Neue Kartoffeln aus dem Ofen mit Käsesoße

Ofenfrische neue Kartoffeln mit Käse-Sauce – Eine Delikatesse für alle Altersgruppen

Wer kann den verlockenden Aromen von knusprigen Kartoffeln widerstehen, die mit einer cremigen Käsesauce serviert werden? Dieses Rezept für ofenfrische neue Kartoffeln mit Käsesauce ist nicht nur einfach, sondern auch äußerst schmackhaft, perfekt für ein Familienessen oder einen köstlichen Snack mit Freunden. Lass uns also mit dem Kochen beginnen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamt: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln:
- 1 kg sehr große neue Kartoffeln (ca. 4 Stück)
- 50 ml Kürbiskernöl
- 50 ml Maisöl
- 2 Esslöffel weißer Sesam
- 2 Esslöffel schwarzer Sesam
- Himalaya-Salz nach Geschmack
- Weißer Pfeffer nach Geschmack

Für die Käsesauce:
- 200 ml flüssige Sahne
- 130 g streichfähiger Gouda
- 100 g streichfähiger Cheddar
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1/2 Bund frischer Dill
- Eine Prise gemischter Pfeffer

Zubereitung der Kartoffeln

1. Kartoffeln waschen und vorbereiten: Zuerst die Schale der neuen Kartoffeln leicht abreiben. Dieser Schritt verbessert nicht nur die Textur, sondern auch den Geschmack. Nach dem Abreiben die Kartoffeln unter kaltem Wasser gründlich abspülen, um alle Verunreinigungen zu entfernen.

2. Kartoffeln schneiden: Die Kartoffeln in dünne Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke schneiden. Diese Dicke sorgt für eine gleichmäßige Garung und eine knusprige Textur.

3. Backbleche vorbereiten: Die Kartoffelscheiben auf Backbleche mit Backpapier legen. Es ist wichtig, die Scheiben nicht zu überlappen, damit sie gleichmäßig garen.

4. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Dieser Schritt ist entscheidend, um goldbraune und knusprige Kartoffeln zu erhalten.

5. Kartoffeln würzen: Auf einem Blech die Kartoffeln mit Kürbiskernöl bestreichen und mit weißem Sesam bestreuen. Auf dem anderen Blech wiederholen wir den Vorgang mit Maisöl und schwarzem Sesam. Eine Prise Himalaya-Salz und weißer Pfeffer hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

6. Kartoffeln backen: Die Bleche in den vorgeheizten Ofen geben und 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist ratsam, die Kartoffeln zur Hälfte der Backzeit umzurühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Zubereitung der Käsesauce

1. Käsesorten schmelzen: In einem Topf die flüssige Sahne, den streichfähigen Gouda und den streichfähigen Cheddar erhitzen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Käsesorten vollständig geschmolzen sind und sich mit der Sahne verbinden.

2. Parmesan hinzufügen: Sobald die Käsesorten geschmolzen sind, die 2 Esslöffel geriebenen Parmesan hinzufügen. Dies verleiht der Sauce einen intensiven Geschmack und eine cremige Textur.

3. Sauce würzen: Zum Schluss etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen und den frisch gehackten Dill unterrühren. Der Dill verleiht der Sauce eine frische und aromatische Note, die perfekt den Geschmack der Käsesorten ergänzt.

Servieren

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und heiß mit der Käsesauce servieren. Du kannst einige frische Dillblätter darüberstreuen, um das Gericht ansprechender zu gestalten und einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Dieses Gericht kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch, wie gegrilltem Hähnchen oder Fisch, genossen werden.

Praktische Tipps

- Auswahl der Kartoffeln: Wähle große neue Kartoffeln, um gleichmäßige Scheiben und eine schnellere Garung zu erzielen. Rote oder gelbe Kartoffeln sind hervorragend für dieses Rezept aufgrund ihres Stärkegehalts.

- Variationen: Du kannst mit verschiedenen Käsesorten für die Sauce experimentieren. Mozzarella oder Feta können einzigartige Aromen bieten. Außerdem kannst du Gewürze wie Knoblauchpulver oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

- Aufbewahrung: Wenn du Käsesauce übrig hast, kann sie im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie zum Dippen von frischem Gemüse verwenden oder sogar zu Pasta hinzufügen.

Nährwertinformationen

Eine Portion ofenfrische neue Kartoffeln mit Käsesauce enthält ungefähr:
- Kalorien: 350
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 4 g

Diese Kartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und bieten eine gute Energiequelle durch die Kohlenhydrate aus den Kartoffeln, während die Käsesorten Proteine und Kalzium liefern.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Ölsorten verwenden?
Ja, du kannst das Kürbiskernöl oder das Maisöl durch Olivenöl ersetzen, das den Kartoffeln einen besonderen Geschmack verleiht.

2. Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Auf jeden Fall! Du kannst die Sauce einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren leicht erwärmen.

3. Welche Getränke passen am besten zu diesem Gericht?
Ein helles Bier oder ein trockener Weißwein sind ausgezeichnete Optionen. Auch ein Cocktail mit Zitrone und Minze könnte eine frische Note hinzufügen.

Dieses Rezept für ofenfrische neue Kartoffeln mit Käsesauce ist nicht nur eine einfache Wahl, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, Familie und Freunde für einen geselligen Abend zusammenzubringen. Genieße jeden Bissen und lass dich von den köstlichen Aromen mitreißen! Guten Appetit!