Grüne Bohnen im Teig

Um köstliche und knusprige grüne Bohnen im Teig zuzubereiten, beginnen wir damit, die grünen Bohnen sorgfältig zu reinigen und zu waschen. Es ist wichtig, die Enden jeder Schote zu entfernen und sie dann unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen, um Verunreinigungen zu beseitigen. Dieser Schritt stellt sicher, dass die Bohnen zart und frisch sind und eine angenehme Textur haben.

Als nächstes kümmern wir uns um die Zubereitung des Teigs. In einer mittelgroßen Schüssel fügen wir Mehl und eine Prise Salz hinzu und vermischen es vorsichtig mit einem Spatel oder einem Schneebesen. Dann beginnen wir, kaltes Mineralwasser hinzuzufügen, während wir ständig rühren, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Es ist wichtig, mit einem birnenförmigen Schneebesen zu rühren, um Klumpen zu vermeiden. Wir fügen allmählich Wasser hinzu und achten darauf, dass der Teig nicht zu flüssig wird; die ideale Konsistenz sollte der von dickerer saurer Sahne ähneln. Sobald der Teig homogen ist, decken wir ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen ihn kühlen, entweder im Kühlschrank oder auf einem Bett aus Eiswürfeln, bis wir uns um die Bohnen kümmern.

In der Zwischenzeit richten wir unsere Aufmerksamkeit auf die grünen Bohnen. Wir kochen sie in einem Topf mit kochendem Wasser, je nach unseren Vorlieben. Ich entscheide mich, sie nur ein paar Minuten zu kochen, damit sie knusprig und voller lebendiger Farbe bleiben. Nachdem sie gekocht sind, lassen wir sie gut abtropfen und stellen sicher, dass kein überschüssiges Wasser zurückbleibt, da dies die Textur des Teigs beeinträchtigen könnte.

Sobald die Bohnen gut abgetropft sind, tauchen wir sie vorsichtig in den zuvor vorbereiteten Teig. Wir stellen sicher, dass jede Schote gleichmäßig bedeckt ist, aber ohne zu übertreiben, damit sich keine zu dicke Schicht bildet. Dann beginnt der Spaß: In einer tiefen Pfanne erhitzen wir genug Öl zum Frittieren. Wenn das Öl heiß ist, fügen wir die mit Teig überzogenen Bohnen hinzu und frittieren sie für einige Sekunden, nur bis sie goldbraun und knusprig werden. Es ist wichtig, sie nicht zu lange im Öl zu lassen, damit sie ihre knusprige Textur nicht verlieren.

Nach dem Frittieren nehmen wir die Bohnen aus dem Öl und lassen sie auf einem Papiertuch ruhen, um das überschüssige Öl aufzusaugen. So stellen wir sicher, dass das Endgericht leicht und schmackhaft ist. Diese Vorspeise kann warm serviert werden, zusammen mit einer Joghurtsauce oder einer aromatisierten Mayonnaise, und bringt eine frische und köstliche Note auf Ihren Tisch. Genießen Sie dieses einfache, aber extrem schmackhafte Rezept, das sicherlich alle an Ihrem Festtagstisch oder bei einem informellen Treffen beeindrucken wird!