Hamurda Yeşil Fasulye

Lezzetli ve çıtır çıtır yeşil fasulye hazırlamak için önce fasulyeleri dikkatlice temizleyip yıkayarak başlıyoruz. Her bir baklanın uçlarını kesmek ve ardından soğuk su altında yıkamak, herhangi bir kirleticiyi ortadan kaldırmak için önemlidir. Bu adım, fasulyelerin yumuşak ve taze olmasını, hoş bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Sonra, hamurun hazırlanmasına geçiyoruz. Orta boy bir kasede un ve bir tutam tuz ekleyip, bir spatula veya çırpıcı ile nazikçe karıştırıyoruz. Ardından, mükemmel kıvamı elde etmek için soğuk maden suyu dökmeye başlıyoruz ve sürekli karıştırıyoruz. Topaklanmayı önlemek için armut şeklinde bir çırpıcı ile karıştırmak çok önemlidir. Sıvı kıvamda bir hamur elde etmemek için suyu yavaşça eklemeye devam ediyoruz; ideal kıvam, daha kalın bir ekşi krema kıvamına benzer olmalıdır. Hamur homojen hale geldiğinde, üzerini streç film ile kapatıyoruz ve soğuması için buzdolabında veya bir buz küpleri yatağında bekletiyoruz, fasulyeleri hazırlayana kadar.

Bu arada, yeşil fasulyelere odaklanıyoruz. İsteğimize göre kaynar su dolu bir tencerede haşlıyoruz. Ben onları sadece birkaç dakika haşlamayı tercih ediyorum, böylece çıtır çıtır kalır ve canlı bir renge sahip olur. Haşladıktan sonra, fazla su kalmadığından emin olarak iyice süzüyoruz; çünkü bu, hamurun dokusunu etkileyebilir.

Fasulyeler iyice süzüldükten sonra, daha önce hazırladığımız hamura dikkatlice geçireceğiz. Her bir baklanın eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz, ancak çok kalın bir katman oluşmaması için abartmadan. Ardından eğlence başlıyor: derin bir tavada, kızartmak için yeterince yağ ısıtıyoruz. Yağ iyice ısındığında, hamurla kaplanmış fasulyeleri ekliyoruz ve sadece altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar birkaç saniye kızartıyoruz. Onları yağda çok uzun bırakmamaya dikkat etmeliyiz, aksi takdirde çıtırlıklarını kaybederler.

Kızarttıktan sonra, fasulyeleri yağdan alıyoruz ve fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine bırakıyoruz. Böylece, son yemeğin hafif ve lezzetli olmasını sağlıyoruz. Bu aperatif sıcak servis edilebilir, yanında yoğurt sosu veya aromalı mayonez ile, yemeğinize taze ve lezzetli bir dokunuş getirir. Bu basit ama son derece lezzetli tarifi keyifle deneyin, kesinlikle herkesin bayılacağı bir tarif olacak, ister tatil masasında ister rahat bir buluşmada!