Parigino con formaggio salato

Parigine con formaggio salato - Una ricetta deliziosa per momenti speciali

Benvenuto nel mondo saporito delle parigine con formaggio salato! Queste delizie soffici e dorate sono perfette per ogni occasione, da un brunch con gli amici a una cena più speciale. Le parigine sono un tipo di pasticceria che porta un sorriso su ogni volto e sono molto versatili, potendo essere farcite con vari ingredienti. In questa ricetta, ci concentriamo su un ripieno salato, che unisce il formaggio a un tocco di panna e, opzionalmente, alcuni salumi.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 3 ore
Tempo di cottura: 40 minuti
Totale: 4 ore
Numero di porzioni: 8 parigine

Ingredienti

Per l'impasto:
- 500 g di farina
- 15 g di lievito fresco
- 50 g di burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
- 1 uovo
- 230 ml di latte tiepido
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- alcune cucchiaiate di olio d'oliva (per ungere)
- semi di sesamo (per decorare)
- cumino (opzionale, per decorare)

Per il ripieno:
- 500 g di formaggio salato (di pecora + caciocavallo)
- 1 uovo
- 3 cucchiai di panna
- salumi (opzionale, misti: wurstel, salame, pancetta affumicata)

Informazioni nutrizionali

Queste parigine con formaggio salato sono una buona fonte di proteine grazie al formaggio e all'uovo, mentre l'olio d'oliva aggiunge grassi sani. La farina integrale può essere una buona scelta per un apporto maggiore di fibre. A seconda del ripieno, puoi regolare il contenuto calorico, ad esempio scegliendo salumi più magri o omettendoli.

Fasi di preparazione

1. Preparazione del lievito:
In una ciotola piccola, mescola il lievito fresco con un cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di latte tiepido e un cucchiaio di farina. Copri con della pellicola trasparente e lascia lievitare per 15-20 minuti o fino a quando diventa spumoso.

2. Preparazione dell'impasto:
In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il lievito lievitato. Aggiungi l'uovo, il sale, il burro morbido e il resto del latte tiepido. Impasta bene per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se l'impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare.

3. Lievitazione dell'impasto:
Metti l'impasto in una ciotola unta con olio d'oliva, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per 3 ore o fino a quando raddoppia di volume.

4. Preparazione del ripieno:
In una ciotola, mescola il formaggio salato con l'uovo, la panna e, se desideri, un po' di cumino per un sapore particolare. Puoi dare libero sfogo alla tua immaginazione e aggiungere salumi se desideri un ripieno più ricco.

5. Formazione delle parigine:
Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in 8 parti uguali. Stendi ogni pezzo in forma rettangolare. Su metà dell'impasto, taglia delle strisce con un coltello o una rotella tagliapasta. Sulla parte liscia dell'impasto, spargi il ripieno di formaggio.

6. Arrotolamento delle parigine:
Arrotola l'impasto dalla parte con il ripieno verso la parte con le strisce tagliate, assicurandoti che i bordi siano ben sigillati per prevenire la fuoriuscita del ripieno.

7. Lievitazione delle parigine:
Posiziona ogni parigina su una teglia unta e infarinata, e lasciale lievitare per circa 1 ora.

8. Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C. Cospargi ogni parigina con formaggio grattugiato, semi di sesamo e un po' di cumino. Cuocile per 30-40 minuti o fino a quando diventano dorate e ben cotte.

Suggerimenti per servire

Queste parigine sono eccellenti calde, ma anche a temperatura ambiente. Puoi servirle con un'insalata verde fresca o con una salsa di yogurt per un contrasto rinfrescante. Inoltre, un bicchiere di vino bianco o una birra artigianale può completare perfettamente il pasto.

Variazioni possibili

Se vuoi sperimentare, puoi utilizzare altri tipi di formaggio, come il formaggio di capra o la mozzarella. Sostituisci i salumi con verdure saltate (ad esempio, spinaci o funghi) per una versione vegetariana. Puoi anche aggiungere olive o peperoni rossi per un sapore più intenso.

Domande frequenti

1. Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?
Sì, puoi utilizzare lievito secco. Sostituisci 15 g di lievito fresco con circa 5 g di lievito secco.

2. Come posso sapere se l'impasto è ben lievitato?
L'impasto dovrebbe essere elastico e raddoppiare di volume. Puoi fare il test del "dito": se infili un dito nell'impasto e rimane un'impronta, l'impasto è pronto.

3. Quali altri ripieni posso usare?
Hai a disposizione un intero universo di ripieni! Puoi provare combinazioni con spinaci e ricotta, funghi o addirittura dolci, come cioccolato o marmellata, per una versione dessert.

4. Qual è il segreto per avere parigine soffici?
Un'adeguata lavorazione dell'impasto e lasciare lievitare sufficientemente sono essenziali per ottenere parigine leggere e soffici.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che metterti al lavoro! Ti auguro buon divertimento in cucina e di gustare ogni morso di queste deliziose parigine con formaggio salato!