Pariser mit salzigem Käse

Pariser mit salzigem Käse - Ein köstliches Rezept für besondere Anlässe

Willkommen in der schmackhaften Welt der Pariser mit salzigem Käse! Diese luftigen und goldenen Köstlichkeiten sind perfekt für jeden Anlass, von einem Brunch mit Freunden bis zu einem besonderen Abendessen. Pariser sind eine Art Gebäck, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert und sehr vielseitig ist, da sie mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden können. In diesem Rezept konzentrieren wir uns auf eine herzhafte Füllung, die Käse mit einem Hauch von Sahne und optional einigen Wurstwaren kombiniert.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 3 Stunden
Backzeit: 40 Minuten
Gesamt: 4 Stunden
Portionen: 8 Pariser

Zutaten

Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 15 g frische Hefe
- 50 g Butter (zerkleinert und zimmerwarm)
- 1 Ei
- 230 ml lauwarme Milch
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- einige Esslöffel Olivenöl (zum Einfetten)
- Sesamsamen (zur Dekoration)
- Kümmel (optional, zur Dekoration)

Für die Füllung:
- 500 g salziger Käse (Schafskäse + Käse)
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Sahne
- Wurstwaren (optional, gemischt: Würstchen, Salami, geräucherter Pancetta)

Nährwertinformationen

Diese Pariser mit salzigem Käse sind eine gute Proteinquelle dank des Käses und des Eies, während das Olivenöl gesunde Fette hinzufügt. Vollkornmehl kann eine gute Wahl für einen höheren Ballaststoffgehalt sein. Je nach Füllung kannst du den Kaloriengehalt anpassen, zum Beispiel durch die Wahl von mageren Wurstwaren oder durch deren Weglassen.

Zubereitungsschritte

1. Vorbereitung des Vorteigs:
In einer kleinen Schüssel die frische Hefe mit einem Teelöffel Zucker, 2 Esslöffeln lauwarmer Milch und einem Esslöffel Mehl vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen, bis es schaumig wird.

2. Teigzubereitung:
In einer großen Schüssel das Mehl sieben und den gegangenen Vorteig hinzufügen. Ei, Salz, die weiche Butter und die restliche lauwarme Milch hinzufügen. Den Teig etwa 10 Minuten gut kneten, bis er weich und homogen ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas Mehl hinzufügen, aber achte darauf, es nicht zu übertreiben.

3. Teig gehen lassen:
Den Teig in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 3 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4. Füllung vorbereiten:
In einer Schüssel den salzigen Käse mit dem Ei, der Sahne und, falls gewünscht, etwas Kümmel für einen besonderen Geschmack vermischen. Lass deiner Fantasie freien Lauf und füge Wurstwaren hinzu, wenn du eine reichhaltigere Füllung möchtest.

5. Pariser formen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn in 8 gleich große Teile teilen. Jedes Stück zu einem Rechteck ausrollen. Auf die Hälfte des Teigs mit einem Messer oder einem Rollschneider Streifen schneiden. Auf die glatte Seite des Teigs die Käsefüllung streuen.

6. Pariser aufrollen:
Den Teig von der gefüllten Seite zur Seite mit den geschnittenen Streifen aufrollen und darauf achten, dass die Ränder gut verschlossen sind, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.

7. Pariser gehen lassen:
Jede Pariser auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen und etwa 1 Stunde gehen lassen.

8. Backen:
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Auf jede Pariser geriebenen Käse, Sesamsamen und etwas Kümmel streuen. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und schön gebräunt sind.

Serviervorschläge

Diese Pariser sind warm hervorragend, schmecken aber auch bei Zimmertemperatur. Du kannst sie mit einem frischen grünen Salat oder einem Joghurt-Dip servieren, um einen erfrischenden Kontrast zu schaffen. Ein Glas Weißwein oder ein handwerklich gebrautes Bier kann das Essen perfekt abrunden.

Mögliche Variationen

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du andere Käsesorten wie Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden. Ersetze die Wurstwaren durch sautiertes Gemüse (z.B. Spinat oder Champignons) für eine vegetarische Variante. Du kannst sogar Oliven oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack intensiver zu machen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, du kannst Trockenhefe verwenden. Ersetze 15 g frischer Hefe durch etwa 5 g Trockenhefe.

2. Wie kann ich wissen, ob der Teig gut gegangen ist?
Der Teig sollte elastisch sein und sein Volumen verdoppeln. Du kannst den „Finger-Test“ machen – wenn du einen Finger in den Teig drückst und die Delle bleibt, ist der Teig bereit.

3. Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?
Dir steht ein ganzes Universum an Füllungen zur Verfügung! Du kannst Kombinationen mit Spinat und Ricotta, Champignons oder sogar süßen Füllungen wie Schokolade oder Marmelade für eine Dessertvariante ausprobieren.

4. Was ist das Geheimnis für luftige Pariser?
Das richtige Kneten und das ausreichende Gehenlassen des Teigs sind entscheidend, um luftige und lockere Pariser zu erhalten.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, loszulegen! Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen und genieße jeden Bissen dieser köstlichen Pariser mit salzigem Käse!