Сои шницели с соусом из шпината и картофельным пюре

Соевые котлеты с шпинатным соусом и картофельным пюре

*Вкусное блюдо, полное питательных веществ и с восхитительной текстурой, соевые котлеты — отличный выбор для тех, кто хочет исследовать здоровые альтернативы мясу. Это блюдо не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и легко готовится, идеально подходя для семейного ужина или утешительного обеда. Давайте начнем кулинарное приключение!*

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Всего: 60 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для соевых котлет:
- 100 г сои Inedit (ингредиент, богатый растительным белком)
- 1 чайная ложка овощного Delikat (для дополнительного вкуса)
- 200 мл воды
- 2 маленьких домашних яйца
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки муки
- 50 мл воды (для корректировки консистенции)
- Масло для жарки (подсолнечное или оливковое)

Для картофельного пюре:
- 1 кг белого картофеля (выбирайте картофель хорошего качества для гладкого пюре)
- Вода
- Гималайская соль (или обычная соль)
- 100 г маргарина Unirea (или масла, для более насыщенного вкуса)
- 100 мл теплого молока

Для шпинатного соуса:
- 1 средняя луковица (придает сладкий и нежный аромат)
- 3 столовые ложки подсолнечного масла
- 500 г замороженного шпината (или свежего, если есть)
- 1 чайная ложка сладкой паприки (для яркого цвета)
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 стакана воды
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала (для загустения соуса)
- 150 мл сливок
- 200 мл кулинарных сливок (добавляет кремовость соусу)

Пищевая информация (на порцию):
Это блюдо богато белком благодаря сое и является хорошим источником углеводов из картофеля, с умеренным содержанием жиров. Сбалансированное соотношение питательных веществ делает его идеальным для здорового питания. Ориентировочно одна порция содержит около 450-500 калорий.

Приготовление:

1. Подготовка соевых котлет:
Начните с варки сои в кастрюле с водой и 1 чайной ложкой Delikat. Варите сою в течение 10 минут, затем хорошо откиньте на дуршлаг. Убедитесь, что нет лишней воды, чтобы избежать слишком влажной консистенции.

2. Состав для котлет:
В миске взбейте два яйца с небольшим количеством соли и перца. Добавьте 50 мл воды и муку, перемешивая до получения однородной массы, похожей на тесто для блинов. Это поможет сформировать хрустящую корочку для котлет.

3. Жарка котлет:
Разогрейте масло на сковороде на сильном огне. Возьмите отцеженные кусочки сои и обмакните их в яичную смесь, затем обжаривайте с обеих сторон до золотистой и хрустящей корочки. Важно не перегружать сковороду; жарьте порциями, если необходимо.

4. Приготовление картофельного пюре:
Очистите картофель, нарежьте его кубиками и тщательно промойте под холодной водой. Варите в кастрюле с подсоленной водой. Когда вилка легко проникает в картофель, он готов. Слейте воду, добавьте маргарин и взбейте на высокой скорости до получения гладкого пюре. Постепенно добавляйте теплое молоко, регулируя консистенцию по своему вкусу.

5. Шпинатный соус:
Очистите лук и мелко нарежьте. В кастрюле обжарьте лук на 3 столовых ложках подсолнечного масла в течение 5 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте сладкую паприку и размороженный шпинат, хорошо перемешивая. Влейте 1/2 стакана воды и дайте закипеть на медленном огне.

6. Загустение соуса:
Растворите крахмал в молоке и добавьте в соус в кастрюле. Затем добавьте кулинарные сливки, постоянно помешивая. Дайте покипеть несколько минут, приправив солью и перцем по вкусу.

Подача:
Для привлекательной подачи положите слой картофельного пюре на тарелку, затем сверху разместите соевые котлеты. Завершите шпинатным соусом, украсив несколькими свежими листьями петрушки или укропа. Это блюдо можно подать с свежим зеленым салатом или освежающим лимонадом.

Полезные советы:
- Вариации ингредиентов: Вы можете поэкспериментировать с различными видами замороженных овощей для соуса или добавить ароматные травы, такие как укроп или базилик, чтобы обогатить вкусы.
- Рекомендуемые напитки: Свежий лимонад или зеленый чай отлично сбалансируют насыщенный вкус этого блюда.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать свежую сою? Да, убедитесь, что вы хорошо ее отварили перед использованием.
- Как я могу хранить котлеты? Вы можете хранить их в холодильнике до 2 дней, а для хрустящей текстуры разогрейте их на сковороде.

Это блюдо не просто рецепт, а возможность добавить разнообразие в ваше меню. Попробовав соевые котлеты с шпинатным соусом и картофельным пюре, вы откроете для себя вкусный, здоровый и сытный прием пищи, идеальный для любого случая. Приятного аппетита!