Hühnchen- und Pilztorte

Die Hähnchen- und Pilztarte ist ein herzhaftes Gericht, ideal für ein Familienessen oder um Ihre Gäste zu beeindrucken. Dieses Rezept kombiniert knusprige Texturen und reichhaltige Füllungen, was zu einem Gericht führt, das Geschmack und Aussehen vereint. Darüber hinaus ist es ein einfach zuzubereitendes Rezept, perfekt für sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche. Machen Sie sich bereit, die Geheimnisse dieser köstlichen Tarte zu entdecken!

Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Gehzeit: 30 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 80 Minuten
- Portionen: 6

Zutaten

Für den Teig:
- 150 ml warmes Wasser
- 250 g Vollkornmehl (oder eine Kombination aus Vollkorn- und Weißmehl für einen milderen Geschmack)
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl

Für die Füllung:
- 1/2 Hähnchenbrust, gewürfelt
- 100 g geräucherte Schweinelende, in Streifen geschnitten
- 3 große Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Eier
- 100 g saure Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 2 Esslöffel Tomatensaft
- 1-2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Oregano, nach Vorliebe

Zubereitung des Teigs

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker und 50 ml warmem Wasser vermischen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dies ist ein wichtiger Schritt, um ein richtiges Aufgehen des Teigs zu gewährleisten.

2. Zubereitung des Teigs: In der Schüssel einer Brotmaschine oder in einer großen Schüssel das Vollkornmehl und das Salz hinzufügen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und fügen Sie das Öl und die aktivierte Hefe hinzu. Gießen Sie nach und nach das restliche warme Wasser hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis ein Teig entsteht.

3. Kneten: Kneten Sie den Teig etwa 5-7 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas zusätzliches Mehl hinzufügen.

4. Gehen lassen: Den Schüssel mit einem sauberen Handtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.

Zubereitung der Füllung

1. Vorbereitung der Zutaten: Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und die Hähnchenbrust und die geräucherte Schweinelende bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie die geschnittenen Champignons und den zerdrückten Knoblauch hinzu und mischen Sie gut. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Oregano und lassen Sie die Mischung abkühlen.

2. Mischung der Füllung: In einer separaten Schüssel die Eier mit der sauren Sahne und einer Prise Salz verquirlen. Diese Kombination sorgt für eine cremige Textur und bindet die Füllung.

Zusammenstellung der Tarte

1. Den Teig ausrollen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus, um ein Blatt von etwa 0,5 cm Dicke zu formen. Übertragen Sie ihn vorsichtig in eine gefettete Tarteform.

2. Hinzufügen der Füllung: Bestreichen Sie den Boden des Teigs mit Tomatensaft, der mit zerdrücktem Knoblauch und Oregano vermischt ist. Verteilen Sie gleichmäßig die Mischung aus Hähnchen und Champignons und gießen Sie dann die Mischung aus Eiern und saurer Sahne darüber.

3. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Backen Sie die Tarte 25-30 Minuten lang oder bis die Füllung fest und leicht gebräunt ist.

4. Fertigstellung: Fünf Minuten bevor Sie die Tarte aus dem Ofen nehmen, streuen Sie den geriebenen Käse darüber und lassen Sie ihn schmelzen und bräunen.

Servieren

Nehmen Sie die Tarte aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Sie ist sowohl warm als auch kalt köstlich und ideal für ein Picknick oder ein Mittagessen.

Nützliche Tipps

- Variationen: Sie können die Hähnchenbrust durch Pute oder sogar durch Gemüse für eine vegetarische Option ersetzen. Außerdem können die Champignons durch Spinat oder Zucchini ersetzt werden.
- Beilagen: Die Tarte passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einer Joghurtsoße mit Dill.
- Pflege des Teigs: Wenn Sie einen noch fluffigeren Teig wünschen, versuchen Sie, etwas Joghurt in die Teigmischung zu geben.

Nährwertinformationen

Diese Tarte ist eine gute Proteinquelle dank der Hähnchenbrust und der Eier, während die Champignons Ballaststoffe liefern. Das verwendete Vollkornmehl ist nahrhafter als Weißmehl und reich an Vitaminen und Mineralien. Eine Portion der Tarte kann etwa 350 Kalorien enthalten.

Häufige Fragen

- Kann ich ein anderes Mehl verwenden? Ja, Sie können Weißmehl oder eine Kombination aus Vollkornmehl verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Wie kann ich die Tarte aufbewahren? Die Tarte hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen.

Fazit

Die Hähnchen- und Pilztarte ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Familie und Freunde am Tisch zusammenzubringen. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht serviert, dieses Rezept wird sicher zu einem Favoriten. Zögern Sie nicht, mit den Zutaten zu experimentieren und es Ihrem Geschmack anzupassen!