Зеленая фасоль в тесте

Чтобы приготовить вкусные и хрустящие зеленые бобы в тесте, мы начинаем с тщательной очистки и промывания зеленых бобов. Важно удалить концы каждого стручка, а затем промыть их под струей холодной воды, чтобы удалить любые примеси. Этот этап гарантирует, что бобы будут нежными и свежими, с приятной текстурой.

Далее мы занимаемся приготовлением теста. В средней миске добавляем муку и щепотку соли, аккуратно перемешивая с помощью лопатки или венчика. Затем, чтобы добиться идеальной консистенции, начинаем постепенно добавлять холодную минеральную воду, постоянно помешивая. Важно взбивать с помощью венчика в форме груши, чтобы избежать образования комков. Продолжаем добавлять воду постепенно, следя за тем, чтобы тесто не получилось слишком жидким; идеальная консистенция должна быть похожа на более густую сметану. Как только тесто станет однородным, накрываем его пленкой и оставляем охлаждаться, либо в холодильнике, либо на подушке из кубиков льда, пока занимаемся бобами.

Тем временем мы обращаем внимание на зеленые бобы. Мы варим их в кастрюле с кипящей водой, в зависимости от наших предпочтений. Я выбираю варить их всего несколько минут, чтобы они остались хрустящими и яркими. После варки тщательно отцеживаем, чтобы не осталось лишней воды, так как это может повлиять на текстуру теста.

Как только бобы хорошо отцежены, мы аккуратно обмакиваем их в заранее приготовленное тесто. Мы следим за тем, чтобы каждый стручок был равномерно покрыт, но без излишков, чтобы не образовался слишком толстый слой. Затем начинается веселье: в глубокой сковороде разогреваем достаточное количество масла для жарки. Когда масло хорошо разогрето, добавляем бобы, покрытые тестом, и обжариваем в течение нескольких секунд, только до золотистого цвета и хрустящей корочки. Важно не оставлять их слишком долго в масле, чтобы не потерять их хрустящую текстуру.

После жарки вынимаем бобы из масла и оставляем на бумажном полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Таким образом, мы гарантируем, что конечное блюдо будет легким и вкусным. Эта закуска может подаваться горячей, с соусом из йогурта или ароматизированным майонезом, придавая свежий и вкусный оттенок вашему блюду. Наслаждайтесь этим простым, но чрезвычайно вкусным рецептом, который определенно впечатлит всех на вашем праздничном столе или на неформальной встрече!