Kartoffelpudding mit Hähnchenbrust

Kartoffelpudding mit Hähnchenbrust

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Wenn es darum geht, Reste aus dem Kühlschrank in köstliche Mahlzeiten zu verwandeln, ist Kartoffelpudding mit Hähnchenbrust eine ausgezeichnete Wahl. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell, sondern auch eine schmackhafte Möglichkeit, die übrig gebliebene Hähnchenbrust von einem vorherigen Braten zu verwenden. Darüber hinaus macht die Kombination aus Kartoffeln, Fleisch und Käse es zu einem komfortablen und sättigenden Gericht, das perfekt für jede Mahlzeit des Tages ist.

Die Geschichte dieses Gerichts ist voller kulinarischer Kreativität. Die Ursprünge des Kartoffelpuddings finden sich in Kochtraditionen aus der ganzen Welt, in denen einfache Zutaten durch geniale Techniken in aufwendige Gerichte verwandelt werden. Dieses Rezept verwendet Grundzutaten, kombiniert sie jedoch auf eine Weise, die ihren Geschmack und ihre Textur hervorhebt.

Zutaten:
- 1 übrig gebliebene Hähnchenbrust von 1 Brathähnchen (ca. 300-400 g)
- 5-6 mittlere Kartoffeln (ca. 1 kg)
- 1/2 rote Paprika
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Sauerrahm (ca. 150 g)
- 50 g Butter zum Einfetten der Form
- 100 g geriebener Käse

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginne damit, die Kartoffeln zu schälen. Wähle mittelgroße Kartoffeln, die sich gut zum Kochen eignen. Du kannst sie überprüfen, indem du sie drückst; wenn sie fest und ohne schwarze Flecken sind, sind sie gut zu verwenden. Schneide sie in Würfel von etwa 2-3 cm, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 2: Kochen der Kartoffeln
Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit kaltem Wasser und füge einen Teelöffel Salz hinzu. Bring das Wasser zum Kochen und lasse die Kartoffeln 10-15 Minuten kochen, oder bis du sie leicht mit einer Gabel durchstechen kannst. Dann gieße sie ab und lasse sie etwas abkühlen.

Schritt 3: Zubereitung der Mischung
Während die Kartoffeln kochen, schneide die Hähnchenbrust in Würfel ähnlicher Größe wie die Kartoffeln. Dieser Schritt ist wichtig, um eine gleichmäßige Verteilung des Fleisches im Pudding zu gewährleisten. Außerdem schneide die rote Paprika in kleine Würfel. Alle Zutaten sollten gleichmäßig geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 4: Eiermischung
In einer großen Schüssel schlage die 3 Eier mit einem Schneebesen und füge nach Geschmack etwas Salz und Pfeffer hinzu. Dann füge den Sauerrahm hinzu und mische gut, bis du eine homogene Mischung erhältst. Dies wird der Bindemittel sein, der alle Zutaten verbindet und ihnen eine cremige Textur verleiht.

Schritt 5: Kombination der Zutaten
Füge die Hähnchenbrustwürfel, die rote Paprika und die fein gehackte Petersilie zur Eimischung hinzu. Stelle sicher, dass alles gut vermischt ist, um sicherzustellen, dass jeder Biss Fleisch und Gemüse hat.

Schritt 6: Zusammenstellung des Puddings
Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette währenddessen eine Auflaufform mit Butter am Boden und an den Seiten ein. Lege die gekochten, abgetropften Kartoffeln in die vorbereitete Form und würze sie mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver. Dieses Gewürz verleiht dem Gericht ein subtiles Aroma und eine angenehme Farbe.

Schritt 7: Hinzufügen der Mischung
Gieße die Eimischung mit Hähnchen und Paprika über die Kartoffeln und glätte sie mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Zum Schluss streue die Hälfte des geriebenen Käses darüber – dieser wird während des Backens eine köstliche, goldene Kruste bilden.

Schritt 8: Backen
Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und lasse sie 20 Minuten backen. Nach dieser Zeit nimm die Form heraus und streue den restlichen Käse darüber. Stelle die Form wieder in den Ofen und lasse sie weitere 5 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Schritt 9: Servieren
Nehme schließlich den Pudding aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten abkühlen, bevor du ihn schneidest. Serviere ihn warm, zusammen mit eingelegtem Gemüse oder einem frischen Salat. Er ist auch kalt genauso lecker, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Picknicks oder Bürolunches macht.

Nützliche Tipps:
- Du kannst die Hähnchenbrust durch andere Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Pute ersetzen, je nach Vorlieben.
- Füge Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzu, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Nährstoffe zu erhalten.
- Wenn du nach einer gesünderen Option suchst, kannst du griechischen Joghurt anstelle von Sauerrahm verwenden.

Nährstoffvorteile:
Dieser Pudding ist reich an Proteinen dank der Hähnchenbrust, während die Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate liefern, die dir den ganzen Tag über Energie geben. Außerdem trägt die Zugabe von Gemüse zur Aufnahme von Ballaststoffen und Vitaminen bei. Eine Portion Pudding enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln verwenden?
Ja, Süßkartoffeln verleihen eine süße Note und einen anderen Geschmack, aber stelle sicher, dass du sie kochst, bis sie weich sind.

2. Ist dieses Rezept zum Einfrieren geeignet?
Ja, der Pudding kann eingefroren werden, es ist jedoch ratsam, dies ohne den Käse oben zu tun. Du kannst den Käse hinzufügen, wenn du ihn wieder aufwärmst.

3. Welche Getränke passen gut zu diesem Pudding?
Ein trockener Weißwein oder ein helles Bier sind ausgezeichnete Begleiter zu diesem Gericht. Wenn du alkoholfreie Getränke bevorzugst, sind ein Kräutertee oder frisch gepresster Zitronensaft erfrischende Optionen.

Ich hoffe, dieses Rezept für Kartoffelpudding mit Hähnchenbrust inspiriert dich, ein köstliches und wohltuendes Gericht zu kreieren! Guten Appetit!