst du auch frittieren.
5. Frittiere die Donuts
Gib Öl in eine tiefe Pfanne, sodass es etwa zwei Finger dick ist. Erhitze das Öl gut, aber lass es nicht rauchen. Frittiere die Ringe, jeweils 4-5 auf einmal, um die Pfanne nicht zu überladen. Lass sie einige Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Nimm sie auf ein Papiertuch, um das Öl abtropfen zu lassen.
6. Frittiere auch die kleinen Kreise
Nachdem du mit den Ringen fertig bist, frittiere auch die kleinen Kreise. Sie garen schneller, also behalte sie im Auge.
7. Vollende und serviere
Wenn sie etwas abgekühlt sind, bestäube sie mit Puderzucker. Du kannst auch Finetti oder eine andere süße Creme darauf geben, wenn du Lust auf etwas mehr hast.
Warum ich das Rezept oft mache
Sie sind schnell und erfordern keine besonderen Fähigkeiten. Ich brauche keine speziellen Geräte, nur ein paar Utensilien, die ich täglich benutze. Ich mache sie, wenn ich ein unkompliziertes Dessert möchte. Ich mag, dass ich nichts verschwende: Ich benutze auch die ausgestochenen Teile, die ebenso gut gebacken werden.
Tipps und Variationen
Tipps
Das Mehl sollte gesiebt werden, damit der Teig luftiger wird.
Wenn die Hefe nicht schäumt, wenn du sie mit warmem Wasser vermischst, überprüfe, ob sie nicht abgelaufen ist.
Überhitze das Öl nicht – wenn es schnell raucht, bleiben die Donuts in der Mitte roh.
Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, aber er sollte nicht zu klebrig bleiben.
Austauschmöglichkeiten
Finetti kann durch Marmelade, Konfitüre oder jede andere Creme ersetzt werden, die du bevorzugst.
Für eine eifrei Variante kannst du die Eier weglassen, aber die Textur wird weniger fluffig sein.
Puderzucker bleibt das einfachste Topping, aber du kannst auch Zimt verwenden, wenn du magst.
Variationen
Du kannst einen Schuss Vanille oder Zitronenschale hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern (das ist nicht im Originalrezept, aber es funktioniert, wenn du etwas anderes möchtest).
Die Ringe können größer oder kleiner gemacht werden, je nachdem, welche Formen du zur Hand hast.
Serviervorschläge
Sie sind warm, mit Finetti, Honig, Marmelade oder einfach pur lecker.
Du kannst sie einpacken, aber sie schmecken am besten am Tag, an dem du sie machst.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, du kannst auch Trockenhefe verwenden, etwa 7 g. Sie wird ebenfalls in etwas warmem Wasser aufgelöst und wie frische Hefe hinzugefügt.
2. Was mache ich, wenn der Teig zu weich ist?
Du kannst esslöffelweise Mehl hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn er zu fest ist, gib etwas warmes Wasser dazu.
3. Kann ich die Ringe im Ofen backen?
Ich empfehle das für dieses Rezept nicht, da die Textur nicht die gleiche sein wird. Sie sind zum Frittieren in Öl gedacht.
4. Wie lange soll ich die Donuts gehen lassen?
Es reicht aus, wenn sie eine Stunde bei Wärme gehen, bis sie sich fast verdoppeln.
5. Kann ich sie auch ohne Puderzucker machen?
Ja, wenn du sie nicht bestäuben möchtest, kannst du sie auch pur oder nur mit Finetti servieren.
Nährwerte
Schätzungsweise pro Portion (ein Ring mit Puderzucker, ohne Finetti): 120 kcal, 3 g Eiweiß, 20 g Kohlenhydrate, 3 g Fett. Wenn du Finetti hinzufügst, erhöht sich der Zuckergehalt und der Fettgehalt. Die Werte können je nach Größe der Ringe und der Menge des aufgenommenen Öls variieren.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Am besten schmecken sie am Tag, an dem du sie machst. Sie können abgedeckt bei Zimmertemperatur bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden, aber sie bleiben nicht so fluffig. Wenn du sie wieder aufwärmst, lege sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle oder in den Ofen, abgedeckt mit Aluminiumfolie. Ich empfehle nicht, sie länger als 1-2 Tage aufzubewahren, da sie hart werden.
Zutaten
500 g Mehl, 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Salz, 1 Würfel Hefe, 2 Eier, warmes Wasser, Puderzucker, Finetti.