Sojaschnitzel mit Spinatsoße und Kartoffelpüree

Soja-Schnitzel mit Spinatsoße und Kartoffelpüree

*Ein schmackhaftes Gericht, reich an Nährstoffen und mit einer köstlichen Textur, sind Soja-Schnitzel eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die gesunde Alternativen zu Fleisch erkunden möchten. Dieses Gericht wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern ist auch einfach zuzubereiten und perfekt für ein Familienessen oder ein tröstliches Mittagessen. Lassen Sie uns das kulinarische Abenteuer beginnen!*

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamt: 60 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

Für die Soja-Schnitzel:
- 100 g Soja Inedit (eine reichhaltige Quelle pflanzlicher Proteine)
- 1 Teelöffel Delikat Gemüse (für zusätzlichen Geschmack)
- 200 ml stilles Wasser
- 2 kleine Freiland-Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Mehl
- 50 ml stilles Wasser (zum Anpassen der Mischung)
- Öl zum Frittieren (Sonnenblumen- oder Olivenöl)

Für das Kartoffelpüree:
- 1 kg weiße Kartoffeln (wählen Sie hochwertige Kartoffeln für ein feines Püree)
- Wasser
- Himalaya-Salz (oder normales Salz)
- 100 g Unirea Margarine (oder Butter für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 100 ml warmes süßes Milch

Für die Spinatsoße:
- 1 mittelgroße Zwiebel (verleiht einen süßen und zarten Geschmack)
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 500 g gefrorener Spinat (oder frisch, wenn verfügbar)
- 1 Teelöffel süßes Paprika (für eine lebendige Farbe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse stilles Wasser
- 1 Esslöffel gehäufter Maisstärke (zum Eindicken der Soße)
- 150 ml süße Milch
- 200 ml Kochsahne (fügt Cremigkeit zur Soße hinzu)

Nährwertangaben (pro Portion):
Dieses Gericht ist aufgrund der Soja reich an Proteinen und eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus den Kartoffeln, mit einem moderaten Fettgehalt. Ein ausgewogenes Nährstoffprofil macht es ideal für eine gesunde Mahlzeit. Schätzungsweise hat eine Portion etwa 450-500 Kalorien.

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Soja-Schnitzel:
Beginnen Sie damit, die Soja in einem Topf mit Wasser und einem Teelöffel Delikat zu kochen. Kochen Sie die Soja 10 Minuten lang, dann gut abtropfen lassen. Stellen Sie sicher, dass kein überschüssiges Wasser zurückbleibt, um eine zu feuchte Mischung zu vermeiden.

2. Mischung für Schnitzel:
In einer Schüssel die beiden Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Fügen Sie die 50 ml Wasser und das Mehl hinzu und mischen Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten, die der für Pfannkuchen ähnelt. Dies hilft, eine knusprige Kruste für die Schnitzel zu bilden.

3. Frittieren der Schnitzel:
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Nehmen Sie die abgetropften Sojastücke und tauchen Sie sie in die Eimischung, dann braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen; braten Sie sie bei Bedarf in Chargen.

4. Zubereitung des Kartoffelpürees:
Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser. Kochen Sie sie in einem Topf mit salzigem Wasser. Wenn eine Gabel leicht in die Kartoffeln eindringt, sind sie fertig. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie die Margarine hinzu und pürieren Sie sie bei hoher Geschwindigkeit, bis Sie ein feines Püree erhalten. Fügen Sie die warme Milch nach und nach hinzu und passen Sie die Konsistenz nach Ihrem Geschmack an.

5. Spinatsoße:
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. In einem Topf die Zwiebel in 3 Esslöffeln Sonnenblumenöl 5 Minuten lang anbraten, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie das süße Paprika und den aufgetauten Spinat hinzu und mischen Sie gut. Gießen Sie 1/2 Tasse Wasser hinein und lassen Sie es bei niedriger Hitze köcheln.

6. Eindicken der Soße:
Lösen Sie die Stärke in der Milch auf und fügen Sie sie in die Soße im Topf ein. Fügen Sie dann die Kochsahne hinzu und rühren Sie ständig um. Lassen Sie es einige Minuten köcheln und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Servieren:
Für eine ansprechende Präsentation legen Sie eine Schicht Kartoffelpüree auf den Teller, dann die Soja-Schnitzel darauf. Beenden Sie mit der Spinatsoße und garnieren Sie mit ein paar frischen Petersilien- oder Dillblättern. Sie können dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat oder einer erfrischenden Limonade begleiten.

Nützliche Tipps:
- Variationen der Zutaten: Sie können mit verschiedenen Arten von gefrorenem Gemüse für die Soße experimentieren oder Kräuter wie Dill oder Basilikum hinzufügen, um die Aromen zu bereichern.
- Empfohlene Getränke: Eine frische Limonade oder grüner Tee sind hervorragend, um den reichen Geschmack dieses Gerichts auszugleichen.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frische Soja verwenden? Ja, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut kochen, bevor Sie sie verwenden.
- Wie kann ich die Schnitzel aufbewahren? Sie können sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, und für eine knusprige Textur erhitzen Sie sie in einer Pfanne.

Dieses Gericht ist nicht nur ein Rezept, sondern eine Gelegenheit, Vielfalt in Ihr Menü zu bringen. Wenn Sie Soja-Schnitzel mit Spinatsoße und Kartoffelpüree probieren, entdecken Sie eine köstliche, gesunde und zufriedenstellende Mahlzeit, die perfekt für jeden Anlass ist. Guten Appetit!