Aufstrich für Sandwiches

Leckeres Pâté für Sandwiches

Dieses herzhafte Pâté ist die perfekte Wahl für ein schnelles Mittagessen oder einen köstlichen Snack. Die reiche Kombination aus Aromen und Texturen macht dieses Rezept zu einem echten Familienliebling. Egal, ob du es auf geröstetem Brot, in Sandwiches oder als Teil eines Vorspeisenplatten servierst, es ist immer eine inspirierte Wahl. Lass uns ans Werk gehen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12

Zutaten:
- 1 kg doppelt geräucherte Wurstwaren (wie Schinken, Salami oder andere bevorzugte Wurstwaren)
- 2-3 große Zwiebeln, fein gehackt (Menge kann je nach Vorliebe variieren)
- 12-14 große Gewürzgurken (je nach Geschmack anpassen)
- 10 hartgekochte Eier
- 1 Packung saure Sahne
- 1 Packung Crème fraîche
- 200-250 g geriebener Käse (Emmental, Gouda oder andere bevorzugte Sorte)
- Tartarsauce, nach Geschmack
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung des Pâtés:

1. Zerkleinern der Zutaten: Beginne damit, die Wurstwaren zu zerkleinern. Verwende einen Fleischwolf oder ein scharfes Messer, bis du eine feine Konsistenz erreichst. Wenn du dich für einen Fleischwolf entscheidest, stelle sicher, dass er sauber und trocken ist, um eine Kontamination zu vermeiden.

2. Vorbereitung des Gemüses: Hacke die Zwiebel sehr fein, damit sie sich perfekt in die Mischung integriert. Die Gewürzgurken sollten gut abgetropft sein, daher ist es ratsam, sie einige Minuten abtropfen zu lassen, bevor du sie hackst. Diese werden dem Pâté eine knusprige und saure Note verleihen.

3. Kochen der Eier: Koche die Eier 10-12 Minuten lang, dann kühle sie in kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Schäle sie und schneide sie in Würfel.

4. Mischen der Zutaten: In einer großen Schüssel die zerkleinerten Wurstwaren, die Zwiebeln, die Gewürzgurken, die hartgekochten Eier, die saure Sahne, die Crème fraîche, den geriebenen Käse und die Tartarsauce gut vermengen. Achte darauf, die Zutaten nicht zu zerdrücken und ihre Texturen zu bewahren.

5. Würzen: Füge nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Es ist wichtig, die Mischung zu probieren, um sicherzustellen, dass sie gut gewürzt ist. Du kannst die Zutaten je nach deinen Vorlieben anpassen. Wenn du zum Beispiel einen saftigeren Geschmack magst, kannst du mehr Gewürzgurken oder sogar etwas Zitronensaft hinzufügen.

6. Fertigstellung des Pâtés: Sobald du eine homogene Mischung hast, übertrage das Pâté in eine Servierschüssel. Du kannst einen Stabmixer verwenden, um eine noch feinere Konsistenz zu erzielen, wenn du eine cremigere Textur bevorzugst.

7. Kühlen: Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse das Pâté mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor du es servierst. Dieser Schritt ist entscheidend, da sich die Aromen vermischen und das Pâté schmackhafter wird.

Serviervorschläge:
Das Pâté kann auf Scheiben von geröstetem Brot oder als Füllung für Sandwiches serviert werden. Du kannst frische Salatblätter, Tomatenscheiben oder Oliven für einen zusätzlichen Frischekick hinzufügen. Es ist auch köstlich zu eingelegtem Gemüse oder einem grünen Salat.

Mögliche Variationen:
- Du kannst mit verschiedenen Wurstwaren experimentieren, wie z.B. Pastrami oder geräuchertem Hähnchen.
- Ersetze die saure Sahne durch griechischen Joghurt für eine leichtere und gesündere Variante.
- Füge frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzu, um das Aroma zu intensivieren.

Nährwertinformationen (pro Portion, geschätzt):
- Kalorien: 250
- Eiweiß: 15 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 5 g

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich die Wurstwaren durch Hähnchen oder Pute ersetzen?
Absolut! Das ist eine hervorragende und fettärmere Option.

2. Wie kann ich das Pâté schärfer machen?
Füge etwas Chili oder scharfe Gewürze zur Mischung hinzu.

3. Wie lange hält sich das Pâté im Kühlschrank?
Das Pâté hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

Dieses Rezept ist nicht nur eine Möglichkeit, übrig gebliebene Wurstwaren zu verwenden, sondern auch eine Gelegenheit, etwas wirklich Besonderes für deine Mahlzeit zu kreieren. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und verwandle es in dein eigenes Gericht, indem du deine Lieblingszutaten hinzufügst und es mit deinen Lieben teilst. Guten Appetit!