Tofu in süß-saurer Sauce

Leckeres Tofu-Rezept in süß-saurer Sauce

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wenn Sie nach einem einfachen und schnellen Rezept suchen, ist Tofu in süß-saurer Sauce die perfekte Wahl. Dieses Gericht kombiniert nicht nur Texturen und Aromen, sondern ist auch eine gesunde Option, die reich an pflanzlichem Protein ist. Außerdem ist es leicht anpassbar, um Ihren Geschmäckern gerecht zu werden.

Zutaten:
- 400 g Tofu (vorzugsweise extra fest)
- 2 Paprika (rot und grün), in Streifen geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Julienne geschnitten
- 2 Esslöffel Sesamöl (oder Pflanzenöl)
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Reisessig (oder Weißweinessig)
- 1 Esslöffel Speisestärke (in 2 Esslöffeln Wasser aufgelöst)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 2 Esslöffel Sesamsamen (optional, zur Dekoration)

Zubereitung:

1. Tofu vorbereiten: Beginnen Sie damit, den Tofu in Würfel von etwa 2 cm zu schneiden. Legen Sie ihn auf einige Papiertücher, um überschüssiges Wasser aufzusaugen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprigere Textur beim Kochen zu erreichen.

2. Tofu kochen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Esslöffel Sesamöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Tofuwürfel hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang, bis sie auf allen Seiten goldbraun und knusprig sind. Verwenden Sie einen Spatel, um sie vorsichtig zu wenden. Eine gute Technik besteht darin, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit der Tofu gleichmäßig bräunen kann.

3. Gemüse anbraten: Sobald der Tofu fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite. Fügen Sie in derselben Pfanne das restliche Sesamöl, die Zwiebel, die Paprika und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie das Gemüse 3-4 Minuten lang, bis es leicht zart, aber noch knusprig ist. Fügen Sie den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie eine weitere Minute.

4. Zubereitung der süß-sauren Sauce: In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den braunen Zucker und den Reisessig vermengen. Gießen Sie diese Mischung über das Gemüse in der Pfanne. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen. Fügen Sie dann die in Wasser aufgelöste Speisestärke hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce eindickt.

5. Fertigstellung des Gerichts: Geben Sie den Tofu zurück in die Pfanne und mischen Sie ihn vorsichtig mit dem Gemüse und der Sauce, um ihn gleichmäßig zu bedecken. Kochen Sie alles weitere 2-3 Minuten, bis der Tofu gut mit der Sauce überzogen ist.

6. Servieren: Servieren Sie das Tofu in süß-saurer Sauce warm, bestreut mit Sesamsamen, zusammen mit einer Portion Basmatireis oder Quinoa. Dieses Gericht kann als Hauptgericht genossen werden, ist aber auch als Beilage köstlich.

Nützliche Tipps:
- Sie können andere Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um das Rezept zu variieren.
- Wenn Sie einen schärferen Geschmack bevorzugen, können Sie etwas scharfe Soße oder Chiliflocken zur Sauce hinzufügen.
- Achten Sie darauf, qualitativ hochwertigen Tofu zu wählen, da dies die Textur und den endgültigen Geschmack des Gerichts beeinflusst.

Dieses Rezept für Tofu in süß-saurer Sauce wird nicht nur Ihre Gäste beeindrucken, sondern auch einen Hauch von Farbe und Geschmack in Ihre Mahlzeiten bringen. Genießen Sie jeden Bissen und profitieren Sie von den Vorteilen eines gesunden und schmackhaften Gerichts!