Pfannkuchen gefüllt mit Spinat und Käse

Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat und Käse

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das Einfachheit mit köstlichem Geschmack kombiniert, dann sind gefüllte Pfannkuchen mit Spinat und Käse die perfekte Wahl. Diese Pfannkuchen sind nicht nur ein Appetizer oder ein Hauptgericht, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Farbe und Nährstoffe auf den Teller zu bringen. Sie sind zudem äußerst vielseitig und können sowohl warm als auch kalt serviert werden, was sie ideal für jede Gelegenheit macht. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man sie Schritt für Schritt zubereitet!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten für die Pfannkuchen:
- 2 große Eier
- 300 ml Milch (Sie können auch pflanzliche Milch verwenden, wenn Sie möchten)
- 100 ml Mineralwasser
- 200 g Mehl (ungefähr, je nach gewünschter Konsistenz anpassen)
- 1-2 Esslöffel Öl (zum Braten)
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Pfeffer
- Ein Bund frischer Dill (optional)

Zutaten für die Füllung:
- 200 g Telemea-Käse (oder Feta-Käse für einen intensiveren Geschmack)
- 300 g frischer Spinat (oder 1 Glas eingemachter Spinat)
- 100 g Sauerrahm (um Cremigkeit hinzuzufügen)

Schritt 1: Zubereitung des Pfannkuchenteigs
In einer großen Schüssel die beiden Eier hinzufügen und gut mit einem Schneebesen verquirlen. Dann die Milch und das Mineralwasser hinzufügen. Die Zutaten gut vermengen, bis sie homogen sind. Dann das Mehl nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Mit Salz, Pfeffer würzen und, wenn gewünscht, fein gehackten Dill für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Schritt 2: Braten der Pfannkuchen
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl einfetten. Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne gießen und die Pfanne neigen, damit sich der Teig gleichmäßig am Boden verteilt. Den Pfannkuchen 1-2 Minuten braten, bis die Ränder goldbraun werden, dann umdrehen und auch die andere Seite braten. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Hier ist ein Trick: Wenn die Pfannkuchen kleben, stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist und Sie genügend Öl hinzugefügt haben.

Schritt 3: Zubereitung der Füllung
Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gut und kochen Sie ihn 2-3 Minuten in Salzwasser, dann abtropfen lassen und fein hacken. Wenn Sie eingemachten Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut vom Konservierungsflüssigkeit abtropfen lassen. In einer Schüssel die gehackten Spinat mit dem geriebenen Telemea-Käse und dem Sauerrahm vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 4: Zusammenstellen der Pfannkuchen
Auf jeden gebratenen Pfannkuchen eine Portion der Spinat- und Käsefüllung geben und dann den Pfannkuchen aufrollen. Diese in eine leicht gefettete Auflaufform legen. Dieser Schritt ist nicht nur praktisch, sondern auch eine Gelegenheit, mit der Präsentation zu spielen - Sie können eine schöne Anordnung erstellen, indem Sie die Pfannkuchen übereinanderlegen.

Schritt 5: Backen
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Pfannkuchen etwa 30 Minuten backen. Dadurch kann der Käse schmelzen und sich mit dem Spinat verbinden und eine köstliche und aromatische Füllung schaffen.

Schritt 6: Servieren
Wenn sie fertig sind, die Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Sie können sie warm oder kalt servieren, dekoriert mit einem Löffel Sauerrahm obenauf und, für einen zusätzlichen Farbtupfer, einem Zweig Dill. Diese Pfannkuchen sind perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einer Knoblauch-Joghurt-Sauce.

Nährstoffvorteile:
Diese Pfannkuchen enthalten essentielle Nährstoffe und bieten Proteine aus Käse und Eiern sowie Vitamine und Mineralien aus Spinat. Spinat ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Eisen, Kalzium und Antioxidantien und ist eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Ernährung.

Mögliche Variationen:
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie den Spinat durch anderes Gemüse wie Zucchini oder Champignons ersetzen oder Gewürze wie Muskatnuss oder Knoblauch für einen intensiveren Geschmack hinzufügen. Sie können auch verschiedene Käsesorten ausprobieren, wie Ziegenkäse oder Mozzarella.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, Vollkornmehl ist eine gesündere Alternative, benötigt jedoch möglicherweise eine größere Menge Flüssigkeit.
2. Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Sie können sie im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
3. Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?
Ja, Sie können die gefüllten Pfannkuchen einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut in Frischhaltefolie einwickeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Diese gefüllten Pfannkuchen mit Spinat und Käse sind nicht nur ein kulinarisches Vergnügen, sondern auch eine Möglichkeit, Freunde und Familie am Tisch zu versammeln. Ich ermutige Ihre Fantasie, neue Kombinationen und Techniken zu erkunden. Also, bereiten Sie die Zutaten vor und genießen Sie ein geschmackvolles kulinarisches Erlebnis!