Biskuitkuchen mit Käse, Kirschen und Baiser

Käse-, Kirsch- und Baiserkuchen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Portionen: 12

Eine klassische Delikatesse mit modernem Touch

Ich präsentiere dir ein Rezept für einen Biskuitkuchen mit Käse, Kirschen und Baiser, der einzigartige Texturen und Aromen kombiniert. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit, von einem einfachen Nachmittag mit Freunden bis zu einer besonderen Feier. Die Geschichte dieses Desserts verliert sich in den Nebeln der Zeit, aber es wird von Generationen für seinen Geschmack und die Vielseitigkeit der Zutaten geschätzt. Es ist einfach zuzubereiten, und das Endergebnis wird deine Geschmacksknospen sicherlich erfreuen.

Zutaten

Für den Biskuit:
- 2 große Eier
- 10 Esslöffel Milch
- 10 Esslöffel Öl
- 13 Esslöffel Zucker
- 13 Esslöffel Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Fläschchen Vanilleessenz
- Abgeriebene Schale einer Orange
- 200 g geriebener Telemea-Käse (vorzugsweise gut abgetropft)
- 200 g entsteinte Kirschen (frisch oder gefroren)

Für das Baiser:
- 4 Eiweiße
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft

Schritt für Schritt zum perfekten Ergebnis

1. Vorbereitung der Zutaten: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine feinere und luftigere Textur zu erzielen. Wenn du gefrorene Kirschen verwendest, lasse sie auftauen und gut abtropfen, um übermäßige Feuchtigkeit im Biskuit zu vermeiden.

2. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die ganzen Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Weiter schlagen, bis die Mischung hell wird und ihr Volumen verdoppelt, was etwa 5-7 Minuten dauert. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen und lockeren Biskuit zu erhalten.

3. Hinzufügen der feuchten Zutaten: Füge das Öl, die Milch, die Vanilleessenz und die abgeriebene Orangenschale zur Eiermasse hinzu. Mische vorsichtig, um die Zutaten zu kombinieren, und achte darauf, die eingearbeitete Luft nicht zu verlieren.

4. Trockene Zutaten einarbeiten: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Siebe sie, um sie aufzulockern, und füge sie dann nach und nach zur feuchten Mischung hinzu. Mische mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Zutaten gut vermischt sind.

5. Den Käse hinzufügen: Füge den geriebenen Telemea-Käse zur Biskuitmasse hinzu und mische vorsichtig, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Diese Zutat verleiht einen salzigen Geschmack, der perfekt mit der Süße der Kirschen harmoniert.

6. Die Backform vorbereiten: Fette eine Form von etwa 17x22 cm mit Öl ein und bestäube sie mit Mehl. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt.

7. Die Kirschen hinzufügen: Gieße die Biskuitmasse in die Form und verteile die Kirschen gleichmäßig darauf. Stelle sicher, dass sie gut verteilt sind, um in jedem Stück einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

8. Den Biskuit backen: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Biskuit etwa 25 Minuten lang. Überprüfe, ob er fertig ist, indem du einen Zahnstocher in die Mitte stichst; er sollte sauber herauskommen.

9. Das Baiser vorbereiten: Während der Biskuit backt, kannst du das Baiser zubereiten. Schlage die Eiweiße mit einem sauberen Mixer, bis sie weiche Spitzen bilden. Füge den Zucker nach und nach und den Zitronensaft hinzu und schlage weiter, bis das Baiser fest und glänzend ist.

10. Den Kuchen vollenden: Sobald der Biskuit gebacken ist, nimm die Form aus dem Ofen und verteile das Baiser gleichmäßig darauf. Stelle die Form für weitere 10-15 Minuten in den Ofen, bis das Baiser goldbraun und knusprig ist.

11. Abkühlen und servieren: Lass den Kuchen vollständig in der Form abkühlen, dann schneide ihn in Quadrate. Es wird empfohlen, ihn am nächsten Tag zu servieren, damit sich alle Aromen perfekt vermischen.

Serviervorschläge: Du kannst eine Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagene Sahne darauf geben, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Diese Kombination schafft einen köstlichen Kontrast zwischen warm und kalt.

Variationen: Anstelle von Kirschen kannst du auch Kirschen oder Pfirsiche für einen saisonalen Kuchen verwenden. Du kannst auch mit anderen Käsesorten experimentieren, wie Ricotta oder Ziegenkäse, für einen intensiveren Geschmack.

Nährwertinformationen: Eine Portion Käse-, Kirsch- und Baiserkuchen enthält etwa 210 Kalorien. Dieses Dessert bietet eine gute Proteinquelle aus Eiern und Käse, während die Kirschen Antioxidantien und essentielle Vitamine hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Welchen Käse kann ich verwenden?: Telemea-Käse ist ideal für dieses Dessert, aber du kannst gut abgetropften Hüttenkäse oder Ricotta verwenden.
2. Kann ich die Kirschen ersetzen?: Absolut! Kirschen oder Pfirsiche sind hervorragende Alternativen.
3. Wie kann ich das Baiser stabiler machen?: Das Hinzufügen eines Esslöffels Maisstärke während des Schlagens der Eiweiße kann helfen, die Stabilität des Baisers zu erhalten.

Dieser Käse-, Kirsch- und Baiserkuchen ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das dir Lächeln und Freude bringen wird. Probiere es aus und du wirst es nicht bereuen!