甜酸酱豆腐

美味的甜酸豆腐食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：30分钟
份量：4

如果你在寻找简单快捷的食谱，甜酸豆腐是完美的选择。这道菜不仅结合了不同的口感和风味，而且还是一种健康的选择，富含植物蛋白。此外，它还很容易根据你的口味进行个性化调整。

材料：
- 400克豆腐（最好是特硬豆腐）
- 2个彩椒（红色和绿色），切成条
- 1个中等大小的洋葱，切成丝
- 2汤匙芝麻油（或植物油）
- 3汤匙酱油
- 3汤匙红糖
- 2汤匙米醋（或白醋）
- 1汤匙玉米淀粉（溶解在2汤匙水中）
- 1瓣大蒜，切碎
- 1茶匙新鲜磨碎的姜
- 2汤匙芝麻（可选，装饰用）

制作步骤：

1. 准备豆腐：首先将豆腐切成约2厘米见方的块。将其放在几张纸巾上以吸收多余的水分。这个步骤对于在烹饪过程中获得更脆的口感至关重要。

2. 煮豆腐：在一个大平底锅或炒锅中，中火加热1汤匙芝麻油。加入豆腐块，煮5-7分钟，直到它们的每一面都变成金黄色和酥脆。小心翻转时使用铲子。一个好的技巧是不要让锅过满，以便豆腐均匀上色。

3. 炒蔬菜：豆腐煮好后，将其从锅中取出，放在一旁。在同一锅中，加入剩下的芝麻油、洋葱、彩椒和切碎的大蒜。炒蔬菜3-4分钟，直到它们变得稍微柔软但仍然脆。加入磨碎的姜，再煮1分钟。

4. 准备甜酸酱：在一个小碗中，混合酱油、红糖和米醋。将这个混合物倒入锅中的蔬菜上。搅拌均匀，煮几分钟。然后，加入溶解在水中的玉米淀粉，持续搅拌，直到酱汁变稠。

5. 完成菜肴：将豆腐放回锅中，轻轻与蔬菜和酱汁混合，使其均匀覆盖。再煮2-3分钟，直到豆腐完全裹上酱汁。

6. 上菜：将甜酸豆腐热食，撒上芝麻，配上一份巴斯马蒂米或藜麦。此菜可作为主菜享用，但作为配菜也同样美味。

实用小贴士：
- 你可以添加其他蔬菜，如胡萝卜或西兰花，以丰富食谱。
- 如果你喜欢更辣的口味，可以在酱汁中加入一些辣椒酱或辣椒片。
- 确保选择优质的豆腐，因为这将影响菜肴的最终口感和味道。

这道甜酸豆腐食谱不仅会给你的客人留下深刻印象，还会为你的餐桌增添一抹色彩和风味。享受每一口，享受健康美味菜肴的好处！