Pudding de pommes de terre avec poitrine de poulet

Pudding de pommes de terre avec poitrine de poulet

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4-6

Lorsqu'il s'agit de transformer les restes du réfrigérateur en plats délicieux, le pudding de pommes de terre avec poitrine de poulet est un excellent choix. Cette recette est non seulement simple et rapide, mais elle est aussi une manière savoureuse d'utiliser la poitrine de poulet restante d'un rôti précédent. De plus, la combinaison de pommes de terre, de viande et de fromage en fait un plat réconfortant et satisfaisant, parfait pour n'importe quel repas de la journée.

L'histoire de ce plat est remplie de créativité culinaire. Les origines du pudding de pommes de terre se retrouvent dans des traditions culinaires du monde entier, où des ingrédients simples sont transformés en plats élaborés grâce à des techniques ingénieuses. Cette recette utilise des ingrédients de base, mais les combine d'une manière qui met en valeur leur goût et leur texture.

Ingrédients :
- 1 poitrine de poulet restante d'un poulet rôti (environ 300-400 g)
- 5-6 pommes de terre moyennes (environ 1 kg)
- 1/2 poivron rouge
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre, au goût
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche (environ 150 g)
- 50 g de beurre pour graisser le plat
- 100 g de fromage râpé

Préparation :

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher les pommes de terre. Choisissez des pommes de terre de taille moyenne adaptées à la cuisson. Vous pouvez les vérifier en les pressant ; si elles sont fermes et sans taches noires, elles sont bonnes à utiliser. Coupez-les en cubes d'environ 2-3 cm pour une cuisson uniforme.

Étape 2 : Cuisson des pommes de terre
Mettez les cubes de pommes de terre dans une casserole d'eau froide et ajoutez une cuillère à café de sel. Portez l'eau à ébullition et laissez cuire les pommes de terre pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez facilement les piquer avec une fourchette. Ensuite, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.

Étape 3 : Préparation du mélange
Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez la poitrine de poulet en dés de taille similaire à celle des pommes de terre. Cette étape est importante pour assurer une répartition uniforme de la viande dans le pudding. De plus, coupez le poivron rouge en petits dés. Tous les ingrédients doivent être coupés uniformément pour cuire uniformément.

Étape 4 : Mélange d'œufs
Dans un grand bol, battez les 3 œufs avec un fouet, en ajoutant un peu de sel et de poivre au goût. Ensuite, incorporez la crème fraîche, en mélangeant bien jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ce sera le liant qui combinera tous les ingrédients et leur donnera une texture crémeuse.

Étape 5 : Combinaison des ingrédients
Ajoutez les dés de poitrine de poulet, le poivron rouge et le persil haché finement au mélange d'œufs. Assurez-vous que tout est bien incorporé pour vous assurer que chaque bouchée a de la viande et des légumes.

Étape 6 : Assemblage du pudding
Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, graissez un plat avec du beurre au fond et sur les côtés. Disposez les pommes de terre cuites et égouttées dans le plat préparé, en les assaisonnant avec du sel, du poivre et du paprika doux. Ce condiment ajoutera une saveur subtile et une jolie couleur au plat.

Étape 7 : Ajout du mélange
Versez le mélange d'œufs avec le poulet et le poivron sur les pommes de terre, en nivelant avec une spatule pour assurer une distribution uniforme. Enfin, saupoudrez la moitié du fromage râpé sur le dessus ; cela formera une délicieuse croûte dorée pendant la cuisson.

Étape 8 : Cuisson
Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 minutes. Après cet intervalle, retirez le plat et saupoudrez le reste du fromage sur le dessus. Remettez le plat au four et laissez cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Étape 9 : Service
Enfin, sortez le pudding du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le couper. Servez-le chaud, accompagné de cornichons ou d'une salade fraîche. Il est tout aussi délicieux froid, ce qui en fait un excellent choix pour les pique-niques ou les déjeuners au bureau.

Conseils utiles :
- Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par d'autres types de viande, comme du porc ou de la dinde, selon vos préférences.
- Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des carottes pour une touche supplémentaire de couleur et de nutrition.
- Si vous recherchez une option plus saine, vous pouvez utiliser du yaourt grec à la place de la crème fraîche.

Bénéfices nutritionnels :
Ce pudding est riche en protéines grâce à la poitrine de poulet, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes qui vous donneront de l'énergie tout au long de la journée. De plus, l'ajout de légumes contribue à l'apport en fibres et en vitamines. Une portion de pudding contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre ordinaires ?
Oui, les patates douces ajouteront une note de douceur et un goût différent, mais assurez-vous de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Cette recette convient-elle à la congélation ?
Oui, le pudding peut être congelé, mais il est conseillé de le faire sans le fromage sur le dessus. Vous pouvez ajouter le fromage lors du réchauffage.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce pudding ?
Un vin blanc sec ou une bière blonde sont excellents avec ce plat. Si vous préférez des boissons non alcoolisées, un thé aux herbes ou un jus de citron frais sont des options rafraîchissantes.

J'espère que cette recette de pudding de pommes de terre avec poitrine de poulet vous inspirera à créer un plat délicieux et réconfortant ! Bon appétit !